Fin 2021, Philippe Etchebest a ouvert le restaurant de ses rêves, Maison Nouvelle, à Bordeaux, pour lequel il a reçu une étoile au Guide Michelin dès le mois de mars 2022.
Fin 2021, Philippe Etchebest a ouvert le restaurant de ses rêves, Maison Nouvelle, à Bordeaux, pour lequel il a reçu une étoile au Guide Michelin dès le mois de mars 2022.
Restaurant Le Quatrième Mur - Philippe Etchebest.
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« Tout est à la charge de la production qui fournit également le matériel en cuisine », apprend-on au cours de l'entretien. « Si par exemple, le chef constate qu'il manque une plancha ou des fours, la production comble et refait la cuisine à neuf.
C'était notamment le cas de Philippe Etchebest qui avait touché 85 000 euros pour la saison "grâce à son contrat d'exclusivité avec M6".
Ils ont tous une attache locale. Souvent, nous demandons à la municipalité de passer une annonce". Il n'y a donc pas de casting, seulement des gens motivés pour tenter l'expérience, qui sont parfois eux-mêmes des téléspectateurs réguliers du programme de M6.
Le nom de Philippe Etchebest vient de son héritage basque. Et vous l'aurez compris, les mots basques “exte beste” se traduisent en français par “Maison Nouvelle”.
Par décret du 31 décembre 2019 , Philippe Etchebest est nommé chevalier de la Légion d'honneur pour ses « 24 années de service ».
Le choix de la cuisine
A 14 ans, Philippe Etchebest passe le concours pour intégrer le Lycée Hôtelier de Talence. C'est pour lui un choix évident, puisqu'il grandit dans cet univers depuis son plus jeune âge.
Marc Vanhove le médiatique fondateur de l'enseigne Bistro Régent, connu pour ses apparitions dans les émissions de M6 est un habitué des coups d'éclat ou de pub.
Créateur de la franchise « Bistro Régent® » qui est née à Bordeaux, s'est développée dans l'agglomération bordelaise et même bien au-delà des frontières de la Gironde (Perpignan, Montpellier, Toulouse, La Rochelle, etc…),Marc Vanhove vient d'enrôler un parrain qui pèse son poids de notoriété.
“Nous avons rencontré Marc Vanhove, le fondateur du Bistro Régent, cette chaîne de restaurant bordelaise qui propose un menu simple à un prix abordable. Le succès de la chaîne nous a poussé à rencontrer l'homme derrière la marque pour déceler les clés de la réussite. Rencontre.
"Il faut oser déplaire": du haut de ses 20 étoiles Michelin, le record mondial pour un cuisinier aujourd'hui, Alain Ducasse assume la prise de risques et transmet cet état d'esprit à ses élèves, dont plusieurs sont devenus stars à leur tour.
En revanche, il a le droit de ne pas aimer. Par exemple, il a horreur de l'œuf, il le sent tout de suite, idem pour les champignons.
En tant que distinction honorifique, la Légion d'honneur ne s'accompagne d'aucun avantage matériel ou financier réels. En revanche, c'est une source de fierté inestimable pour les récipiendaires et leurs proches et un exemple de civisme rendu public.
Pour des raisons personnelles, le restaurateur a mis son fonds de commerce en vente fin août 2021. «Il pense prochainement faire l'acquisition d'un food truck», peut-on lire en conclusion de l'épisode de «Cauchemar en cuisine» diffusé mardi soir sur M6.
"Je ne pouvais pas continuer à donner des conseils à la télé à des restaurateurs sans avoir mon propre resto, question de légitimité", expliquait-il dans une interview accordée au Parisien. Car, en effet, Mallory Gabsi officie désormais dans Cauchemar en cuisine, avec le chef qu'il connait bien : Philippe Etchebest.
Dominique a évoqué sa vie de couple avec Philippe Etchebest
"C'est mon agent, mon assistante, ma conseillère... Elle gère aussi l'intendance et l'administratif de tous nos projets", nous confiait-il. Toujours pour Télé-Loisirs, son épouse Dominique révélait ce qui lui plaisait le plus dans sa personnalité.
Côté finance, ils n'ont rien à débourser pour leur venue. La production paie toutes les additions et si, par malchance, certains doivent partir avant l'arrivée de leur plat, ils sont invités au service de réouverture. Bientôt votre tour ?
La production ne manque pas d'idées : « Nous pouvons demander à des personnes dans la rue, à des voisins ou à des habitants. Ils ont tous une attache locale. Souvent, nous demandons à la municipalité de passer une annonce. » Inutile donc de chercher une adresse pour passer un casting : il n'y en a tout simplement pas !
Pour voir Cauchemar en cuisine avec Philippe Etchebest, vous n'avez pas d'autre choix que de passer par l'application ou le site web de 6Play. Vous avez également la possibilité d'y accéder avec un abonnement Canal +. Notez bien que vous ne pourrez pas trouver les épisodes avec Etchebest en streaming gratuit.