Pour les Chinois, la nourriture ne concerne pas seulement l'estomac, c'est un grand plaisir, de sorte qu'ils ne mangent jamais à la hâte et essaient de goûter autant de plats différents que possible. Lors des occasions festives, il y a des dizaines de plats sur une table, comme il était de mise autrefois.
En effet, selon la médecine chinoise, c'est l'énergie (Qi) qui est responsable de notre vitalité, du contrôle des fonctions de notre corps et de notre bien-être. Si cette énergie (Qi) est forte et équilibrée, notre capacité à perdre du poids et à maintenir un poids stable sera amélioré.
Les baguettes sont des couverts de table permettant de saisir les aliments ; elles sont surtout utilisées en Asie et leur usage est traditionnel, en Chine, en Corée, au Japon et au Viêt Nam.
La « cuisine chinoise » est extrêmement diversifiée
- De manière générale, le riz est l'aliment de base dans le Sud, là où le blé est plus consommé dans le Nord. Selon les provinces, les saveurs et les ingrédients varient suivant quatre grandes traditions géographiques et leurs variations régionales.
Une grande importance est accordée à la fraîcheur et à la saveur des produits ou des aliments. Le repas typiquement chinois se compose généralement de riz, de soupe et de trois à quatre plats d'accompagnement . Les plats sont composés de légumes de saison, de fruits de mer frais ou de bouchées de viande ou de volaille.
Les familles chinoises prennent souvent trois repas par jour avec quelques collations entre les deux. Les petits-déjeuners chinois traditionnels peuvent inclure du congee, un bāozi (un petit pain cuit à la vapeur avec une farce : soit de la viande, des œufs ou des nouilles de riz), du riz gluant, des crêpes chinoises aux œufs ou du lait de soja avec des bâtonnets de pâte frits.
Le porc est la base de nombreuses spécialités chinoises comme le porc au caramel, le porc de Sichuan à base de tranches de porc épicés, le porc aigre-doux ou encore les boulettes de porc braisées en sauce.
Son plat le plus connu est la fondue chinoise, appelée également “hotpot”. Le principe : se réunir autour d'un bouillon chaud, venir y cuire des lamelles de viande, du tofu, des poissons, des légumes et trempez le tout dans une sauce maison.
La Chine est le plus gros consommateur de viande porcine au Monde. Avec 60 millions de tonnes de porc consommées chaque année, c'est plus de la moitié de la consommation mondiale. L'Association chinoise de la Viande estime qu'en 16 ans, la consommation de viande de porc a doublé en Chine.
Les consommateurs chinois changent leurs habitudes d'achat. 60 % de la viande consommée en Chine est de la viande de porc . La « volaille » et la viande de vache occupent respectivement la deuxième et la troisième place les plus courantes. Cependant, à mesure que les consommateurs s’enrichissent, ils peuvent se tourner vers la viande de vache, qui est plus chère.
Ils font comme nous: ils utilisent les couverts appropriés en fonction du plat. Donc oui, ils mangent avec des couteaux et des fourchettes quand un plat occidental est dans l'assiette.
Les Chinois mangent généralement avec des baguettes et boivent de la soupe avec une cuillère. J'ai vu des réponses disant que les Chinois mangeaient aussi quelque chose avec leurs mains . Il convient de préciser que cela est exceptionnel et limité à un nombre précis d'aliments. Par exemple, crevettes, crabes, poulet rôti, etc.
Les baguettes chinoises souvent en bambou sont longues car elles permettent de saisir les aliments disposés dans des plats partagés au centre de la table. Les baguettes japonaises sont en bois laqué, courtes et à bout pointu, car la nourriture ne se partage pas : chaque membre à table dispose de son assiette.
Des petites portions
La clé de la minceur des femmes au Japon, c'est également qu'à table, elles ne mangent que des petites portions de nourriture. Comme elles, utilisez des petits bols, des petites assiettes ou des bentos à emporter au travail pour avoir le sentiment d'avoir beaucoup mangé !
Parce que les œufs sont peu coûteux par rapport aux autres sources de protéines, les œufs sont incroyablement populaires en Chine . Il existe de nombreuses situations dans lesquelles les Chinois consomment des œufs crus.
Malheureusement, le MSG présent dans la nourriture chinoise peut vous donner faim , souvent très peu de temps après l'avoir consommé, ce qui conduit à manger plus de nourriture et à prendre du poids. Le glutamate monosodique (MSG) déclenche la libération d'insuline par votre pancréas, ce qui vous donne faim.
Le porc domine le menu des viandes en Chine . Les 57 millions de tonnes de porc consommées en Chine en 2021 représentaient 60 % de la consommation totale de viande. La plupart des consommateurs chinois interrogés déclarent avoir acheté du porc au cours du mois dernier, soit un taux beaucoup plus élevé que celui de leurs homologues mondiaux (tableau 3).
Ce plat en porcelaine vieux de plusieurs siècles est un morceau de l'histoire du Vietnam. Une assiette réalisée en Chine a été vendue 150.000 euros lors d'une vente aux enchères sur le thème "L'art d'Asie" ce samedi 23 novembre.
En effet, comme base fondamentale de leur nourriture, nous trouvons seulement le riz et les légumes herbacés. Les principes riches en azote, la viande et la chair de poisson, n'occupent qu'une place très secondaire dans ce régime insuffisant".
Poulet Général Tso – Selon Grubhub, ce plat de poulet frit sucré est la nourriture chinoise la plus populaire en Amérique.
La volaille occupe la deuxième place dans le menu des viandes chinoises et, avec 25 millions de tonnes consommées en 2021, elle devance largement le bœuf. Comme le bœuf, il est considéré comme une option saine, et l'enquête a révélé que les trois quarts des personnes interrogées avaient acheté de la viande de volaille au cours du mois précédent.
Vers 11h30, midi, Ils avalent un snack qu'ils achètent dans la rue, à une des échoppes qui pullulent, chacune avec ses spécialités. Le soir, vers 17h30-18h, c'est le dernier repas de la journée.
Pour les Chinois, la nourriture ne concerne pas seulement l'estomac, c'est un grand plaisir, de sorte qu'ils ne mangent jamais à la hâte et essaient de goûter autant de plats différents que possible. Lors des occasions festives, il y a des dizaines de plats sur une table, comme il était de mise autrefois.