Les boissons alcoolisées obtenues par distillation, comme le whisky ou le bourbon, sont autorisées aux personnes atteintes de maladie coeliaques ou ayant une intolérance au gluten. Obtenus par fermentation, les whiskys ne contiennent pas de gluten en raison de la distillation.
Les vins et les vins mousseux, puisqu'ils sont issus de la fermentation du raisin, sont des boissons sans gluten, totalement adaptées aux cœliaques.
Non. Les crémiers à café BAILEYSMC ne contiennent pas de gluten.
Créée à l'origine pour les ouvriers mexicains, cette bière très rafraîchissante et bon marché a rapidement séduit le Mexique et le reste du monde. Peu le savent ,mais comme c'est exclusivement une bière de Mais (ou parfois de riz) c'est une bière sans-gluten !!!
Les marques d'apéritifs sans gluten
Apérol est un Bitter italien, mélange d'alcool, rhubarbe, gentiane, oranges amères et herbes.
Cette boisson est fermentée à partir de pommes, elle n'a par ailleurs aucune trace de gluten. Le cidre est donc compatible avec un régime sans gluten. Cependant, il faut faire attention, car il peut exister des ajouts d'orge pour les enzymes et les arômes, donc certains cidres aromatisés peuvent contenir du gluten.
Dans la communauté des intolérants au gluten on considère (« presque ») à juste titre que l'ensemble des vins (rouges, blancs et rosés) sont sans gluten.
Les gammes Opalys, Araguani et Guanara sont 100% sans gluten. Attention au Dulcey qui est très gourmand mais pas sans gluten. Sinon, il y a aussi le chocolat Dardenne que l'on trouve facilement en magasin bio et qui détient le logo sans gluten. Et enfin les chocolats Rrraw de Frédéric Marr.
Le logo « épi de blé barré »
Ce logo est apposé sur les emballages des produits certifiés sans gluten, il est délivré par l'AFDIAG, l'Association Des Intolérants Au Gluten. Des contrôles réguliers sont effectués chez les fabricants alimentaires concernés pour vérifier les installations et la composition des produits.
Le gluten est présent dans le blé, l'épeautre, l'avoine, le seigle et l'orge. Tous leurs dérivés en contiennent également : farines, pâtes, biscuits, etc. S'il peut paraître simple de ne plus manger de pâtes et de pain, traquer le gluten dans les aliments industriels s'avère plus complexe.
Les chips et les frites
Mais ces produits, lorsqu'ils sont achetés dans le commerce, révèlent souvent la présence d'autres ingrédients gênants pour une alimentation sans gluten. Par exemple, au rayon surgelés de nos supermarchés, les frites type « potatoes » et les pommes Dauphine peuvent contenir de l'amidon de blé.
Découvrez tout ce que vous devez savoir sur le gluten
La bière, le ketchup, le poulet pané et le gâteau ont une chose en commun : ils contiennent tous du gluten! Mais pas de panique si vous suivez un régime qui l'exclut. Avec un peu de recherche, vous pourrez retrouver des équivalents sans gluten de plusieurs produits.
Bonne nouvelle : s'ils sont achetés bruts, non cuisinés, tous les fruits et les légumes sont dépourvus de gluten.
Get 27 désigne le produit phare de la marque, une liqueur à la menthe titrant aujourd'hui 21%, à base d'huiles essentielles de menthe, d'alcool, d'eau et de sucre. Le Get 31 titre, lui, 24% d'alcool.
Quand on est intolérant au gluten, on ne sait que trop bien que les douleurs, l'inconfort digestif, les ballonnements du ventre ne contribuent absolument pas à une silhouette harmonieuse. Le ventre qui gonfle après l'ingestion de gluten donne plus l'impression d'un ventre de femme enceinte que des abdos d'athlète …
Hydratation régulière
Les eaux moyennement minéralisées (évitez l'Hépar et autres eaux qui peuvent jouer sur le transit intestinal) Les thés verts et tisanes, notamment de menthe poivrée contre les ballonnements, la badiane en cas de diarrhées ou encore le thym pour faciliter la digestion. Les bouillons.
Le Pain Loré (Sisteron)
Anciennement appelée La Paline, la boulangerie Le Pain Loré propose toujours trois pains sans gluten : au souchet, au sarrasin ou à la chataîgne. Attention cependant, car les pains sont fabriqués et vendus au même endoit que les pains avec gluten. Il peut donc y avoir des traces de gluten…
Cette boisson désaltérante caresse les papilles avec des notes de houblon et de malt ainsi qu'une légère amertume. Découvrez comment la pils devient subitement une pale ale. Depuis 2021, Roman Black Label est brassée comme une bière sans gluten. Cependant, le goût et l'arôme de cette bière blonde restent inchangés.
L'IPA se différencie par sa forte amertume liée à l'utilisation de houblon lors du brassage. L'acronyme IPA fait référence aux soit-disantes origines de ce style de bière selon lesquelles, il aurait été créé à l'époque de la colonisation de l'Inde par l'Empire Britannique.
Deux procédés existent pour brasser une bière sans gluten : brasser la bière avec des céréales comme le riz qui ne contiennent pas de gluten ou utiliser le processus de déglutinisation. Comment déglutiniser une bière ? Déglutiniser une bière consiste à introduire des enzymes dans la bière lors de la fermentation.