La réfrigération. Placer les piments et les poivrons dans un sac de plastique perforé ou dans un sac de papier. Placer le sac dans le tiroir du réfrigérateur.
Conservation optimale
Les poivrons se conservent environ une semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur, de préférence dans un sac perforé ou autre contenant hermétique entrouvert. Lavez-les seulement au moment de les apprêter. Pour une conservation plus longue, on peut les mariner ou les sécher.
Coupez le poivron en lamelles ou en dés, en fonction de ce que vous voudrez en faire plus tard. Blanchissez le poivron pendant 1 minute, puis laissez refroidir. Placez les morceaux de poivron dans un sac ou une boite et refermez bien. Vous pouvez maintenant le congeler jusqu'à 3 mois.
Comment congeler des poivrons cuits ? Pour conserver des poivrons cuits, il faut donc les cuisiner avant de les congeler.
Pour rafraîchir des légumes flétris, il suffit de les tremper dans une eau additionnée de vinaigre et de deux morceaux de sucre. Si vos légumes ont gelé, ne les jetez surtout pas. Plongez-les dans un bain d'eau froide salée pendant une heure et ils retrouveront toute leur fraîcheur.
Fraise, orange et poivron
Avant d'aller au lit, il est conseillé de grignoter un peu de ces fruits ou de ce légume, car tous trois ont une haute concentration en vitamine C. La vitamine C permet le bon fonctionnement du cerveau. Tu t'endormiras sans interruption au milieu de la nuit et te réveilleras reposé.
Elle précise : "La peau des poivrons, riche en fibres insolubles, est aussi difficile à digérer. Elle peut atteindre l'intestin sans être digérée, ce qui peut entraîner des ballonnements.
Congeler les poivrons
Pour conserver vos poivrons encore plus longtemps, n'hésitez pas à les congeler. Lavez-les à l'eau claire, retirez les pépins et les cloisons blanches puis coupez-les en morceaux. Disposez-les sur une plaque en les espaçant bien les uns des autres.
« Peut-on congeler les poivrons tels quels, entiers, sans plus de préparation? » Oui, il suffit de les laver et de les mettre dans un sac au congélateur. On pourra en profiter le moment voulu pour la préparation de soupes, de sautés ou de poivrons farcis.
Les poivrons contiennent la même substance toxique dans leur plante uniquement lorsqu'ils ne sont pas encore mûrs et sur le pédoncule (non comestible) du fruit mûr.
Enfin, sachez que les poivrons matures sont les plus digestes car ils perdent peu à peu la solanine qu'il contiennent. Un véritable poison s'il est consommé à haute dose !
Fruit du poivron (capsicum annuum) et membre de la famille des solanacées avec l'aubergine, la tomate et la pomme de terre, le poivron est également appelé "poivron doux". Le poivron est un parent non piquant du piment, qui peut être consommé cru ou cuit et constitue un ajout nutritif à un repas.
Le poivron est très riche en vitamine C, quelle que soit sa couleur. Et il continue à fournir des quantités très importantes de vitamine C même une fois cuit. Cette vitamine intervient dans le système immunitaire, la formation du collagène, le système nerveux, est anti-fatigue et améliore l'absorption du fer.
Dans l'idéal, il vaut mieux éviter de conserver les tomates au réfrigérateur. Une température trop froide leur fait perdre leur saveur et devenir progressivement fades. Il est donc conseillé de garder les tomates à l'abri de la lumière et à température ambiante.
Pour conserver des aubergines, il faut les placer de préférence dans un endroit frais et sec. L'idéal est de les placer au réfrigérateur dans le bac à légumes, sinon il peut être bien de les mettre dans une cagette dans une cave où la température est entre 10 et 15 degrés.
Classé dans les végétaux annuels, le poivron ne se conserve pas après une année de culture. Mais dans d'autres lieux du globe, sa culture est vivace donc un plant de poivron peut atteindre une durée de vie de 2 ans.
L'endroit idéal pour conserver vos tomates est dans un lieu frais (12°C).
Mémo : tailler piments et poivrons de juin à août-septembre.
Il existe plusieurs possibilités de conservation à long terme, de la congélation au séchage en passant par le saumurage des piments dans un bocal. Toutefois, plus le produit est stocké longtemps, plus sa qualité est médiocre. Nous recommandons de ne jamais conserver les piments pendant plus d'un an.
Le frigo est le meilleur endroit pour conserver la courgette. Mettez les courgettes dans un sac perméable dans le tiroir à humidité élevée du frigo. Assurez-vous de maintenir la température de votre frigo entre 0 et 4°C.
Il est aussi possible de conserver les légumes sans réfrigérateur. Dans ce cas, placez les courgettes dans un endroit frais à l'abri de la lumière comme une cave ou un garage en sous-sol. Disposez-les dans des cagettes et placez un linge humide sur les légumes. Humidifiez ce dernier régulièrement.
Le poivron est un véritable allié de la belle longévité. Les études menées sur sa composition démontrent qu'il est notamment: - Un champion de la teneur en vitamine C: il en abrite jusqu'à 150mg pour 100g, soit presque autant que le persil, tête de liste de cette catégorie, et deux fois plus que l'orange ou le kiwi.
Les poivrons sans la peau sont plus tendres et mieux digérés. Lorsqu'on les passe au four pour les peler, ils sont par ailleurs plus aromatiques.
Faites cuire vos poivrons au four à 200°C pendant 20 à 30 minutes. Sortez-les ensuite du four, et emballez-les dans un sac plastique. Fermez bien le sac et laissez refroidir 10 minutes. Vous allez voir, la peau sera tout de suite beaucoup plus simple à enlever !