Acheter des vignes répond à 4 motivations principales : Investissement plaisir et passion du vin, Placement sûr et sécurisé : acheter de la terre est une valeur refuge, Transmission : droites mutations à titre gratuit, Avantages fiscaux : déductibilité IFI (impôt sur les fortunes immobilières)
Le patrimoine viticole français est valeur refuge
En effet, selon les régions, le patrimoine viticole français n'enregistre quasiment pas de baisse de valeur. C'est une valeur sure et un investissement stable qui sécurise le futur acquéreur. Enfin, fiscalement et patrimonialement le vignoble apporte des solutions.
Vignoble et rentabilité
Le rendement d'un vignoble oscille entre 1,5 et 5%, pour des cépages et des domaines classiques. Les châteaux, eux, affichent une rentabilité accrue. En 2022, le prix des vignes AOP est en moyenne de 151.200 euros par hectare, soit une hausse de 2,23% par rapport à 2021.
En France, le rendement moyen d'un hectare de vigne est de 57hL (5700 L). Cela représente en moyenne 7600 bouteilles (de 75cl) produites par hectare. Le rendement peut également être exprimé en kilos de raisin par hectare. En France, la moyenne est de 7,5 tonnes de raisins à l'hectare.
Dès la 3ème, le CAP agricole métiers de l'agriculture vigne et vin permet d'avoir aussi bien des compétences concernant la plantation et la récolte que le processus de transformation du vin. Par la suite, ce diplôme peut être complété par un bac pro afin de savoir diriger un vignoble.
L'exploitation des vignes est prise en charge par des viticulteurs à qui vous louez vos terres via des baux à long terme (de 18 à 25 ans). Lorsque vous décidez d'investir dans un vignoble, deux options s'offrent à vous : acheter un domaine viticole et gérer seul ou à plusieurs la production et la vente du vin.
Comment reprendre un domaine viticole ? La reprise d'un domaine viticole se fait par l'acquisition des hectares de vignes, des bâtiments d'exploitations, du matériel viticole et de la cuverie, des stocks de vins, des ressources humaines et la reprise de sociétés.
Selon lui, l'achat optimal pour démarrer une véritable activité économique se situe entre 15 et 20 hectares de vignes. En dessous de 2 hectares, il préfère parler de «hobby vignobles», davantage assimilable à une propriété d'agrément.
Cela passe par 3 critères : La vigne doit être réservée à la consommation familiale uniquement, elle ne peut pas être exploitée par un viticulteur produisant des vins à des fins commerciales, et la superficie ne doit pas excéder 0,1 ha (soit un rectangle de 40 mètres x 25 mètres par exemple).
La vigne est cultivée sur une large variété de sols : caillouteux, sableux ou argileux pouvant présenter une faible ou forte fertilité.
Il est tout à fait possible d'acheter peu d'hectares de vignes et de les louer (on parle de « fermage » en agriculture) à un vigneron ou viticulteur, qui aura le droit de les exploiter.
Selon les dernières données de l'Agreste, la valeur moyenne d'un hectare de vignes sous appellation "Bourgogne Grand Cru", en Côte d'Or, dépasse désormais 7 millions d'euros.
Le vignoble du Languedoc-Roussillon est le plus grand de France avec ses 246 000 hectares. Il est divisé en 2 régions viticoles : le Languedoc et le Roussillon, dans lesquelles se cachent 28 appellations AOC-AOP.
Difficultés. Ne pas confondre ces deux adjectifs relatifs à des activités voisines. Vinicole (vini-, du latin vinum, vin) se rapporte à la production du vin, de même que viniculture. Viticole (viti-, du latin vitis, vigne) se rapporte à la culture de la vigne, de même que viticulture.
Superficie du vignoble des principaux pays viticoles du monde 2021. Ce graphique représente la superficie du vignoble des plus grands pays viticoles du monde en 2021. En tête du classement, nous retrouvons l'Espagne avec près d'un milliard d'hectares, devant la France qui compte 800.000 d'hectares et la Chine 780.
La connaissance des vins
◊ La dégustation est un moment privilégié ! En effet, on se retrouve avec le vigneron qui prend le temps de nous transmette son savoir-faire et la façon dont on observe le vin : son goût, sa couleur, son odeur. Un voyage sensoriel par l'apprentissage du goût.
La vigne déteste l'eau stagnante à ses pieds. C'est pourquoi elle est souvent plantée en pente pour permettre à l'eau de s'évacuer rapidement. Dans un endroit ensoleillé et à l'abri des vents forts : au sud dans les zones tempérées, à l'est ou à l'ouest dans les régions plus chaudes.
C'est bien sûr très variable selon les cépages, les terroirs, la météo et les appellations, mais voici quelques chiffres pour vous donner une idée. Il faut 220 grains de raisins, soit 1kg environ, pour réaliser une bouteille de vin rouge.
Toute personne qui dispose de raisins appropriés et des compétences œnologiques nécessaires ainsi que de l'équipement de cave adéquat et qui respecte les dispositions légales peut produire duvin à usage privé.
Pour se lancer dans la commercialisation de votre propre vin, il faudra acheter une parcelle ou un domaine viticole. Vous pouvez également vous consacrer uniquement à la production viticole. Certains producteurs se tournent vers les coopératives qui gèrent ensuite tous les stocks et la commercialisation des bouteilles.
Le choix est vaste, mais vous pouvez débuter par découvrir des variétés telles que Isabelle, Muscat bleu, Clinton, Palatina, Noah, Garant, Nero, Galanth, Lidi. Ils auront une résistance bien meilleure qu'une variété classique et vous permettront d'éviter de nombreux soucis ou traitements.
L'idéal est un mur ou une treille au soleil, à exposition sud ou est. Pour le sol, on privilégie un terrain drainé pour cette plante qui redoute l'eau stagnante. En revanche, la vigne tolère aussi bien les sols calcaires, caillouteux que sableux.
Un CAPA vigne et vin. Un bac professionnel conduite et gestion de l'exploitation agricole option vigne et vin. Un bac professionnel technicien conseil vente en alimentation option vins et spiritueux. Un brevet professionnel (BP) responsable d'exploitation agricole.
Espacez chaque pied de vigne de 50cm à 1m. Mettez un tuteur d'1m et un manchon en grillage plastifié pour éviter que les brouteurs divers (lapins, cervidés...) saccagent les pousses. N'oubliez pas de couvrir le sol par un paillis et laissez l'herbe pousser entre les rangs.