L'alcool gèle, en fait. Il se trouve juste que sa composition chimique lui donne des propriétés physique lui permettant de ne geler qu'à -97.7° pour le méthanol et -114.4° pour l'éthanol.
Peut-on congeler du rhum ? Le rhum ne se congèle pas, comme tous les autres spiritueux à haut volume d'alcool d'ailleurs. Les mélanges à base de rhum et de jus de fruits comme le punch se conservent eux très bien au congélateur si besoin.
Les spiritueux ne vont pas geler au congélateur, on peut donc très bien placer la bouteille directement au congélateur.
La température à laquelle un vin atteint son point de congélation est variable selon sa teneur en alcool. L'alcool pur gèle vers -117°C. La teneur en alcool d'un vin étant autour de 10%, celui-ci gèlera vers -4°C.
Le whisky gèle à une température plus basse que l'eau car il contient de l'alcool, dont le point de congélation est inférieur à celui de l'eau. Le point de congélation de l'alcool est de -173 degrés Fahrenheit, tandis que celui de l'eau est de 32 degrés Fahrenheit.
À partir de quelle température l'alcool ne gèle pas ? Il existe différents types d'alcool, dont le méthanol (composé des solvants et antigels) et l'éthanol (composé des boissons alcoolisées). Le méthanol pur va geler à -97,7 °C, alors que l'éthanol pur va geler à -114,4 °C.
L'alcool gèle à une température plus basse que l'eau, mais il gèle. Les boissons alcoolisées sont un mélange d'eau et d´éthanol, qui gèle à -114°C. Celles dont le degré est plus élevé, comme les alcools dits “forts” titrés à 40% (vodka, whisky…), gèlent aux alentours de -24°.
Oui c'est possible, c'est même ainsi que le rhum est traditionnellement servi à la Réunion. Toutefois, le conseil de la Maison Isautier, c'est d'anticiper la dégustation et de placer votre rhum quelques heures au congélateur. Le flacon va ainsi givrer et le contenu se tempérer sous le degré zéro.
La température à laquelle un vin atteint son point de congélation est variable selon sa teneur en alcool. L'alcool pur gèle vers -117°C. La teneur en alcool d'un vin étant autour de 10%, celui-ci gèlera vers -4°C. Point approximatif de congélation suivant la teneur en alcool : 10 % (-3.5°C), 20 % (-8°C), 30 % (- 15°C).
Ca dépend du degré d'alcool et de la température de ton congèle. Une bière explose, fastoche. Le vin aussi (blanc, bien sûr,le premier qui met un rouge au congèle je l'étripe), mais moin svite, et seulement si ton congèle est très froid. La vodka, ça explose pas.
Whisky, rhum, vodka… contrairement aux vins qui évoluent avec le temps, les spiritueux ne vieillissent pas et peuvent être gardés pendant de nombreuses années (pour ne pas dire indéfiniment).
Gardez-le à température ambiante
Grâce à leur forte teneur en alcool, la plupart des spiritueux distillés, notamment le whisky, la vodka, le gin, le rhum et la tequila, ne nécessitent pas de réfrigération . Cependant, si la température devient trop élevée, l’alcool se dilatera et s’évaporera.
Tout alcool gèlera à une température suffisamment froide , mais tout titre supérieur à 50 ne gèlera pas dans un congélateur conventionnel.
Combien de temps peut-on conserver une boisson alcoolisée au congélateur sans qu'elle se détériore ? Cela ne se détériorera pas mais, en règle générale, je ne conserverais pas les spiritueux au congélateur pendant de longues périodes. Les spiritueux, en bouteilles non ouvertes, se conservent pratiquement indéfiniment tels quels.
L'alcool gèle mais cela prend beaucoup plus de temps . J'ai conservé du Captain Morgan au congélateur pendant 10 heures et le verre s'est fissuré mais la liqueur était toujours limpide et bruissante.
La meilleure façon de conserver le rhum est dans un endroit frais et sombre, à l'abri du soleil ou d'autres sources de chaleur, comme un sous-sol ou un garde-manger non chauffé . L’humidité peut également affecter le goût de votre rhum ; donc si possible, rangez-le dans une cave afin de le maintenir au bon niveau d'humidité.
En conclusion, le whisky peut geler mais a un point de congélation inférieur à celui de l'eau . La congélation du whisky peut affecter son goût, il est donc essentiel de le conserver dans un endroit frais et sec et d'éviter toute exposition à des températures extrêmes. Si vous congelez accidentellement votre whisky, il est préférable de le laisser décongeler à température ambiante avant de le consommer.
C'est parce que son point de congélation est bien inférieur à celui de l'eau. Étant donné que la vodka contient 40 % d'alcool, elle ne gèlera pas jusqu'à environ -10 degrés Fahrenheit , bien plus bas que votre congélateur typique, qui est d'environ 0 degré Fahrenheit.
Mais d'autres liqueurs comme le whisky et le rhum sont moins susceptibles d'être conservées au congélateur car elles peuvent en diminuer la saveur . Ils ne gèleront pas, mais si vous voulez profiter pleinement des effets savoureux, vous voudrez probablement éviter le congélateur.
La température idéale pour une bonne dégustation de rhum
Ce n'est pas toujours évident à l'obtenir, mais la température idéale pour boire un bon rhum reste la température ambiante, entre 18 et 20°.
Comme mentionné, Jägermeister est une boisson pour les vrais amateurs de froid. Il faut donc conserver la bouteille au congélateur. Avec une température de service de -18 degrés Celsius, votre verre de Jägermeister vous donnera le bon coup de fouet. La distillerie est située à Wolfenbüttel.
Le champagne craint également le gel, ne le laissez jamais dans un véhicule si la température est inférieure à 0°. Les variations de température peuvent amener l'acide tartrique, élément naturel du vin, à précipiter et à former de petits cristaux au fond de la bouteille. Sans conséquence pour le goût et la santé.
C'est pourquoi les boissons alcoolisées à faible teneur en alcool comme la bière, les vins panachés et même certaines liqueurs comme le rhum Malibu se congèleront dans un congélateur . Mélanger de l'alcool avec d'autres liquides tels que des sodas et des jus de fruits augmente également la température de congélation de la boisson et pourrait entraîner la transformation d'une partie de la boisson en neige fondante.
Vous devez toujours servir vos rhums vieux à température ambiante plutôt que frais , car cela aide à libérer les merveilleux arômes du spiritueux. Boire un bon rhum pur devrait être un processus d’appréciation sensorielle – explorer les arômes, les saveurs et la persistance de l’esprit. Comme toute friandise, il ne faut pas se précipiter.
Une fois ouverte, une bouteille de rhum doit être utilisée dans un délai de 6 mois à 2 ans , en fonction des arômes supplémentaires présents dans la liqueur. Alors que le rhum pur conserve généralement son profil aromatique pendant environ 2 ans, les sucres et les épices contenus dans un rhum aromatisé interagiront avec l'oxygène une fois la bouteille ouverte.