Kentucky Fried Chicken, alias KFC, est né en 1939 à Louisville, dans le Kentucky (Etats-Unis). Cette chaîne américaine de fast food dédiée au poulet frit a été fondée par le colonel Harland Sanders, encore emblème de la marque aujourd'hui.
Le fondateur de KFC s'est rendu célèbre grâce à sa recette de poulet frit aux herbes et aux épices, qui lui a permis de franchiser son concept et de faire de ce réseau l'un des mastodontes mondiaux du fast-food. KFC est l'acronyme de Kentucky Fried Chicken.
Un burger dans un fast food N°6 / 6
En 10 ans, KFC est passé de 40 à 200 restaurants (80% franchises). L'entreprise table sur 300 restaurants d'ici 2025. Le groupe américain côté au Nasdaq Yum! réalise un chiffre d'affaires de 5.8 milliards de $ en 2017, chiffre qui baisse cependant d'année en année depuis 2012.
C'est là que KFC (Kentucky Fried Chicken) ouvrit le [...]
Chez KFC, le poulet servi n'est pas certifié halal car notre vocation est de proposer une offre universelle. C'est d'ailleurs dans cet esprit que nous avons développé une gamme de produits à base de poisson, afin de pouvoir satisfaire tous les goûts.
On en a effectivement parlé il y a quelques années, les pièces de poulet ont été retirées des KFC (seuls certains franchisés persistent), la raison étant que ce produit ne marchait pas. Donc niveau buckets on a le choix entre tenders et wings ! Quelle offre variée !!!
D'ailleurs tous les produits McDo, contrairement à la France, sont bien-entendu Halal dans les pays à majorité musulmane. D'ailleurs bon nombre de recettes ne sont pas proposées dans les pays à majorité musulmane.
White Castle a été fondé en 1921 au Kansas ; et vu que A&W, le premier de ce top, commença en vendant de la bière, on considère souvent que c'est White Castle la plus vieille franchise de fast-food.
Bienvenue dans la vie de Harland Sanders, l'homme qui a créé KFC, connu à l'époque sous le nom Kentucky Fried Chicken. Un véritable autodidacte, dont les histoires, la passion et la philosophie nous inspirent encore aujourd'hui.
Évidemment, par la suite, Harland Sanders (qui s'est donné le titre de « colonel ») est apparu. Ce personnage a fondé les célèbres restaurants Poulet Frit Kentucky (PFK).
Le profil type de la clientèle finale
Les clients de KFC sont jeunes (15-30 ans), adeptes de la restauration rapide et cherchent une alternative qualitative aux restaurants de hamburgers.
Ce qui ne change pas : son délicieux filet de poulet Zinger, son super Rösti, son cheddar fondant, ses quelques feuilles de salade et la best sauce épicée 2Hot4U®. Ce qu'on a jouté : une Sauce Américaine à la tomate et à l'échalote pour sublimer notre recette mythique.
Pour enrayer le recul du français, les commerces de la province canadienne doivent renoncer aux noms anglais. C'est comme ça que Kentucky Fried Chicken a été rebaptisé Poulet frit du Kentucky.
Harland David Sanders, plus connu sous le nom de « Colonel Sanders », né le 9 septembre 1890 à Henryville, Indiana, et mort le 16 décembre 1980 à Louisville, Kentucky, est un restaurateur, entrepreneur et philanthrope américain. Il a été le fondateur puis le promoteur de la chaîne de restauration rapide KFC.
On découvre ainsi que les employés de la chaîne prennent le temps de vérifier les différents morceaux de poulet qui seront servis, avant de les tremper dans de la saumure. Les morceaux sont ensuite séchés, puis dispersés dans de la panure avant d'être complètement recouverts par celle-ci.
Que la densité de volailles élevés dans leurs poulaillers atteint en moyenne 36 kilos par m2, le seuil autorisé étant fixé à 42 kilos. Que 98 % de ces gallinacés n'ont pas accès à la lumière naturelle. Que 70 % continuent d'être abattus par la méthode d'étourdissement électrique.
La recette de départ des nuggets ne contient que sept ingrédients : de la farine, de la chapelure, du poulet, des œufs, de l'huile, du sel et du poivre. Leur goût peut également être rehaussé avec l'ajout de quelques épices tel que du paprika.
1- McDonald's
Sans aucune surprise, le géant américain McDonald's occupe la première place des enseignes de restauration rapide les plus puissantes au monde. Sa capitalisation boursière est estimée à environ 161 883 milliards de dollars au 29 septembre 2019.
Cojean, Big Fernand, PeGast, mais aussi Exki, Bert's, Mie Câline, Pomme de pain, Prêt à Manger, Class'Croute… autant d'enseignes de restauration rapide qui rivalisent pour une place au soleil aux côtés des MacDo, Quick ou Burger King.
- Plur. : des fast-foods. recommandation officielle : restauration rapide.
Sur 178 Quick en France, 66 sont «100% halal»
Selon le restaurant, l'offre produits est préparée soit avec de la viande certifiée halal, soit avec de la viande non halal.
L'idée du halal est, en particulier, née de la volonté de l'ayatollah Khomeini qui, faute d'interdire l'importation de viandes étrangères, réussit à imposer un contrôle islamique, d'abord à l'Australie et la Nouvelle-Zélande qui acceptèrent.