P our la sécurité des opérateurs et des animaux, nombreux sont les éleveurs bovins qui écornent leurs veaux. En effet, cela limite les risques lors des manipulations et ça limite également la compétition et le risque de blessures dans le troupeau (animaux cornus dominants).
Isoler les animaux malades
Le risque de transmission est donc augmenté lorsque les veaux sont laissés plusieurs heures avec leur mère. Les premières diarrhées apparaîtront entre le 4e et le 10e jour. Généralement de couleur foncé-vert et glaireuse, elles présentent une odeur aigrelette et peuvent durer de 4 à 15 jours.
Dans la production laitière conventionnelle, les veaux sont séparés de leur mère immédiatement après la naissance. Le but de cette pratique est de permettre à la vache laitière de produire directement du lait pour la consommation humaine.
Dans l'Union européenne, seule peut être commercialisée sous l'appellation « veau » ou « viande de veau » la viande issue de carcasses de bovins juvéniles catégorisées « V », c'est-à-dire âgés de huit mois au plus au moment de l'abattage.
Les veaux de boucherie sont des bovins abattus au plus tard à l'âge de 8 mois. Ils sont élevés pour la consommation de leur viande.
La viande de veau provient de jeunes bovins habituellement âgés de 6 à 7 mois. Un veau est dénommé ainsi jusqu'à l'âge d'un an, puis il prend le nom de bœuf. Sa viande devient alors de la « viande de bœuf ». Jusqu'à 8 mois, la viande de veau a une couleur légèrement rosée.
Les veaux reçoivent une alimentation appropriée à leur âge et sont nourris principalement avec un aliment d'allaitement complet et équilibré, qui est un mélange composé de poudre de lait, de produits laitiers, de matières grasses et de compléments nutritionnels dilué dans de l'eau chaude.
2- Forme de la tête : La tête d'un veau est plus courte que celle de la femelle adulte lorsqu'on la regarde de profil. Vu de face, le museau des veaux est petit et étroit et leur tête est plutôt triangulaire. Les orignaux adultes, pour leur part, ont le museau large et leur tête est plutôt rectangulaire.
Une velle est le petit non sevré de la vache de sexe féminin. Généralement, le terme est peu employé et il est plus courant que le genre du veau soit désigné sous le terme générique de veau femelle.
Taureau: Le père du veau. Le boeuf n'est que l'oncle.
Meugler sans cesse évoque la rage… et plus banalement une forme nerveuse de cétose de vache laitière ; mâchouiller à vide sans arrêt ou tourner en rond évoquent également la cétose mais aussi l'intoxication par du plomb et quelques autres troubles.
Pour qu'une vache puisse produire du lait, elle doit avoir eu un veau. Après une gestation de 9 mois, le veau naît sur l'exploitation.
Veau : bovin mâle ou femelle de la naissance jusqu'à 8 mois (jour anniversaire des 8 mois non compris), (sauf cas particulier de l'IGP « Veau d'Aveyron et du Ségala » où l'âge maximum est porté à 10 mois, jour anniversaire non compris).
Ecorner les veaux jeunes (avant deux mois, car c'est l'âge où les cornes se soudent à l'os frontal du crâne) évite de nombreux désagréments : s'ils sont écornés lorsqu'ils sont plus âgés, les veaux risquent de souffrir d'avantage et de contracter des maladies, parfois mortelles.
PRINCIPES DE TRAITEMENT DES DIARRHEES
En première intention, le traitement des diarrhées des veaux est non spécifique de l'agent infectieux en cause. Il convient de diminuer voire de supprimer le lait et de le remplacer par la buvée d'un réhydratant par voie orale.
Écorner avant 2 mois d'âge
Il préconise d'écorner les veaux le plus tôt possible : « On parle d'ébourgeonnage. En effet, avant les deux mois de l'animal, le veau présente un bourgeon cornual (le cornillon) qui, contrairement à la corne du veau adulte, n'est pas rattaché à l'os du crâne.
Le tube digestif du veau est plus proche de celui d'un monogastrique que de celui d'un ruminant. En effet, à la naissance, son rumen est de taille très modeste et va se développer progressivement. Seuls les aliments solides y transitent.
Le veau : le veau est le petit de la vache, on l'appelle broutard en race à viande car il est élevé sous la mère (jusqu'à ses 8 mois environ). La viande est rosée. L'essentiel de la production du veau sous la mère vient du Sud-Ouest avec notamment le veau Label Rouge du Ségala (Aveyron) ou le veau fermier du Limousin.
La castration est réalisée dans le but de réduire l'agressivité entre animaux et d'assurer la sécurité des personnes intervenant sur ces animaux. Elle supprime le risque de gestations non souhaitées au sein du troupeau et permet ainsi un élevage conjoint des bovins mâles et femelles dans les systèmes herbagers.
Après un an le veau femelle s'appelle génisse et le mâle, bouvillon ou taurillon. − ÉLEV.
En France, 80 % de la consommation de viande bovine vient de vaches "réformées", arrivées au terme de leur production laitière ou de leur fonction de reproductrices, contre seulement 8 % de bœuf. Lecture 5 min.
Les cases collectives paillées. Les cases collectives paillées sont les mieux adaptées à la forte croissance des animaux à cette période. En plus d'apporter un maximum de confort, elles s'adaptent parfaitement aux évolutions de croissance régulières des veaux.
Ensilage, enrubannage et foin semblent être les meilleures pistes pour engraisser à bas coût et sans crainte. En engraissement, on connaît principalement deux types de ration : ensilage de maïs + tourteau ou la ration sèche.
Les veaux laitiers sont généralement envoyés à l'abattoir à l'âge de 5-6 mois en France, et jusqu'à 8 mois en Europe pour l'appellation « veau de boucherie »11, alors même que d'après les observations en refuges, les bovins peuvent vivre jusqu'à environ 20 ans.