Conseil : Il est important de tailler la vigne en février mars, période correspondant à la fin de l'hiver - début du printemps, avant que la végétation redémarre, sinon vous risquez d'avoir un écoulement de sève sur chaque coupe. On dit alors que la vigne pleure. Cet écoulement risque d'affaiblir le pied de vigne.
En février-mars (dès fin février dans le Sud, début mars au nord de la Loire), taillez les pousses latérales en coupant au dessus du 2e ou 3e bourgeon (cf. schéma Taille février-mars). Cette opération permet de concentrer la fructification sur les pousses proches de la charpentière.
Tailler la vigne en hiver :
La vigne est, à ce moment, en repos végétatif et la sève est descendue. La période idéale est donc entre février et mars, en évitant les périodes de gelées.
Comment tailler la vigne
À partir de la mi-juin, pincez les sarments portant des fruits de manière à ne conserver que 3 feuilles au-delà de la dernière grappe. Pincez aussi les pousses ne portant rien, raccourcissez-les à 50 cm.
La taille de la vigne se pratique de préférence vers janvier-février, en dehors des fortes gelées, avant l'apparition des feuilles et surtout, avant la montée de sève. Si elle est taillée trop tard et que la sève goutte au bout des rameaux, on dit que la vigne ''pleure''.
Effeuillage de la vigne
Enfin, quand vient la fin de l'été, un mois avant la maturation des fruits, il est temps de procéder à l'effeuillage. Il consiste à retirer toutes les feuilles cachant les grappes du soleil. L'effeuillage doit être effectué progressivement et avec parcimonie.
En effet, le moment parfait pour tailler la vigne selon le calendrier lunaire en 2023 varie en fonction du type de vigne et de la région concrète. Мais en gros, il est recommandé de tailler la vigne quand la Lune est en phase de Lune Descendante. C'est effectivement le moment où la sève coule vers les racines.
Il est important de tailler la vigne en février mars, période correspondant à la fin de l'hiver - début du printemps, avant que la végétation redémarre, sinon vous risquez d'avoir un écoulement de sève sur chaque coupe. On dit alors que la vigne pleure. Cet écoulement risque d'affaiblir le pied de vigne.
La vigne se taille avec la Lune selon un principe des plus simples : on taille la vigne selon le calendrier lunaire lorsque la Lune est descendante, c'est-à-dire que sa déclinaison est descendante.
La meilleure solution pour cultiver la vigne à raisin de table est d'installer une treille ; ce qui consiste à faire grimper la plante sur un support (mur ou tonnelle). Rien de plus normal pour cette liane qui, dans la nature, pousse dans les arbres.
Le rognage est réalisé après le relevage au moment du palissage, c'est-à-dire environ fin juin ou début juillet suivant l'avancement de la croissance végétative de la vigne.
S'il fait trop humide ou trop froid pendant la floraison, la vitesse de développement des vignes ralentit, et le nombre et la taille de raisins peuvent s'en trouver affectés. Après la floraison vient la « nouaison », qui correspond à la formation des premières grappes de raisins verts.
Pour limiter les risques de gel, il est vivement recommandé de débuter la taille le plus tard possible de manière à retarder l'éclosion des bourgeons et limiter leur exposition au gel auquel ils sont très sensibles.
Entretien et soins des pieds de vigne
Les trois premières années, l'arrosage doit être régulier pour éviter un substrat trop sec. N'hésitez pas à pailler en été. Chaque année, en hiver, faites un apport de compost pour enrichir le sol.
Une fois par an, entre la fin de l'hiver et le début du printemps ou après la floraison, il est temps de tailler cette plante buissonnante en la rabattant d'un tiers, au-dessus des feuilles et en coupant muni d'une cisaille à haie ou d'un sécateur pour qu'elle conserve une forme arrondie esthétique.
Si au deuxième jour, la Lune passe plus haut que la veille, alors c'est la lune montante, mais si elle passe plus bas, alors c'est la lune descendante. Schéma ci-contre: la Lune est descendante car le 21 mars sa position est plus basse que le 20.
Lorsque l'astre de nuit va du point bas vers le point haut, on dit que la lune est montante (ou ascendante). Lorsqu'elle effectue un mouvement opposé, on dit que la lune est descendante. L'élévation de la Lune dans le cycle s'effectue selon un cycle de 27,3 jours. Ce rythme lunaire est dit « tropique ».
Quand à la fin de l'automne, la vigne a perdu ses dernières parures ocres, rouges ou mordorées, elle est considérée en repos. Sonne alors l'heure de la taille, pour tous les vignerons.
On taille toujours en mars et on peut également faire une taille de nettoyage en automne. Notre astuce pour assurer une floraison continue est une formule mathématique : Nombre de branches émis dans l'année x 2 = nombre d'œil à maintenir. Un rosier ayant produit 12 branches, il faut veiller à conserver 24 yeux.
La taille de la vigne en été
Au début de l'été, taillez les sarments à 2 feuilles au-dessus des grappes. Laissez 1 grappe par sarment la 1ʳᵉ année, puis 2 grappes la 2ᵉ année, 3 la 3ᵉ année et ainsi de suite… Raccourcissez tous les sarments sans fruit à 50 cm et supprimez les plus petites grappes.
Il y a deux époques principales de taille des framboisiers, en fin d'hiver et en été, mais on peut aussi les tailler à d'autres périodes de l'année, tant que la Lune est favorable à la taille.
Le 12 mars, la lune est descendante à 1h14. C'est le moment idéal pour tailler vos rosiers et arbustes.
Le recépage permet aussi d'améliorer le rendement. Une opération simple. Le recépage consiste à sélectionner un jeune pampre à la base du cep au printemps pour créer une nouvelle charpente au pied et ainsi supprimer l'ancien bois. Le but est de rajeunir les troncs pour éviter l'apparition des maladies du bois.