L'histoire du gendarme
Savez vous pourquoi on l'appelle ainsi ? L'appellation de cette charcuterie s'explique par sa spécificité d'être vendu par paire et d'être de couleur rouge.
Il est cependant possible de la cuire dans une recette de choucroute par exemple. Les gendarmes cuits donneront une saveur supplémentaire au chou de la choucroute et leur peau sera moins coriace.
Chipolatas. Les chipolatas sont des saucisses fines d'environ 2 cm de diamètre qui sont fabriquées à partir de chair à saucisse de porc hachée finement.
Il existe en effet peu de métiers où votre carrière et votre salaire peuvent aussi bien évoluer. Déjà, dès le premier échelon du grade de gendarme, les sous-officiers perçoivent en France un salaire brut de 1 697,31 € par mois et c'est un solde qui s'accroît en fonction du nombre d'échelons gravis.
– Vous avez des possibilités d'évolution et de carrière très intéressantes. Dans la Gendarmerie, on vous forme pour évoluer. Un gendarme motivé peut vite monter en grade (et même devenir officier) et il a le choix parmi de nombreux “métiers” ou spécialités.
La représentante du livre Guinness des records, l'américaine Johanna Hessling, qui s'est rendue spécialement au Paraguay pour constater l'événement, a confirmé que le "Paraguay a battu le record mondial avec une saucisse de 203,8 mètres". Le record était détenu jusqu'ici par une saucisse espagnole de 150 mètres.
Ne parlons pas de saucisse mais de diot… Car en Savoie, c'est le mot désigné pour évoquer une saucisse. Le petit village de Saint-Alban-Leysse était en ébullition ce week-end puisque le record du diot le plus long a été pulvérisé. Il s'établit désormais à 824 mètres contre 665 mètres l'an passé.
Les gendarmes sont prédatés par les oiseaux, les araignées, les guêpes ou les frelons.
On le trouve dans les bois, au pied des arbres tels que le tilleul et l'orme, et plus généralement proche de ses sources de nourriture. Il aime également s'installer sur les murs, en groupe, au soleil pour profiter de la chaleur.
Il est aussi appelé suisse, cordonnier ou cherche-midi. La femelle gendarme pond à peu près 50 à 60 œufs dans la terre. L'accouplement se passe au printemps et peut durer 30 heures. Ils peuvent vivre jusqu'à trois ans, car ils hibernent pendant l'hiver.
Certains gendarmes se déplacent deux par deux, accolés par leur extrémité postérieure. Les enfants pensent qu'ils dansent ou s'embrassent ! En réalité, ces coquins sont en train de s'accoupler !
En cas d'urgence, lorsqu'une intervention rapide est nécessaire, vous pouvez appeler la police-secours. Composez le 17. Vous pouvez également contacter le 112.
Le montant de sa rémunération dépend comme pour les autres gendarmes, de son grade, de ses échelons et de son ancienneté. On considère qu'en début de carrière, le salaire de base est d'environ 1 677 euros nets, pour environ 2500 € en fin de carrière, voire supérieure pour un adjudant, adjudant-chef ou major.
Le salami est la charcuterie italienne de loin la plus connue. Son nom vient également de l'italien sale qui signifie sel. Et ce que l'on peut dire, c'est qu'il y a nombre de salamis différents.
La saucisse classique est embossée dans un boyau de porc tandis que la chipolata est contenue dans un boyau de mouton. Ce dernier présente l'avantage d'être plus élastique et plus facile à travailler.
La saucisse aux couteaux PIERRAT est une saucisse à cuire maigre, conçue à partir de viande de porc coupée grossièrement, salée, assaisonnée, et poussée dans un boyau naturel. La saucisse aux couteaux est délicatement fumée au sapin des Vosges, ce qui lui donne son aspect typique.
Étymologie. (1552) D'origine romane, le cervelas est connu depuis la Renaissance sous le nom italien de cervellato qui désignait une saucisse faite de viande et de cervelle de porc.
Gandeuillot ou gandoyau du Val d'Ajol ou de Fougerolles. Le gandeuillot ou gandoyau est une spécialité de charcuterie de la région de Fougerolles (Haute-Saône) . C'est une grosse saucisse en forme de jésus qui présente l'originalité de mélanger chair de porc (comme les saucisses) et tripes (comme les andouillettes).
La rosette ou le fuseau est un saucisson pur porc, emballé dans du fuseau (partie terminale du colon : naturelle comme reconstituée). C'est le plus gros des saucissons, la rosette pesant de 300 g à plus de 1 kg ! Son poids implique de le ficeler ou de le placer dans un filet lors du séchage.
Les moins : Des conditions de travail souvent difficiles : en situations conflictuelles, déplacements et heures supplémentaires fréquents. Un niveau de salaire peu en accord avec les risques encourus.
Les gendarmes sont des militaires, les policiers ne le sont pas. Les gendarmes sont plus présents à la campagne, alors que les policiers s'occupent surtout des villes. Leur travail est le même : surveillance, maintien de l'ordre, enquêtes… Mais ils ont parfois des missions particulières.
La gendarmerie nationale offre des carrières opérationnelles à différents niveaux de recrutement. Sans diplôme, elle forme les candidats au métier de gendarme adjoint volontaire. Après le bac et 1 an de formation en école, au métier de sous-officier. Avec un bac + 5 et 2 ans de formation, à celui d'officier.