Dans un réfrigérateur classique, la zone du frigo où la température est la plus froide est en haut. C'est contre-intuitif, l'air froid est lourd. La zone à température froide est la plus proche du freezer.
Selon le type de réfrigérateur la zone la plus froide peut varier. Votre réfrigérateur est à froid statique : la partie la plus froide est située en bas au dessus du bac légumes. Votre réfrigérateur est à froid à air brassé : la partie la plus froide est située en bas au dessus du bac légumes.
la zone froide, souvent située en bas ; la partie fraîche, constituée des deux tiers supérieurs ; la porte du frigo, partie la plus tempérée ; le bac à légumes, isolé des autres zones.
la zone fraîche, située au milieu du frigo, affiche une température proche des +4°C. On y stocke les viandes et poissons cuits, la pâtisserie, le fromage, etc. le tiroir à légumes, avec une température comprise entre +4 et +6°C est utilisé pour les fruits, légumes et le fromage en cours d'affinage.
La zone froide : entre 0°C et 3°C :
C'est la partie haute du réfrigérateur. On y range les laitages (fromages frais ou au lait cru, laitages entamés), les viandes et poissons crus, la charcuterie, les jus de fruit frais, les produits à décongeler, les plats cuisinés, les crustacés.
La zone à température froide est la plus proche du freezer. La température se transmet par rayonnement aux aliments, et le système réfrigérateur refroidit le compartiment par le haut.
Dans la partie la plus froide entre 0°C et 4°C : viandes, charcuteries cuites et à cuire, produits de volaille, poissons, produits traiteurs frais, crèmes, desserts lactés, produits en cours de décongélation, produits frais entamés, fromages frais et au lait cru, jus de fruits frais, salades emballées, plats cuisinés ( ...
La température intérieure du frigo doit être située idéalement autour de 5°C. Elle permet de conserver plus longtemps les aliments et leur qualité nutritive. Mais elle ne doit jamais atteindre les 7°C : à ce seuil les bactéries prolifèrent. Pensez bien à ne pas mettre dans votre réfrigérateur des aliments encore chaud.
Tout d'abord, il est bon de rappeler que la température du réfrigérateur doit être maintenue entre 4° et 6° et qu'elle peut varier en fonction de différents facteurs, notamment la quantité d'aliments conservés, l'ouverture des portes et la température ambiante.
Si vous constatez de la glace à l'intérieur de votre réfrigérateur, ou une couche de gel sur vos aliments, c'est que votre frigo produit trop de froid (bien que cela paraisse surprenant) et que quelque chose cloche.
Ainsi, si vous voulez que votre frigidaire soit le plus frais possible, vous devez régler le thermostat sur 5 ou 10 (selon la graduation). À l'inverse, un thermostat réglé sur 1 produira le moins de froid possible. Pour en savoir plus, retrouvez cet article de linternaute.fr sur le réglage de votre frigo !
En effet, en fonction de la température extérieure, des ouvertures de porte et du fonctionnement du compresseur, les parois avant du réfrigérateur ou du congélateur vont chauffer. Ce phénomène est tout à fait normal il y a un circuit dédié à la protection du joint.
Rangez vos fruits et légumes dans un bac ou sur la tablette du bas, puisque c'est là où la température est la plus adéquate pour leur conservation. Autrement, ils risqueraient de geler.
Le bas du frigo est l'endroit le plus froid : Placez les viandes et les poissons que vous devez manger rapidement, juste au-dessus des bacs à légumes. La porte du frigo est l'endroit le plus chaud : Réservez cet endroit pour ranger les aliments moins périssables comme les vinaigrettes et les condiments.
Iakoutsk, en Russie
Iakoutsk est située en Sibérie centrale, l'une des régions les plus froides du globe. Elle est d'ailleurs connue pour être la ville la plus froide du monde. Ses 300 000 habitants affrontent des températures atteignant régulièrement les -40 °C en hiver. Un record à -64 °C a même été enregistré.
Par comparaison, à Vostok, en Antarctique, qui détient le record de température la plus froide jamais enregistré sur Terre (-89,2 °C en 1983), le facteur de refroidissement éolien atteignait -44. La journée suivante, la ville de Brandon s'est targuée d'un refroidissement éolien de -51.
Les glissières : poussez simplement l'interrupteur pour ajuster la température. Il est conseillé de procéder petit à petit (baisser de 1 °C par 24 h) pour ne pas perturber le fonctionnement de l'appareil. Les commandes électroniques : ajustez la température simplement grâce aux flèches de réglage.
Le système de réglage de température varie selon les modèles de réfrigérateurs : – Le plus fréquent est la molette rotative, sur laquelle la température est exprimée soit en degrés, soit avec une gradation de 1 à 7 ou 1 à 5. Dans ce cas, 7 est le plus froid, et 1 le moins froid.
Il suffit de placer un verre d'eau gelé au congélateur, et de disposer au dessus une pièce de monnaie ou tout autre objet qui ne flotte pas dans l'eau. Si vous trouvez le verre encore gelé et la pièce au-dessus de la glace, c'est que tout va bien et que le congélateur n'a pas subi de baisse de température.
La température conseillée de congélation des aliments est de -18°C. La température d'un congélateur peut se situer entre -12°C et -18°C sans danger. Cependant, dans un congélateur à -12°C, la congélation sera de moindre qualité et les aliments perdront plus rapidement leurs vitamines que dans un congélateur à -18°C.
Autour de 4° C pour les viandes, poissons, légumes et produits laitiers cuits. Entre 4° C et 6° C pour les fruits et légumes frais. Généralement, cette température est atteinte dans le bac à légumes. Autour de 6° C pour conserver vos boissons, votre beurre, vos sauces, et éventuellement vos œufs.
Conserver son beurre au réfrigérateur
Placez votre beurrier dans la zone dite “chaude” du frigo.
Les produits laitiers comme le lait, les yogourts, la crème sûre et le fromage cottage devraient aussi être rangés sur les tablettes inférieures, avec le lait vers le fond.
Pourquoi mon réfrigérateur fait du givre ? Si votre réfrigérateur n'est pas muni d'un froid ventilé à dégivrage automatique, alors il est normal de le dégivrer de temps en temps. C'est d'autant plus important que le givre qui entoure le circuit de refroidissement agit comme un isolant. C'est l'effet igloo !