Le seul poisson en conserve pour lequel il y a une mise en garde est le thon blanc (thon germon). Puisqu'il est susceptible de renfermer une concentration de mercure préoccupante, Santé Canada recommande aux femmes enceintes de ne pas en manger plus que 300 g par semaine.
Le poisson cru peut contenir des bactéries ou des parasites susceptibles d'entraîner une maladie. Évitez ou mangez rarement du poisson contenant des niveaux élevés de mercure. Sachez que plus le poisson est gros et vieux, plus il peut contenir du mercure.
C'est pourquoi il est déconseillé d'en manger pendant la grossesse. De plus amples informations et recommandations sont disponibles sur le site de l'Anses. Voici également une liste des poissons à éviter : Faites attention aux poissons tel que le saumon, la truite, le hareng et l'omble.
Le poisson cru peut en effet contenir la bactérie Listéria. Les contaminations sont rares, mais si vous contractez l'infection, cela peut nuire à votre bébé. Ne mangez donc pas de sushis au poisson cru pour le moment. Mieux vaut également éviter les sushis au maquereau (cuit) et/ou à l'espadon cuit.
Les pâtés, rillettes, mousses à base de viande font partie des produits particulièrement susceptibles d'être contaminés par la listéria, même si la viande a été cuite pendant le processus de fabrication. Il est donc recommandé de les éviter pendant la grossesse dès qu'ils ne peuvent être conservés que réfrigéré.
Pour la charcuterie, certains produits peuvent contenir la bactérie listéria. On évite donc de consommer rillettes, pâtés, foie gras ou produits en gelée. Une consommation excessive de foie et de produits à base de foie peut entraîner une surdose de vitamine A.
Les crevettes, qu'elles soient roses ou grises, peuvent être consommées sans risque par la femme enceinte, à l'unique condition qu'elles soient cuites à cœur !
Peut-on manger des sushis enceinte ? A cette question, la réponse est très simple : les sushis enceinte, c'est NON ! Tout comme pour les ceviche et tartares de poisson, la consommation de sushis est vivement déconseillée pendant la grossesse.
Sushi végétarien, à l'avocat, au poulet, au thon cuit ou à la crevette. Pour ne prendre aucun risque, les amatrices de cuisine japonaise pourront se consoler avec des sushis ou des makis totalement exempts de poissoncrus.
À froid ou à chaud, le saumon fumé n'est pas recommandé pour la femme enceinte, en raison notamment du risque de contamination par la bactérie Listeria. La listériose peut en effet entraver le bon développement du fœtus, avec des conséquences importantes pour sa santé.
Le thon germon a une teneur intéressante en oméga 3, essentiels au fonctionnement normal du cœur, du cerveau et de la vision. Rien ne s'oppose donc à sa consommation durant toute la grossesse, pour peu que l'on respecte quelques règles simples.
Voici quelques exemples de fromages dont la consommation est autorisée lors de la grossesse : Les fromages à pâte dure : cheddar, Comté, Etivaz, Gruyère Suisse, Beaufort, emmental, gruyère, parmesan, pecorino et gouda.
Pour les futures mamans gourmandes qui cherchent une alternative, sachez que la consommation de crème brûlée, maison ou non, quant à elle, est totalement autorisée. En effet, les œufs et le lait sont cuits au four dans la préparation donc il n'y a aucun risque de contracter la salmonellose.
tous les aliments crus : produits laitiers au lait cru (préférez les fromages pasteurisés), poissons crus (sushis, saumon fumé…), fruits de mer crus, viandes crues (carpaccio, tartares…), œufs crus. toutes les charcuteries (rillettes, pâtés, foie gras…) et préférez les jambons sous vide plutôt qu'à la coupe.
Peut-on manger de la mayonnaise quand on est enceinte : industrielle ou faite maison ? La réponse dépend du type de mayonnaise : pendant la grossesse, on peut consommer sans problème de la mayonnaise industrielle, qui est fabriquée à base d'œufs pasteurisés. Il n'y a dans ce cas aucun danger, selon Rebecca Chocron.
Il y a quand même une bonne nouvelle : les futures mamans peuvent se régaler sans risque d'un bon saumon frais bien cuit pendant leur grossesse. Le saumon ne présente en effet aucun danger quand il est bien cuit à cœur, pour la femme enceinte comme pour l'enfant.
Pour laver une banane pendant la grossesse, rincez-la simplement sous l'eau du robinet avant de la consommer.
Le saucisson sec n'est pas suffisamment cuit pour qu'une femme enceinte puisse le consommer sans risques. Si l'on n'est pas immunisée contre la toxoplasmose, on doit éviter toute consommation de viande crue ou peu cuite. Le saucisson est donc contre-indiqué, n'étant pas cuit, mais seulement séché ou fumé.
Évitez de consommer des moules, des huîtres ou tout autre mollusque crus. Buvez, de préférence, de l'eau en bouteille ; Lors des repas pris en dehors du domicile (au restaurant ou chez des amis) : évitez la consommation de crudités et préférez les légumes cuits ; la viande doit être consommée bien cuite.
Quels risquent sont à craindre lorsque vous consommez du surimi pendant votre grossesse : le cas de la listériose. Les deux grands risques auxquels on peut s'attendre avec les produits de la mer, ce sont la listeria et la toxoplasmose. Certaines pratiques comme la pasteurisation peuvent s'en prémunir.
Il faut les laver soigneusement avec de l'eau potable. L'eau de javel présente un risque d'empoisonnement. Le vinaigre permet de déloger les limaces et insectes dans les salades notamment, mais ne détruit pas le parasite. Laver les fruits et légumes à grande eau (3-4 fois) est amplement suffisant.
Chez la femme enceinte, l'infection est en général sans conséquence pour la mère : elle peut passer inaperçue, prendre la forme de contractions, ou se traduire par un pic fébrile. Dans certains cas cependant, elle peut provoquer un avortement spontané, un accouchement prématuré voire une mort du fœtus.
Le parmesan est-il un fromage pasteurisé ? Le parmesan est un fromage à pâte dure italien fabriqué à partir de lait de vache cru, non pasteurisé. Néanmoins, il est sans risque pour les femmes enceintes, car il entre dans la catégorie des fromages à pâte dure autorisés durant la grossesse.
Il n'y a pas de contre-indications particulières pour les femmes enceintes qui souhaitent consommer des langoustes et des langoustines.
Peut-on manger des moules enceinte ? Oui, on peut manger des moules enceinte, à condition qu'elles soient bien cuites pour éliminer le risque de listériose.