La bourrache est une fleur annuelle qui a la faculté de se ressemer naturellement. On privilégiera donc un emplacement en bordure du potager, de préférence dans une zone bien ensoleillée.
La bourrache, un engrais vert
Ses feuilles sont riches en salpêtre (nitrate de potassium). Cette plante de la famille des Borraginacées puise les nutriments dans le sol grâce à ses profondes racines et les fait remonter à la surface. Elle fixe les minéraux, principalement le nitrate de potassium.
La bourrache, ou bourrache officinale est une plante annuelle à la fleur bleue du plus bel effet. Facile à cultiver, mellifère, elle ne nécessite que très peu d'entretien et pousse pour ainsi dire toute seule. Elle se ressème spontanément et occupera votre jardin d'année en année.
Pleine terre / sans protection : Semer en pleine terre de mars à juillet, en poquet*, dans de petits trous peu profonds, ou à la volée*. Préparation du sol : Il faut bien ratisser le sol avant de semer. Température de germination : 20°C.
La bourrache officinale, Borago officinalis, est celle qui est la plus courante. Sa variété Borago officinalis 'Alba' fleurit blanc. En Sardaigne et en Corse on trouve Borago pygmaea appelée aussi Borgao laxiflora qui est vivace avec des tiges rampantes et des fleurs plus petites en clochettes bleu pâle.
Pourquoi cultiver de la bourrache ? De par sa floraison généreuse et prolongée, la bourrache attire de nombreux insectes pollinisateurs. Elle est notamment très appréciés des abeilles. La bourrache agit comme répulsif pour les limaces et escargots.
Multiplication de la bourrache
La bourrache se multiplie par semis. Celle-ci se ressème facilement d'elle-même mais récoltez quand même les graines, afin d'en avoir toujours sous la main. La récolte se fait juste avant complète maturité, entre juin et octobre, suivant la date de semis.
L'huile de bourrache ne présente pas de danger, mais la consommation de fortes doses peut provoquer des ballonnements et des selles molles. Parties aériennes : les composés pyrrolizidiniques (des parties aériennes) de la bourrache pouvant s'avérer hépatotoxique et cancérigène, notamment en cas d'usage prolongé.
Un endroit ensoleillé lui conviendra également. Elle craint le gel. Le semis s'effectuera de mars à juillet dans un sillon de 1 à 2 cm de profondeur, recouvert de terre fine.
Les plantes anti-limaces
Des plantations de capucines, géraniums, bégonias, ail, oignon, persil, cerfeuil, consoude ou cassis peuvent contribuer à les éloigner de vos cultures. Bon à savoir : vous pouvez également confectionner des décoctions de feuilles de bégonias ou de cassis à pulvériser sur les plantes à protéger.
En matière de fleurs, vous pouvez associer des œillets, des roses d'Inde ou même des soucis à vos plants de tomates. En plus d'apporter de la couleur, elles feront fuir les nématodes destructeurs de racines, les pucerons, les altises et plusieurs types de vers et d'insectes.
Pour lutter, un arrosage de purin de bourrache est préconisé. Comme le purin de consoude, l'extrait fermenté de bourrache est un activateur de compost. Il accélère la décomposition et ses substances permettent de transformer les matières organiques en humus.
La bourrache est réputée pour ses propriétés dépuratives, drainantes et sudorifiques. Elle est également appréciée pour aider à soulager les troubles de peau. Avec l'âge, l'organisme manque de ressources en acides gras essentiels, que la bourrache lui apporte en quantité suffisante.
Les fleurs sont toujours de bonnes compagnes : la capucine est utile pour éloigner les punaises et attirer les pucerons, les soucis et œillets d'Inde sont efficaces contre les nématodes, la bourrache attire un grand nombre de pollinisateurs, indispensables pour avoir des courgettes en quantité, le tabac d'ornement est ...
Il s'associe parfaitement avec les tomates, asperges, poivrons, piments, aubergines. La bourrache attire les abeilles, fait fuir les limaces, réduit les doryphores, éloigne les vers des tomates. Elle est appréciée des pommes de terre, courgettes, choux, fraisiers, tomates.
La récolte des feuilles se fait de préférence avant que les fleurs n'apparaissent. A ce stade, elles sont tendres et parfumées. En fait, on peut commencer à récolter les feuilles dès que les plants ont atteint 5 cm de hauteur. La récolte des fleurs se fait dès le début de la floraison.
Pour cela, placez votre main sous un calice et grattez légèrement les graines. Si elles ne tombent pas toutes seules inutile de vous acharner, elles ne sont pas matures et ne germeront pas l'année prochaine si vous les prenez maintenant. Mieux vaux attendre le lendemain.
La bourrache officinale
Les feuilles jeunes se consomment crues en salade, plus vieilles, elles se cuisent comme des épinards. Comme l'égopode, quoi! Les fleurs sont elles aussi comestibles, et font toujours leur petit effet en décoration de plat.
Séchage. Un séchage rapide à l'ombre, à l'air et à chaleur modérée (entre 18 et 35C) est préférable pour les feuilles et les fleurs de la bourrache. Il est important de les disposer en couches minces sur les séchoirs et de s'assurer que les feuilles ne sont pas superposées, ce qui empêcherait la circulation de l'air.
L'huile de bourrache s'utilise de différentes manières.La première, en soin de la peau. Vous pouvez l'utiliser en crème de soin ou comme base de massage. Elle peut être appliquée pure ou associée à d'autres huiles végétales ou huiles essentielles.
Conservation. Très fragile, la fleur de bourrache se conserve à peine deux jours dans le bac à légumes. Les feuilles et les tiges peuvent se congeler une fois cuites. Il est possible de sécher les fleurs et les feuilles, puis de les ranger dans un récipient hermétique à l'abri de la lumière.
Où planter/semer la consoude ? La consoude apprécie un sol assez riche et particulièrement humide comme les fossés, les rives des cours d'eau. Elle aime aussi un sol argileux, fertile ou humifère . Elle préfère une exposition ensoleillée.
L'œillet d'Inde (Tagetes) disséminé dans la planche de pieds de tomates les protègera des noctuelles et des nématodes, ces vers minuscules qui infectent les racines des tomates. Le pied de fleur libère des composés bloquant le développement des larves de nématodes dans les racines.