Quand une noix de coco n'est pas bonne, elle a un peu le goût de savon...
La noix de coco fraîche doit être bien lourde et bien pleine. Lorsque vous la prenez vous devez sentir son poids et des fois quand vous la secouer vous entendez le rugissement de l'eau de coco, ici, qui est à l'intérieur. C'est la preuve que votre noix est bonne. Sa peau ne doit pas avoir de fêlures ou de moisissures.
Son goût est assez subtil, doux et se marie bien avec presque tout : viande, poisson, légumes et des fruits notamment exotiques, à coque, fruits rouges et même avec le chocolat ! Vous pouvez l'utiliser pendant la cuisson mais aussi cru pour faire mariner le poisson ou la viande.
Une noix de coco achetée dans le commerce, non ouverte, pourra facilement se conserver jusqu'à 4 mois à température ambiante. Une fois ouverte, vous pourrez la conserver une semaine maximum. Nous vous conseillons de la placer au réfrigérateur pour éviter qu'elle ne s'abîme trop rapidement.
Qu'est-ce que l'eau de coco ? Cette eau végétale est aussi nommée « jus de coco ». Elle est extraite de la noix de coco, fruit du cocotier que l'on ne trouve que dans les pays tropicaux.
On entend couramment dire la coco , une coco . L'emploi du féminin est probablement influencé par le genre de noix de coco , féminin également. On dit donc la coco comme raccourci de la noix de coco .
L'huile de coco est constituée à 60% de triglycérides à chaîne moyenne (TCM), des acides gras très particuliers. Ces TCM vont aller directement du tube digestif vers le foie, et ainsi apporter plus rapidement de l'énergie aux cellules (cœur, cerveau, muscles).
Si l'huile prend une texture solide, pas de panique : elle se fige naturellement lorsque la température est inférieure à 25°C. A l'inverse, si l'huile devient liquide, il est très simple de la resolidifier en la plaçant quelques heures au réfrigérateur.
Contenant du fer, du magnésium et du potassium, ce fruit est très riche en fibres alimentaires, qui préviennent la constipation et apportent un sentiment de satiété idéal en cas de fringales. Sa haute teneur en acides gras saturés lui vaut une mauvaise réputation, compensée par sa forte concentration en acide laurique.
Congélation. La noix de coco se congèle très bien en morceaux ou râpée dans un sac de plastique ou un autre contenant hermétique. Le lait de coco se congèle également. Décongelez-le de préférence au frigo.
Comment savoir si une bouteille ou une brique de lait de coco est périmée ? Si le lait de coco développe une odeur, une saveur ou un aspect anormal, il doit être jeté.
En fait, au-delà de son goût, la noix de coco présente de nombreux avantages pour les chiens. La chair du fruit est très hydratante et contient des graisses, des glucides et des protéines saines qui renforcent les muscles et génèrent de l'énergie pour nos amis à fourrure.
Le jus des jeunes noix de coco change de couleur quelques jours après leur récolte, il tourne au rose-rouge. Cela s'explique par l'activation d'enzymes qui y sont naturellement présentes. Ce sont les phénolases.
FRAÎCHE. La noix de coco fraîche apporte en moyenne 358 calories (kcal) pour 100 g, soit 1470 kJ. Une portion de noix de coco pèse en moyenne 30 g, ce qui représente un apport énergétique de 115,50 kcal environ.
La noix de coco contient également de nombreuses vitamines, oligo-éléments et minéraux comme le fer et le magnésium, indispensables au bon fonctionnement de notre organisme et de nos différents systèmes. C'est aussi une très bonne source de fibres alimentaires qui participent au bien-être intestinal.
Grâce, notamment, à sa teneur en potassium et en acide laurique, l'eau de coco permet de faire baisser notre taux de mauvais cholestérol (LDL) et d'augmenter notre bon cholestérol (HDL), mais également de fortifier notre cœur et de réduire le risque de formation de caillots sanguins. Booster le métabolisme.
Manger des noisettes, des cacahuètes et des noix de coco quand on a le diabète. Toujours dans la catégorie des noix et des fruits à coques, les noisettes, les cacahuètes ainsi que les noix de coco affichent les mêmes vertus apaisantes face au diabète de type 2.
Le Pr Karin Michels y a alors affirmé que l'huile de coco était extrêmement dangereuse pour la santé, en raison de sa teneur en acides gras saturés. Ces derniers, consommés en trop grande quantité, finissent par boucher les artères qui alimentent le cœur, ce qui peut provoquer des infarctus.
Les effets néfastes de l'huile de coco
Elle est très comédogène, c'est-à-dire qu'elle ne pénètre pas les pores et reste à la surface de la peau. Cela provoque des pores bouchés, des éruptions cutanées et, sans absorption, la peau s'assèche plus rapidement ".
L'huile de coco peut provoquer une accumulation de protéines pour ces types de cheveux, bloquant vos cheveux de l'humidité bien nécessaire, ce qui les rend encore plus secs, plus rigides et moins élastiques. Et moins d'élasticité signifie plus de casse lors du peignage ou du coiffage.
Aussi, utilisée en cuisson, l'huile de coco produirait des composés cancérigènes. Les auteurs de l'étude déconseillent donc sa consommation et son utilisation. Ils privilégient les huiles végétales riches en graisses monoinsaturées (olive, amande, avocat) et polyinsaturés (tournesol, pépins de raisin, noix).
Son goût: l'huile de coco vierge a un petit goût de noix de coco. Cela peut-être très intéressant pour la préparation des plats exotiques ou lorsque l'on veut ajouter une saveur supplémentaire. De plus, elle a une saveur légèrement sucrée.
Il s'agit du même produit, mais sous deux noms différents. En fait, la température de fusion de l'huile de coco est de 24°C, on la retrouve donc dans la plupart des pays d'Europe sous forme de masse crémeuse, ferme et blanche : voilà pourquoi elle est parfois appelée "graisse", plutôt que "huile" !
coco n.m. Fruit du cocotier, plus souvent appelé noix de coco, parfois...