En France, la Corse contribue à hauteur de 98 % de la production nationale, cette dernière provenant essentiellement de la région de la plaine orientale (Aleria, Antisanti, Ghisonaccia), sous label Indication géographique protégée (IGP).
Le reste de la production est assurée par la Corse du Sud (240 tonnes) et les Alpes-Maritimes (53 tonnes). IGP Clémentine CorseLa clémentine de corse obtient le label européen IGP en 2007. Aujourd'hui, 80% de la production de clémentines dans cette zone est sous IGP.
La clémentine est le fruit du clémentinier. Elle est un agrume. Elle ne comporte pas de pépins, contrairement à la mandarine ; elle est légèrement moins grosse et plus facile à éplucher. Elle est principalement cultivée au Maroc, en Tunisie, en Espagne et en Corse.
Comme pour la saison des mandarines, la pleine saison de la clémentine en France débute en novembre pour s'achever au mois de mars. Il est possible de conserver le fruit environ une semaine après l'achat, à l'air ambiant.
Le clémentinier fait partie de la famille des Rutacées comme les autres agrumes. L'arbre arrondi, atteignant 6 m de hauteur, est semblable par sa forme et ses feuilles persistantes aromatiques à l'oranger, mais il a l'avantage d'être un peu plus résistant aux faibles températures et aux différentes maladies.
Le mandarinier (Citrus deliciosa ou Citrus reticulata) est originaire de Chine et du Vietnam, et fut introduit en Europe au début du XIXe siècle. Le clémentinier (Citrus x clementina) est un arbuste issu d'une hybridation entre un mandarinier et un oranger.
Clémentine, mandarine quelle différence ? La mandarine est légèrement plus grosse que la clémentine et contient beaucoup de pépins. Quant à la clémentine, elle est moins parfumée et est plus facile à éplucher. Issue de la mandarine, elle la remplace de plus en plus sur les marchés.
Ils ont examiné les clémentines bios sur place et ont discuté de la saison actuelle et prochaine avec les producteurs. Les clémentines calabraises sont considérées comme les meilleures du monde, raison pour laquelle leur origine géographique est protégée.
La clémentine est plus petite, plus difficile à éplucher et n'a pas ou peu de pépins. La mandarine, plus sucrée et moins acide, est disponible plus tard que sa cousine.
Ce petit agrume fournit regorge de nombreux minéraux : avant tout du potassium, bon pour les muscles, les nerfs et les reins, mais aussi du calcium indispensable à la bonne santé osseuse. En proportion moindre, elle contient également du magnésium, antistress, et du fer nécessaire aux globules rouges.
A quelle saison manger la clémentine ? La clémentine se déguste en primeur pendant le mois d'octobre ; c'est la pleine saison de la dégustation de la clémentine en novembre, décembre, janvier et février.
Baptisée en 1902
Issu du croisement naturel d'une fleur de mandarinier et du pollen d'oranger, le fruit est baptisé « Clémentine » par la société d'horticulture d'Alger en l'honneur de son créateur.
Le nom a été proposé par l'ingénieur horticole Henri Rebour, chef du service de l'arboriculture en Algérie en hommage au frère Clément, avant cela, on nommait ce fruit mandarine du frère Clément.
Peu caloriques, plein de vitamine C, riches en magnésium, en potassium, en calcium et en antioxydants, les agrumes sont donc, particulièrement en hiver, des alliés dont il ne faut pas se passer !
La France en voie de "tropicalisation"
Aujourd'hui, les oranges sont principalement produites dans le sud de l'Europe bien qu'il existe une production corse et aussi dans les Pyrénées orientales. La zone de l'oranger n'est toutefois pas figée. Elle serait même en train de s'étendre.
Le mandarinier (Citrus deliciosa syn. Citrus unshiu syn. Citrus reticulata) est originaire de Chine où il est cultivé depuis des milliers d'années. D'ailleurs les mandarines étaient offertes aux hauts fonctionnaires érudits de l'Empire chinois, les Mandarins, desquels elles tiennent leur nom.
Pour ce qui est des clémentines, impossible de s'emballer et de les dévorer sans frein. « En prenant pour repère la quantité de 3 fruits par jour, on peut aller jusqu'à 6 clémentines quotidiennement, à condition de ne pas consommer d'autres fruits. », a ainsi conseillé l'experte.
Il paraît que c'est la meilleure variété au monde alors on vous en parle cette semaine ! La mandarine Orri est née il y a une trentaine d'années en Israël et a rapidement été reconnue comme une des meilleures variétés de mandarines au monde.
La clémentine/mandarine est riche en vitamine C car elle apporte l'équivalent de 61,50 % des VNR en vitamine C, soit 49,20 mg pour 100 g. Elle contient également une quantité notable de vitamine B9, car elle apporte l'équivalent de 13,80 % des VNR en vitamine B9, soit 27,60 µg pour 100 g.
Vérifiez la texture de la clémentine
Si elle est trop molle, elle risque d'être trop mature et donc, ni assez acidulée ni juteuse. Si la peau s'épluche trop difficilement, c'est le contraire. Pas encore arrivé à maturation, le fruit peut être trop juteux et pas assez sucré.
À la différence des autres clémentines, celle de Corse ne subit aucun traitement après avoir été cueillie à la main, et à maturité : ses feuilles vertes accrochées au pédoncule sont preuve de sa fraîcheur.
Vers la mi-novembre, les clémentines arrivent, sans aucun doute, la reine des clémentines, tant en goût qu'en couleur, et sa petite sœur, la fine clémentine, qui est plus petite mais au goût intense. En janvier vient la saison des premières mandarines hybrides, clemenville ou nova.
Pourquoi certaines clémentines sont-elles dépourvues de pépins ? Les fleurs du clémentinier ne sont pas fécondables par le pollen de ce dernier. S'il n'y a que des clémentiniers dans le verger, le seul moyen d'avoir des clémentines est la greffe, et ces dernières verront le jour sans pépin.
Et bien oui ! vous pouvez tout à fait diversifier l'alimentation de votre chien en lui donnant des clémentines, oranges et autres agrumes. Contrairement aux idées reçues, les agrumes ne sont pas toxiques pour les chiens, à condition de leur en donner en petite quantité.
Une mandarine se divise généralement en une dizaine de quartiers. Un quartier est parfois appelé un éclat, un coussin, une cuisse.