Cependant si pour vous la force est associée au goût, une longue infusion sera préférable afin de libérer au maximum les arômes et les tanins. Attention tout de même à ne pas laisser infuser trop longtemps car le goût âcre et amer des tanins peut gâcher votre boisson. Vous pourrez aussi jouer sur le dosage.
Respecter la durée d'infusion est primordial pour que le thé exprime toutes ses qualités. Le temps d'infusion varie entre quelques secondes et une dizaine de minutes, et c'est la composition chimique de chaque thé qui va en déterminer la durée. Par exemple, un Oolong peut infuser longtemps et même plusieurs fois.
Les Effets négatifs des tisanes sont peu nombreux voir inexistant. Cependant, même une boisson aux nombreuses vertus peut devenir néfaste pour notre organisme, si la consommation est trop importante (plus d'un litre par jour). Elle peut l'être aussi dans le cas d'une allergie ou d'une hypersensibilité.
Utilisez idéalement une bouilloire à thermostat ou bien une bouilloire simple accompagnée d'un thermomètre de cuisine afin de maîtriser parfaitement la température de l'eau. Ne jamais faire bouillir l'eau : une eau bouillante brûle les feuilles de thé et ne permet pas de faire ressortir les meilleurs arômes du thé.
Pour limiter la quantité de caféine ingérée, vous pouvez déthéiner votre thé : faites-le infuser une trentaine de secondes puis jetez l'eau et ré-infusez-le dans une nouvelle eau. Une grande partie de la caféine se libère au cours des trente premières secondes de l'infusion.
Avec une bonne santé bucco-dentaire, vous n'avez pas à vous inquiéter plus que cela. Contrairement au café, le thé vert n'est pas le pire ennemi de votre sourire “Colgate”. Si on a tendance à craindre les tâches jaunes sur nos dents, c'est notamment à cause de la présence des tanins présent dans le thé vert.
Humidifier les feuilles de thé pendant que l'eau chauffe afin de les préparer à l'infusion. Verser la quantité de feuille suffisante : 2,5g pour 30 cl. Cette quantité est variable selon la taille des feuilles : 1 petite cuillère bien remplie pour de grandes feuilles et ½ pour les thés broyés.
Si l'eau contient initialement de l'arsenic, elle n'est pas potable et donc impropre à la consommation. Vous l'aurez compris, vous ne risquez rien à faire bouillir votre eau une seconde fois ! Si ce n'est d'accumuler du tartre dans votre bouilloire. Alors, il suffit de la nettoyer régulièrement et tout ira bien !
Avant tout, sachez que l'eau chaude permet au thé d'extraire toute sa saveur, ses arômes, ses parfums et ses molécules. Cette opération ne serait pas possible avec de l'eau froide, qui donnerait seulement une infusion avec une légère amertume.
Comment doser le thé ? Dans 90% des cas, le dosage idéal est 1 gramme de thé pour 5cl d'eau. Pour une tasse de 20cl, on partira donc sur 4 grammes. Pour un litre de thé, on montera à 20 grammes, qu'il s'agisse d'une infusion à chaud ou d'une infusion à froid - le secret des thés glacés maison se trouve juste ici.
Le thé fait partie des aliments riches en oxalates, des molécules susceptibles de favoriser la survenue d'une lithiase urinaire.
Boire trop de thé peut causer des effets indésirables tels que nervosité, insomnie, irritabilité, maux d'estomac ou augmentation de la fréquence cardiaque en raison de la teneur en caféine. De plus, si vous avez une faible réserve de Fer, boire trop de thé peut entraîner une carence.
Des cristaux à l'intérieur du rein
Le problème viendrait de la présence d'oxalate dans le thé qui peut conduire à des calculs rénaux. Ils peuvent endommager le rein en bloquant l'écoulement de l'urine. "Mais dans ce cas, il y avait des cristaux d'oxalate à l'intérieur du rein.
A retenir : Consommer du thé non déthéiné avant de dormir peut avoir des conséquences néfastes sur la qualité de votre sommeil. Si vous souhaitez boire du thé le soir, veillez à espacer votre consommation avec l'heure d'aller vous coucher d'environ 3h.
La théine contenue dans le thé a des propriétés excitantes au même titre que la caféine (c'est la même molécule). Même si ses effets sont moins puissants que le café : moins rapides et moins durables, le thé stimule également le système nerveux et pourra être source d'insomnie et vous empêcher de dormir.
C'est une boisson idéale à boire le matin à jeun. Cela permet de vous réhydrater et d'éviter les petites faim et les envies de sucrées dans la matinée. Vous pouvez donc boire une tasse de thé vert au réveil et une deuxième en fin de matinée, avant le repas du midi afin de réduire votre sensation de faim.
L'infusion du thé se fait à couvert afin de conserver tous ses arômes dans la tasse.
Laissez le thé infuser dans l'eau chaude pendant 3 à 5 minutes. Versez de l'eau chaude directement sur les feuilles de thé et rendez la saveur plus épaisse en quelques minutes. Chaque variété nécessite un temps d'infusion différent, alors assurez-vous de suivre les instructions sur l'emballage.
Ainsi, la meilleure option est de conserver le thé dans un récipient hermétique comme une boîte en métal ou, le cas échéant, dans le sachet vrac dans lequel il a été vendu, en veillant à retirer le plus d'air possible du sachet à chaque fois qu'il est refermé.
Concernant l'arsenic
De plus, les risques évoqués apparaissent lorsque la consommation d'arsenic est élevée et prolongée. A laisser votre eau stagner dans la bouilloire plusieurs heures avant de la faire de nouveau chauffer entraîne bel et bien un risque : celui d'entartrer votre bouilloire.
« Une température élevée (de l'eau du robinet) peut favoriser le transfert dans l'eau des métaux qui constituent les canalisations et la dégradation de la qualité bactériologique », résume le ministère de la Santé qui recommande de n'utiliser que l'eau froide du réseau pour cuire des aliments ou boire.
Selon des tests menés par le magazine Tree Hugger, l'efficacité énergétique d'une bouilloire dépasse les 80%, tandis que celle d'un micro-onde approche seulement les 67% et celle d'une plaque de cuisson au gaz 30%.
L'avantage, c'est que les parois de votre théière vont se couvrir des tanins du thé, elle va ainsi se culotter, et au fur et à mesure des utilisations elle viendra amplifier les arômes de votre thé : elle a une mémoire.
Des études antérieures ont démontré que la consommation de thé est bénéfique pour la santé humaine, et les effets positifs comprennent l'amélioration de l'humeur et la prévention des maladies cardiovasculaires. La consommation quotidienne de thé peut réduire de 50% le risque de déclin cognitif chez les personnes âgées.
La bonne quantité de thé
Pour la question du dosage ou de la mesure du thé, 1 càc/tasse (cuillère à café) ça marche bien. Excepté pour les tisanes pour lesquelles il vaut mieux miser sur 2 càc/tasse.