Contribuer à préserver la santé de ses clients : boire suffisamment d'eau est essentiel pour préserver le bon équilibre hydrique dans le corps. En proposant de l'eau gratuite à volonté, le restaurant encourage des habitudes saines et favorise le bien-être des consommateurs en leur permettant de s'hydrater correctement.
Depuis le 1er janvier 2022, une nouvelle loi anti-gaspillage est entrée en vigueur. Ce texte de loi stipule que les établissements de restauration et débits de boissons (cafés, bars, etc.) ont l'obligation de proposer une carafe d'eau potable gratuite à leur clientèle, toutefois en accompagnement d'une consommation.
Depuis ce 1er janvier 2022, les établissements recevant du public sont dans l'obligation de proposer gratuitement des carafes et verres d'eau à leurs clients.
L'eau est gratuite, ce que nous payons, ce sont les services liés aux usages de l'eau : le prélèvement, la potabilisation, la distribution, la collecte, l'épuration et les taxes. En effet, l'eau suit tout un parcours avant d'arriver à l'état potable jusqu'à nos robinets.
Pompage, traitement, stockage, distribution puis traitement des eaux usées, ce sont chacune de ces étapes que l'on retrouve sur la facture d'eau et qui explique que l'eau soit payante : c'est bien le service qui est payant et non pas l'eau en elle-même !
L'eau, en tant que ressource naturelle, n'a pas de prix. Pourtant, chaque usager des services d'eau et d'assainissement collectif paye une facture d'eau. Cette facture représente le coût des services publics d'eau et d'assainissement collectif (SPEA) et permet de financer l'exploitation de la ressource.
Le prix de l'eau est fixé par la collectivité par délibération ou dans le contrat avec l'entreprise délégataire. Lorsque le service est géré directement en régie, le tarif est fixé par la collectivité, en fonction des recettes nécessaires pour couvrir les dépenses à prévoir au budget.
“Même si je ne commande rien, j'ai droit à un verre d'eau.” – Faux ! Si vous exigez un verre d'eau, il vous faut consommer autre chose à côté. Depuis le 1er janvier 2022, les bars et cafés ont l'obligation de servir ce fameux verre d'eau gratuit sur demande, mais seulement en accompagnement d'une consommation.
En revanche, si vous ne consommez pas ou prenez une simple consommation de boisson, l'établissement n'est pas tenu de vous servir un verre d'eau gratuit. Il peut même vous le faire payer. Un verre d'eau peut donc être refusé aux personnes qui ne consomment pas ou qui consomment seulement une boisson.
On le doit à un arrêté du 8 juin 1967, toujours en vigueur, stipulant que « le couvert comporte obligatoirement, outre le pain, l'eau ordinaire, les épices ou ingrédients, l'ensemble des produits ou articles, tels que vaisselle, verrerie, serviette, etc.
Cela dit, l'accès aux toilettes n'est pas encadré par la loi. Ce qui signifie qu'il reste à la discrétion des dirigeants de l'établissement de se réserver le droit d'accepter ou non de vous prêter leurs toilettes, même sans consommer.
Les différents postes de la facture d'eau
45 % de la facture correspondent au service de distribution d'eau. 37 % de la facture correspondent au service de collecte et de dépollution des eaux usées. 18 % de la facture correspondent aux taxes et redevances collectées pour les organismes publics.
Remplir sa gourde à la gare ou au centre commercial
Depuis le 1er janvier 2022, tous les établissements recevant du public doivent donner accès gratuitement à au moins une fontaine d'eau potable, dès lors qu'ils peuvent accueillir plus de 300 personnes en même temps.
Parce que l'eau est un bien de première nécessité, Eau de Paris met tout en œuvre pour que les Parisien·ne·s accèdent quotidiennement à cette ressource au prix le plus juste, sans jamais faire de concession sur la qualité.
Le Canada possède environ 60% des lacs en existence sur la planète et le Québec à lui seul compte quelque 3,6 millions de lacs pour une population de plus de 8 millions d'habitants. Cette abondance d'eau douce fait en sorte que cette ressource est gratuite à peu près partout au Canada.
Dans des zones arides comme l'Afrique du nord ou le Moyen-Orient, ce sont plutôt les sécheresses qui aboutissent à un manque d'eau. A l'inverse, en Asie par exemple, c'est la démographie ou le manque d'infrastructures qui va engendrer des pénuries.
Un bar est un ERP, c'est à dire que c'est un établissement recevant du public.
En Belgique, le gouvernement wallon renonce à imposer la carafe d'eau gratuite au restaurant. Cette idée, qualifiée par certains de « saugrenue », avait été lancée en 2019 afin de « démocratiser l'accès » à la précieuse ressource.
A t-on l'obligation de consommer dans un bar ? L'obligation de consommer dans un bar ou un café n'est pas imposée par la loi ou la réglementation. Toutefois, un établissement peut décider de ne réserver ses places qu'aux seuls clients qui consomment, notamment celles en terrasse.
Par ailleurs, il est interdit d'ouvrir un bar dans certains périmètres protégés par arrêté préfectoral : autour d'un gymnase, d'un stade, d'un terrain de sport, d'une piscine, d'un hôpital, d'une clinique, d'un centre médical, d'une maison de retraite (Ehpad), d'une entreprise de plus de 1 000 salariés…
Si votre bail indique uniquement "bar", vous ne pouvez pas servir à manger. Si en revanche il est inscrit "bar et restauration" alors c'est possible, même si ce n'était pas le cas jusqu'à présent. Mais cette double mention est plutôt rare, surtout si vous n'avez pas de cuisine.
Soyez directe et polie. Vous pouvez dire quelque chose comme : « vous avez l'air d'être quelqu'un de gentil, mais je ne vous aime pas dans un sens romantique. Merci pour l'invitation. » De cette façon, vous clarifierez votre position sans être impolie ou grossière. Soyez brève.
Parmi les départements où le prix de l'eau y est le plus élevé, on retrouve la Seine-Maritime, avec un prix de 6.12€ du mètre cube, suivi du Lot (5.96€) et le Lot-et-Garonne (5.82€). À l'opposé, les départements les moins chers sont : le Bas-Rhin (2.90€), l'Indre-et-Loire (3.33€) et la Haute-Garonne (3.34€)
C'est dans la région Provence-Alpes-Côtes d'Azur (PACA) que l'on trouve l'eau la moins chère de France. Il arrive que le prix du m3 d'eau des communes de cette région soient de moins de 2 € (le prix total de l'eau à Nice était de 1,80 € en 2018, par exemple).
L'eau des grandes agglomérations est souvent issue des eaux de surface présentant généralement une plus grande diversité de polluants. Par conséquent, la nécessité de traitements multiples pour la rendre potable induit un coût de production plus élevé.