Dans la partie la plus froide entre 0°C et 4°C : viandes, charcuteries cuites et à cuire, produits de volaille, poissons, produits traiteurs frais, crèmes, desserts lactés, produits en cours de décongélation, produits frais entamés, fromages frais et au lait cru, jus de fruits frais, salades emballées, plats cuisinés ( ...
Votre réfrigérateur est à froid statique : la partie la plus froide est située en bas au dessus du bac légumes. Votre réfrigérateur est à froid à air brassé : la partie la plus froide est située en bas au dessus du bac légumes.
COMMENT FAUT-IL QUE JE CONSERVE MA VIANDE ? Pour que la conservation de vos viandes soit optimale, il ne faut pas que la température de votre réfrigérateur dépasse 4°C. Il faut donc placer la viande et les produits tripiers dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur (entre 0°C et +4°C).
Le bas du frigo est l'endroit le plus froid : Placez les viandes et les poissons que vous devez manger rapidement, juste au-dessus des bacs à légumes. La porte du frigo est l'endroit le plus chaud : Réservez cet endroit pour ranger les aliments moins périssables comme les vinaigrettes et les condiments.
la zone froide, souvent située en bas ; la partie fraîche, constituée des deux tiers supérieurs ; la porte du frigo, partie la plus tempérée ; le bac à légumes, isolé des autres zones.
Placez le thermomètre dans un verre d'eau au milieu du réfrigérateur et attendez une vingtaine de minutes avant de relever la température. Cela vous permettra de vous assurer que vos aliments sont bien conservés.
La viande fraîche, les saucisses et la charcuterie doivent être placées dans la partie la plus froide. C'est toujours l'étage juste au-dessus du bac à légumes. La température idéale pour stocker de la viande se situe à 5° C. Celle-ci vaut pour la partie centrale du réfrigérateur.
Conserver son beurre au réfrigérateur
Placez votre beurrier dans la zone dite “chaude” du frigo.
Pour garder le goût propre à chaque fromage, emballez-les individuellement. Ensuite, placez-les dans le bac à légumes du réfrigérateur. C'est la partie la moins froide.
Si vous constatez de la glace à l'intérieur de votre réfrigérateur, ou une couche de gel sur vos aliments, c'est que votre frigo produit trop de froid (bien que cela paraisse surprenant) et que quelque chose cloche.
En couvrant les aliments, vous minimisez la diffusion des odeurs et préservez ainsi l'intégrité gustative de vos produits. C'est particulièrement crucial pour les aliments à forte odeur, comme le fromage, le poisson, ou certains fruits et légumes.
Sur les frigos à molette rotative, il est conseillé d'appliquer la règle des 60 % pour régler la température de son frigo : la tourner à 3 si elle va de 1 à 5, à 6 si elle va de 1 à 10... Pour les modèles à glissière, il faut pousser l'interrupteur petit à petit pour arriver à bonne température très progressivement.
Sortir votre viande du réfrigérateur suffisamment à l'avance : Quel que soit le morceau que vous allez cuisiner, il faut le sortir du réfrigérateur au moins 1 h à l'avance pour que la viande ne soit pas froide au moment de sa préparation.
Dans la partie la plus froide entre 0°C et 4°C : viandes, charcuteries cuites et à cuire, produits de volaille, poissons, produits traiteurs frais, crèmes, desserts lactés, produits en cours de décongélation, produits frais entamés, fromages frais et au lait cru, jus de fruits frais, salades emballées, plats cuisinés ( ...
Utilisez des boîtes pour un rangement optimal du frigo
Un gain d'espace : vous pouvez empiler les boîtes les unes sur les autres tout en étant assuré de la bonne tenue de vos aliments. D'assurer une conservation des aliments dans de meilleures conditions, voire de les conserver plus longtemps.
La zone froide, tout en haut du frigo (entre 0°C et 3°C) La zone fraîche, au milieu du réfrigérateur (entre 4°C et 6°C) La zone tempérée qui correspond au bac à légumes (entre 8°C et 10°C) La porte qui est aussi une zone tempérée (entre 6°C et 8°C)
Elles peuvent se conserver 8 à 10 jours au maximum, à condition de respecter quelques règles : - La température ne doit pas être inférieure à 5°C ou supérieure à 15°C. Pour cela, disposez-les dans le compartiment de votre réfrigérateur le moins froid.
Si vous achetez des fromages à pâte dure, semi-ferme ou molle à l'instar du comté, du gruyère, du brie ou du camembert, vous pouvez les conserver à température ambiante. Pour cela, il faut les garder dans leur emballage d'origine et les déposer dans un endroit frais et sec à l'abri du soleil.
Oui, le beurre se périme.
Comme tous les produits dits "frais", sa conservation est limitée dans le temps. Le beurre peut se dégrader plus rapidement s'il est mis en contact avec une source de lumière ou de chaleur. Il est donc essentiel de faire attention à sa conservation.
Oui, le beurre standard (82% de M.G.pour le doux ou 80% de M.G. pour le beurre demi-sel) se congèle sans problème. La congélation de beurre allégé est quant à elle déconseillée car en effet un beurre allégé contient moins de M.G. et plus d'eau.
Ces étoiles déterminent pour un congélateur la capacité à conserver et congeler les aliments. Cela équivaut à la température la plus froide atteignable dans le compartiment congélation.
Fruits et légumes
Le bac (ou tiroir) tout en bas du frigo est idéal. Dans l'idéal, il est préférable de conserver les aliments similaires ensemble. Les fruits et les légumes doivent pouvoir respirer et dégager des “gaz” pour éviter la péremption. Utilisez donc des sacs non scellés ou en papier kraft.
Ce n'est pas conseillé.
Placer la viande dans un sac isotherme le temps du transport ; Entreposer la viande crue dans la partie la plus froide du réfrigérateur et dans son conditionnement d'origine.