Étymologie. Le nom piña colada signifie littéralement « ananas filtré » en espagnol, en référence au jus d'ananas fraîchement pressé et filtré utilisé dans la préparation de la boisson.
Cocktail à base de rhum, de crème de noix de coco et de jus d'ananas.
Créé en 1954 par un barman de Porto Rico, la pina colada est un cocktail au bon goût de crème de coco, de jus d'ananas et de rhum.
Pendant les années 70, la pina colada était la boisson nationale du Porto Rico. Idéalement, on utilise du rhum ambré Havana Club, un Saint James Royal Ambré ou un rhum Clément pour relever un peu le goût du cocktail.
Toujours en fonction de vos goûts, vous pouvez ajouter un peu de sirop de sucre de canne pour adoucir d'avantage votre Piña Colada.
Le froid peut en fait aider à épaissir la texture de l'alcool pour une gorgée agréablement riche - mais tout le reste devrait rester en sécurité sur votre chariot de bar.
« Piña Colada » se traduit littéralement par « ananas pressé ». L'histoire de la Piña Colada remonte à 1954. Tout aurait commencé avec Ramon Monchito Marrero, barman de l'hôtel Hilton de San Juan, à Porto Rico.
Dans un blender, mettre les glaçons, la crème fraîche. Couper la vanille en deux dans le sens de la longueur, gratter avec la pointe d'un couteau pour en extraire les graines et mettre dans le blender. Mixer le temps d'une chanson (soit environ 3 mn). Plus vous mixez, plus ça mousse et plus c'est bon!
Le punch planteur au rhum blanc
Le rhum blanc est le rhum le plus souvent utilisé dans la recette du punch planteur. En effet, il est souvent plus léger que le rhum ambré et permet aux saveurs des autres ingrédients de mieux se révéler, sans être masquées.
Étymologie de « piña colada »
(Date à préciser) De l'espagnol piña colada , lui-même composé de piña (« ananas ») et de colada , du verbe colar (« tamiser »).
La marque Tanduay ne vous parle peut-être pas. Pourtant, il s'agit du rhum le plus vendu dans le monde, devant Bacardi et Captain Morgan. Cette signature originaire des Philippines, principalement consommée dans ce pays de près de 110 millions d'habitants, s'est lancée à l'assaut du reste du monde ces dernières années.
À la première place, Captain Morgan qui enregistre une hausse de +40% en volume, tout comme les rhums Clément. Pour compléter le podium, Old Nick et Charrette, les plus gros vendeurs de rhums blancs en grande distribution augmentent en volume de 12% chacun.
Habitation La Favorite. Située à Fort-de-France, au cœur même de l'île, l'habitation La Favorite ravira les amateurs de rhum blanc ! Son rhum blanc est parmi les plus doux de l'île. Le processus d'élevage en fûts est très strict et cela se ressent dans les arômes voluptueux de canne.
«Souvent, un thé noir ira bien avec un sucre brun comme le sirop d'érable et un alcool brun comme un rhum.» Un thé blanc ou un thé vert fera la paire avec un gin ou une vodka.
Le blanc d'oeuf pour faire mousser le cocktail
Le blanc d'oeuf permet en effet d'obtenir une mousse très aérienne au dessus de la boisson. S'il n'en altère pas le goût, son odeur peut toutefois déranger certaines personnes. Vous pourrez dans ce cas y ajouter quelques zestes de citron ou d'orange avant de l'émulsionner.
Il vous suffit de mettre dans un shaker les ingrédients du cocktail et le blanc d'œuf, sans les glaçons, puis de shaker afin de faire monter les blancs. Ensuite, il vous faudra ajouter les glaçons dans le shaker et à nouveau shaker vigoureusement.
Utilisez du blanc d'œuf
Et pourtant, le blanc d'œuf est très souvent utilisé dans les cocktails pour obtenir une belle mousse et une texture crémeuse. C'est en effet un émulsifiant très fort, surtout si l'œuf est frais.
Frapper un cocktail signifie mélanger la préparation avec de la glace dans un shaker. C'est la technique finale qui permet d'obtenir une bonne prise sur le cocktail afin que ce dernier soit bien mélangé et bien réussi. C'est aussi un moyen pour le barman d'impressionner les clients.
Évidemment, chaque whisky se consomme différemment : certains sont faits pour des cocktails, d'autres pour la dégustation. Par exemple, un whisky "on the rocks" (c'est-à-dire frappé sur un lit de glaçons) sera plus rafraîchissant et fera un très bon apéritif à partager lors des chaudes soirées d'été.
Rhums hors d'âge agricoles
Nos rhums hors d'âge (aussi appelés 'XO') ont vieilli au-delà de six années en petit fûts de bois. Les fûts de vieillissement de ces rhums ont souvent préalablement contenu du bourbon, du cognac ou du whisky.
D'après de nombreuses études, le fait de boire du rhum avec modération fait du bien pour le cœur. Comme il diminue le taux de cholestérol dans votre organisme, il peut vous offrir un cœur à la fois fort et sain. Les rhums de différents âges peuvent aussi vous aider à prévenir les maladies des artères périphériques.
Le rhum est fait avec un bouillon de cuisson de la canne à sucre, tandis que la cachaça est élaborée à partir de jus de canne frais.
Le rhum Montebello 50°
Les amateurs reconnaissent la réputation du rhum blanc Montebello 50°, 11 fois médaillé d'or au concours général agricole de Paris entre 1990 et 2020.
Le rhum Clément XO 10 ans d'âge est une merveille dans le paysage des rhums agricoles de Martinique. Récompensé à de multiples reprises, c'est un rhum des antilles connu et reconnu pour sa qualité et son profil aromatique équilibré : rondeur, boisé, vanillé, et fruité.