Sauce tomates et Basilic MUTTI : le pot de 400g à Prix Carrefour.
- Double concentré de tomates, Mutti. Double concentré de tomates 28% min: tomates, sel. Fabriqué en Italie, avec des tomates du pays. 0, 90 euros le tube de 130 g (6,92 euros/kg).
C'est la même chose, seul le nom diffère. C'est un produit brut. Le jour de la récolte des tomates, toujours à pleine maturité, les tomates sont triées, lavées puis concassées à température ambiante avec la peau et les graines. Elles sont ensuite mises en boite et pasteurisées.
La consommation de concentré de tomates n'a pas eu d'impact sur la dilatation des vaisseaux induite par le flux sanguin. Elle a, par contre, eux des effets bénéfiques qui se sont manifestés deux heures après le repas. En particulier, elle a abaissé la pression sanguine et l'index de rigidité artérielle.
Double concentré de tomates CARREFOUR : les 2 boites de 140g à Prix Carrefour.
Et la gagnante est : Valencia
Cette année, ce fut la plus belle, la plus productive et la plus goûteuse : la tomate Valencia ! Cette tomate a exactement la forme, la grosseur et la couleur d'une orange ! Son goût est doux et fin.
Le ketchup à la tomate semble être le plus « sain » à la fois en termes de calories et de matières grasses. Petit bémol, le ketchup contient, en revanche, beaucoup de sucre.
Il vaut donc mieux opter pour une mayonnaise avec de l'huile de colza, riche en oméga 3. C'est notamment une substance nécessaire au "bon fonctionnement du cerveau", indique Isabelle Levasseur dans cette même interview. ⋙ Noix, colza, olive…
La mayonnaise
La meilleure sauce du monde. Et n'en déplaise à Vincent Vega, le personnage de Pulp Fiction campé par John Travolta, sur les frites, c'est délicieux !
On dit bien UN concassé de tomate, c'est une purée fine de tomates, cuite lentement.
On distingue le concentré de tomates simple du double et du triple. Le premier, qui compte environ 12 % de matière sèche, se rapproche davantage au coulis. Le double concentré de tomates, quant à lui, a un ratio résidu sec/eau de 28 %. C'est généralement le plus courant en magasin.
Sauce tomate ail & oignon HEINZ : les 2 briques de 210 g à Prix Carrefour.
Mode d'emploi : 1 volume de double concentré de tomates pour 3 volumes d'eau. Pour l'utiliser dans la préparation de vos fonds de pizza, diluer 1 volume de concentré dans 2 volumes d'eau. Il est également très pratique et facile à doser! Purée de tomates* double concentrée à 28%, sel.
Les tomates naturelles ne font pas grossir.
Ils peuvent faire partie de vos recettes sans aucun problème et vous pouvez les manger en toute tranquillité, de jour comme de nuit. À l'état naturel et cru, la tomate est pauvre en graisse et se compose principalement d'eau, c'est donc la meilleure façon de la consommer.
Certains terrains digestifs peuvent se le permettre plus que d'autres, mais de façon générale on déconseillera la tomate en hiver. En effet, les personnes sensibles aux aliments acides et froids, qui auront tendance à avoir des douleurs articulaires, auront énormément de mal à digérer les aliments acides.
Toujours grâce au lycopène et à son action anti-inflammatoire, la tomate permet aussi de lutter contre le mauvais cholestérol et donc réduire les risques de maladies cardiovasculaires, mais aussi de diabète de type 2 et d'ostéoporose.
Pour remplacer la passata, on peut tout simplement mixer le contenu d'une petite boîte de tomates pelées ou concassées.
Tomates Pelées Italiennes - San Marzano Aop - Boîte 400g à Prix Carrefour.
La tomate roma, allongée et juteuse
Elles sont meilleures à partir du mois de mai-juin. Et elles seront parfaites lorsque l'été bat son plein. Car c'est une tomate polyvalente : elle s'utilise aussi bien en salade, qu'en sauce et pour différentes cuissons.
Le quinquagénaire recommande, lui, la marque Al Dente la Salsa, notamment le pot de petites tomates jaunes entières au goût sucré (11,70 euros les 575g) ou, moins cher, La Favorita (6 euros les 400g), « une sauce à l'ancienne magnifique qui a longuement mijoté » ainsi que les produits Mutti pour réaliser des sauces à ...