Enfin, le brocoli offre un effet anti-œstrogène qui est bénéfique à l'athlète. Consommer régulièrement du brocoli vous aidera à réduire votre taux d'œstrogènes ainsi que la rétention d'eau. Enfin, le brocoli peut vous aider à perdre de la graisse dans les zones récalcitrantes.
Préférez alors des végétaux cuits : carottes, pommes de terre, courgettes, pointes d'asperges, haricots verts extra-fins, potiron, tomates épluchées, blancs de poireau.
Le brocoli est très riche en fibres : il allie fibres insolubles, efficaces pour contrôler le transit intestinal et fibres solubles (pectines), qui augmentent la sensation de satiété, contribuent à réduire le taux sanguin de mauvais cholestérol (LDL-cholestérol) et l'index glycémique des repas.
Pour un organisme en bonne santé via des glucides de qualité, augmentez votre ration de légumes (haricot vert, asperge, brocoli, tomate, épinard). Si les pratiquants de musculation consomment chaque matin leur bol de flocons d'avoine, c'est assurément pour prendre du muscle.
Les épinards
Ils sont une bonne source de glutamine, un acide aminé crucial pour la construction musculaire, le système immunitaire et la santé gastro-intestinale. Elle booste également le taux d'hormone de croissance et élève le métabolisme.
Le brocoli est normalement vert. Si vous voyez que les bouquets sont devenus jaunâtres, le brocoli n'est plus bon à manger. Lorsque le brocoli est bon, et propre à la consommation, il est vert foncé.
Connu et cultivé en Europe depuis quatre siècles, le brocoli se savoure toute l'année. Pleine saison Juin-Nov.
Vous pouvez mettre quelques fleurettes crues dans une salade relevée avec quelques zestes de citron et de l'huile d'olive. En les faisant rapidement revenir dans une poêle, les brocolis accompagneront parfaitement des brochettes ou un filet de poisson. Vous pouvez aussi préparer une purée ou une soupe de brocolis.
Hachis Parmentier ou Parmentier de poisson. Purée de carotte, blanc de volaille (en escalope ou en dés) Purée de poireaux, blanc de volaille. Gratin de pâtes aux brocolis, blanc de volaille.
Les flocons d'avoine, les patates douces et les pâtes sont particulièrement conseillés. Durant le programme de sèche, il est recommandé de s'hydrater en ne buvant que de l'eau (2 à 2,5 litres par jour selon vos besoins). Les sodas, les boissons sucrées et l'alcool sont à éviter.
Très peu calorique (25 kcal pour 100 g), le brocoli est très riche en fibres insolubles. Ainsi sa digestion entraîne une grande dépense énergétique et vous fait perdre du poids.
Très pauvre en calories et glucides, mais riche en fibres, c'est un véritable allié minceur pour celles et ceux qui sont au régime ! Grâce à son sulforaphane, il protégerait nos voies respiratoires et est donc particulièrement recommandé aux personnes fumeurs et asthmatiques.
Des études ont démontré que l'entreposage et la cuisson du brocoli entraînait une perte de glucosinolates et qu'une cuisson excessive diminuait la formation de sulforaphane. Il serait donc préférable de consommer ce légume légèrement cuit dans une petite quantité d'eau ou sauté à la poêle.
Légèrement jauni, le brocoli devient plus amer, mais reste comestible. Comme la cuisson accentue son amertume, on peut le manger cru en le combinant à un ingrédient sucré, ou couper les parties jaunes.
Le frigo est le meilleur endroit pour conserver le brocoli. Pour maintenir sa fraîcheur, conservez le brocoli dans son emballage d'origine ou un sac perméable dans le tiroir à humidité élevé. Assurez-vous de maintenir la température de votre frigo entre 0 et 4°C.
Parmi les aliments solides riches en protéines que vous pouvez manger avant de vous coucher, il y a les œufs, la viande, les fromages blancs, ou les fromages blancs à la faisselle. Si ces aliments sont trop lourds pour vous, vous pouvez opter pour les protéines à absorption lente la caséine ou le blanc d'œuf.
Plusieurs sports s'offrent à vous pour cela : le Pilates, le yoga, le renforcement musculaire mais aussi la natation et la course à pied qui vous permettront de perdre de la masse grasse tout en vous musclant.