Logiquement, l'eau bout alors que le glaçon n'a presque pas fondu. Pourquoi ? Le glaçon étant un élément solide, les molécules d'eau qui le constitue sont plus rapprochées entre elles. Leur liberté de « mouvement » est donc moindre dont l'échauffement est beaucoup plus lent.
Or, les fours à micro-ondes ne chauffant pas l'eau de manière homogène, ils rendent le processus d'ébullition difficile à contrôler. Les fours à micro-ondes envoient des ondes minuscules dans le liquide, faisant vibrer rapidement les molécules d'eau aux endroits atteints.
Pour réchauffer votre pizza pour votre repas du lendemain, pensez à placer un verre d'eau dans le micro-ondes avec votre part de pizza. La vapeur d'eau qui se dégagera du verre va permettre à votre pizza de ne pas se dessécher et de conserver tout son moelleux.
Entre la fabrication, les multiples transports et le stockage, il peut arriver que la glace se décongèle un peu. Pour en avoir le coeur net, il faut appuyer sur le haut du pot de glace. S'il s'enfonce et que la glace est molle, jetez votre pot. Si, au contraire, vous ne réussissez pas à appuyer, c'est bon signe.
Le glaçon fond à cause de la chaleur. Il devient liquide au-dessus de 0°C : c'est de l'eau. On appelle cela la fusion de l'eau.
Le verre. Le pyrex fait partie des matériaux parfaitement adaptés à la cuisson en mode micro-onde. Toutefois, n'utilisez pas de récipients en verre délicat, tels que les grands verres ou les verres à vin, car ils risquent de se briser.
Comment ? Tout simplement en le faisant chauffer au micro-onde, rempli d'un verre d'eau, pendant 1 min à puissance maximale. S'il l'eau chauffe et que le plat reste froid, c'est tout bon. En revanche, si c'est le contraire, qu'il est chaud et que l'eau reste froide, ne l'utilisez pas !
Les hautes températures peuvent dénaturer graisses et protéines. Globalement, la cuisson au micro-ondes ne détruit pas plus de vitamines que la cuisson à l'eau – sauf peut-être pour la vitamine C. Les pertes sont surtout importantes lorsque les légumes sont placés dans de l'eau.
Il absorbe également la chaleur dégagée par la cuillère. Le verre d'eau se comporterait alors comme thermostat passif, c'est-à-dire un système maintenant une température relativement stable dans un temps limité.
Selon des tests menés par le magazine Tree Hugger, l'efficacité énergétique d'une bouilloire dépasse les 80%, tandis que celle d'un micro-onde approche seulement les 67% et celle d'une plaque de cuisson au gaz 30%.
Si vous possédez une plaque vitrocéramique, sachez que celle-ci consomme environ 400 kWh, soit quatre fois plus qu'un four à micro-ondes. Si vous avez une plaque à induction, la consommation sera moindre : environ 300 kWh.
Quand il n'y a ni nourriture ni liquide pour absorber les micro-ondes, le magnétron (qui fait fonctionner les micro-ondes) finit par absorber les micro-ondes à leur place, ce qui peut endommager votre four et même provoquer un incendie selon le USDA.
Utilisez des contenants de verre, de céramique et de plastique ainsi que des pellicules de plastique qui sont étiquetés comme étant sûrs pour l'utilisation au micro-ondes. Suivez toujours les instructions sur l'étiquette lorsque vous réchauffez des aliments au micro-ondes dans des contenants prévus à cette fin.
Les plats en verre de type Pyrex peuvent être utilisés pour chauffer et réchauffer des aliments, au four ou au four à micro-ondes, à condition de prendre quelques précautions : 1- Évitez les changements brusques de température du verre.
Les micro-ondes sont des appareils électroménagers pratiques pour réchauffer et cuire rapidement des aliments, mais ils peuvent présenter un risque d'incendie s'ils ne sont pas utilisés correctement.
Si la plaque MICA de votre micro-ondes comporte des résidus de nourriture, celle-ci peut émettre des étincelles. Il convient de nettoyer délicatement cet élément avec une éponge humide légèrement imbibée d'eau savonneuse.
Le verre est en effet un matériau fragile qui, suite à de petits chocs répétitifs, peut subir des distorsions lors de la montée en température. Dans ce cas, généralement c'est lors de la 1ère utilisation de la fonction pyrolyse que la vitre du four est susceptible d'exploser mais cela peut se produire ultérieurement...
La température de congélation est de – 25 °C, si la température des glaçons est de -18 °C.
La température du glaçon est effectivement constante et égale à 0 °C lorsqu'il y a changement de phase : c'est le cas lorsque le glaçon fond dans une assiette à température ambiante.
Les glaçons se forment plus rapidement en mettant de l'eau chaude dans un congélateur plutôt que de l'eau froide. Ce phénomène s'appelle l'effet Mpemba. Quatre explications peuvent expliquer ce phénomène : l'évaporation, le gaz, les courants de convection ou la liaison des atomes d'hydrogène.
Ajoutez deux blanc d'œuf battus en neige. Un blanc d'œuf battu en neige emprisonne des bulles d'air et aérera votre glace. Cela lui donnera davantage de volume, sans modifier son goût.