La levée des lentilles représente aussi Dieu qui grandit dans les cœurs pour naître à Noël ! Avec l'installation de la crèche de l'Avent, la tradition veut donc qu'on plante trois coupelles de blé, symbole de la Trinité. Aujourd'hui, on fait plus facilement germer des lentilles, qui seront levées à Noël !
La tradition de nos jours
Aujourd'hui mettre les grains de blé et de lentilles à germer est fait pour appeler la chance sur la nouvelle année, certains pensent même qu'une bonne « récolte » (dans les coupelles) favorise la richesse ! Donc ça c'était pour la tradition.
Le 4 décembre, jour de la Sainte-Barbe, il est de tradition de planter dans trois coupelles des grains de blé de la récolte précédente, réservés pour les semailles de la prochaine saison afin de les faire germer.
Plantez une fine épaisseur de blé ou de lentilles. Arrosez copieusement le coton. Placez les coupelles près de la fenêtre. Vous verrez rapidement germer les graines.
Le 4 Décembre, pour la Sainte-Barbe, chacun doit semer du blé (ou des lentilles) sur du coton imbibé d'eau dans une coupelle. La coutume populaire y appose l'adage « Quand lou blad vèn bèn, tout vèn bèn ! » : Quand le blé va bien, tout va bien !
Manger des lentilles pour le jour de l'an est un moyen de s'assurer une année prospère. Au sein de certaines familles, c'est une tradition. Le 1er janvier, il faudrait en effet manger des lentilles. Cela serait un moyen de s'assurer une année prospère.
On raconte que cette tradition vient du fait qu'à une certaine époque, il était coutume de s'offrir le premier jour de l'année un petit sac de graines, similaires à de minuscules pièces d'or, avec l'espoir qu'elles se transforment en pièces d'argent. En manger le Jour de l'An serait donc un présage de bonne fortune.
Cela est dû à l'auxine : cette hormone de croissance végétale est sécrétée au niveau des extrêmités des tiges et stimule leur croissance. Les proportions d'auxine sont plus importantes à l'obscurité qu'à la lumière parce que l'auxine est détruite par la lumière.
Les lentilles mensuelles sont destinées à être portées pendant un mois. Peu importe si les lentilles ne sont pas portées pendant quelques jours au cours de ce mois : une fois l'emballage ouvert, vous pouvez conserver les lentilles pendant 30 jours.
Les lentilles vertes ou blondes sont les plus faciles à faire germer. En revanche, les lentilles corail, qui sont généralement décortiquées, germeront moins bien, sauf si vous trouvez des lentilles corail entières.
Pour que le blé, symbole de prospérité et d'abondance porte bonheur, il doit être cueilli le 7ème jour du 7ème mois de l'année: c'est-à-dire le 7 juillet, une vieille tradition, celle des épis de blé. En effet, selon la coutume, 7 épis de blé dans la maison. Pour avoir du pain chaque jour, du bonheur et de l'argent...!
La tradition du blé de la Sainte Barbe
Toujours est-il que le 4 décembre on place du blé à germer dans trois coupelles avec du coton. Trois rappelle la Trinité chez les catholiques. Les grains provenaient de la récolte précédente, et devaient être utilisés pour les semailles de la prochaine saison.
Semer dès la mi-février dans le Sud/Sud-Ouest et l'Ouest. Semer entre le 5 et le 20 mars en plaine (Centre Val de Loire, Champagne, Aube, Yonne) Semer entre le 15 mars et le 15 avril en altitude.
Pour la Sainte Barbe, l'âne se fait la barbe (son poil d'hiver). Saint Nicolas fait les bons mariages, guérit de la fièvre et de la rage.
La légende de la Sainte Barbe raconte qu'au 3ème siècle en Asie Mineure, une très jolie jeune fille du prénom de Barbara vivait, selon la volonté de son père, recluse dans une tour pour la protéger de ses soupirants. Parti en voyage, ce dernier découvrit à son retour qu'elle s'était convertie au christianisme.
Selon la tradition provençale, il faut avoir 3 coupelles de blé sur la table festive autour du copieux dîner et des 13 desserts de Noël. Ensuite, on les laisse près de la crèche jusqu'à la fête de l'épiphanie.
Par contre, manger trop souvent des légumineuses pourrait mettre en péril la santé de vos intestins, et votre santé tout court. Cela pourrait également provoquer des carences en minéraux, un phénomène grave à long terme.
Il en existe trois types: les journalières, les bimensuelles et les mensuelles. À renouveler une ou deux fois par mois, ces deux dernières sont les plus courantes.
Description du plant de lentille
Les plants de Lens culinaris ressemble un peu au pois de jardin. De petite taille, 30 à 70 cm, c'est une plante annuelle semi-grimpante.
La lentille cultivée (Lens culinaris, famille des Légumineuses) est une plante potagère annuelle très ramifiée, formant une touffe dressée d'environ 40 cm de haut. Les feuilles, composées-pennées, aux petites folioles oblongues, se terminent par une vrille.
Ces lentilles rigides, portées durant le sommeil, aplatissent légèrement la cornée pour réduire sa courbure. Cela permet de corriger la myopie durant la journée du lendemain, sans avoir besoin de ses lunettes.
Si vous souhaitez manger des lentilles, vous pouvez en manger le soir ou le midi selon votre appétit ! Si vous avez faim le soir, mieux vaut manger un plat de délicieuses lentilles et éviter les grignotages nocturnes (qui eux vous feront grossir) dus à un repas trop léger.
Les lentilles sont riches en fibres
Parmi elles, des fibres solubles qui aident à prévenir le diabète et les maladies cardiovasculaires, et des fibres insolubles qui favorisent le transit et réduisent le risque de développer un cancer colorectal.