La fruitière du Pays Grandvallier vous propose une visite guidée pour découvrir l'histoire et la fabrication du Comté. Sur inscription uniquement.
Son comté 18 mois Juraflore a décroché, en décembre, au Mondial des fromages de Lyon, le titre de meilleur fromage du monde.
La fruitière dans les Savoie et en Jura Franche-Comté est le lieu où l'on travaille le lait. Les agriculteurs mettaient en commun leur lait pour que chaque village fabrique son fromage. D'où la naissance du mot « fruitière » puisque c'est l'endroit où l'on met en commun le fruit de son travail.
Un produit fromager produit en Picardie a été sacré « meilleur fromage du monde 2024 » à Lyon (Rhône), lundi 27 novembre 2023. Il s'agit du maroilles, celui produit par la fromagerie Lesire & Roger, à Mondrepuis, dans l'Aisne.
En tête du classement des fromages les plus populaires du monde selon Taste Atlas, le Parmigiano Reggiano (parmesan, en français) et le Gorgonzola piccante (une version piquante du gorgonzola, donc), suivis de près, dans le top 5, par la Burrata, le Grana padano et l'Oaxaca cheese (originaire du Mexique et aussi appelé ...
Chaource (AOP) :
Produit dans la champagne humide, à cheval entre le département de l'Aube et un département voisin du Grand Est, l'Yonne.
De Normandie ! Un fromage à pâte molle et à croute fleurie qui est le plus célèbre fromage français du monde. Il s'en vend 160 000 tonnes par an.
Après deux jours de compétition, c'est le Français Vincent PHILIPPE (Fromagerie Maison Bordier (Ille-et-Vilaine) France) qui remporte le trophée.
fromager, fromagère [ VOIR les principes de la transcription phonétique.
La fruitière du Pays Grandvallier vous propose une visite guidée pour découvrir l'histoire et la fabrication du Comté.
Dans ce classement, c'est l'Italie qui a su tirer son épingle du jeu puisque c'est le Parmesan qui est sacré fromage le plus aimé au monde. Mais ce n'est pas le seul produit du pays de la botte qui se démarque, on retrouve également sur le podium le Gorgonzola en deuxième position et la burrata sur la troisième marche.
Pour les personnes qui ont de l'ostéoporose, il est préférable de consommer des fromages à pâte dure et gras. Ils apportent davantage de calcium, à l'image du comté. Si vous souffrez d'arthrite ou d'arthrose, le fromage de brebis ou de chèvre est plutôt recommandé.
Une note pour chaque meule de Comté
Si ce fromage à pâte pressée cuite obtient en-dessous de 12, il ne pourra pas prétendre à son appellation et ne pourra pas être commercialisé. De 12 à 14, la bande sera de couleur marron tandis qu'elle sera verte s'il obtient entre 15 et 20.
Le fromage de chèvre, notamment le fromage de chèvre frais peu calorique et au goût léger est un bon allié du petit-déjeuner. Le conseil de la diététicienne nutritionniste : "Si vous voulez perdre du poids, diminuez le taux de matière grasses que vous consommez" recommande Anne Guillot.
Selon vos goûts, vous pouvez choisir des fromages comme le comté, la fourme d'ambert ou encore le fromage de chèvre. En général, le fromage de chèvre est mieux digéré que le lait de vache, il contient des vitamines A et des acides aminés qui évitent les infections et fortifient les muscles.
Et cette année, le prix du "Meilleur Fromage du Monde 2024" revient au Maroilles de la fromagerie Lesire & Roger, basée à Mondrepuis dans l'Aisne.
Car c'est le Parmigiano reggiano qui domine le classement, devant le gorgonzola et la burrata. Et il faut descendre à la cinquième place pour retrouver un fromage autre que transalpin.
Nous terminons notre classement avec cette pépite qu'est le petit Basque. Un fromage apprécié de tous avec ses saveurs fruitées et douces.
Le camembert : un fromage anti-inflation
En effet, le camembert est un fromage pour toutes les bourses puisqu'il reste l'un des moins chers sur le marché. Tandis que le prix des fromages se situe en moyenne à 12€ / kg, celui des camemberts est de 9,6€ / kg*.
“La France, pays du fromage”.
C'est d'après une étude de la Fédération Internationale de Produits Laitiers, qui a révélé que la France domine tout en matière de consommation de fromage par habitant: 25,9 kilos par Français en 2013.
L'Hexagone devance de justesse l'Italie et ses 55 appellations, suivent ensuite l'Espagne (31), la Grèce (23) et le Royaume-Uni (17).
Et ce n'est pas une "petite" première place, puisque l'Allemagne domine largement avec 500 000 tonnes de plus que la production du second, à savoir la France.