Ainsi, en ce qui concerne les produits laitiers d'origine animale, vous pourrez alors remplacer la crème fraîche par du lait ; du yaourt ou du fromage blanc ; du lait concentré sucré ou non ; ou encore des fromages comme le mascarpone ou la ricotta.
Remplacer la crème fraîche par des préparations végétales
Crème de coco, de soja, d'avoine, d'amande, de riz, sans oublier le tofu soyeux, le soja cuisine, l'amande cuisine & Cie : n'hésitez pas à varier les plaisirs et à trouver la ou les crèmes qui feront fondre votre cœur !
Moins calorique et gras que la crème fraîche entière, le yaourt grec en est un excellent substitut. Toutefois, il est à privilégier dans les préparations froides et crues, parce qu'il perd sa texture crémeuse si chauffé.
Du point de vue nutritionnel, les crèmes fraîches à 4% ou 5% de matières grasses sont très facilement utilisables dans les régimes pauvres en cholestérol notamment.
Que vous souhaitiez alléger vos recettes ou que vous manquiez de crème fraîche, vous pourrez la remplacer en quantité égale par du yaourt à la grecque, plus épais que les yaourts traditionnels. Cette alternative convient parfaitement à toutes sortes de préparations, qu'elles soient salées ou sucrées.
1. Le moins calorique : le yaourt à la grecque. Riche et onctueux, le yaourt à la grecque remplace la crème fraîche en quantité égale. Le secret, c'est de ne surtout pas le chauffer, au risque d'obtenir une texture granuleuse.
Différents types de crème
Mais la crème peut ensuite être plus ou moins allégée : ainsi, la crème légère (présentée avec un bouchon bleu) compte entre 12 et 30 % de matières grasses. La crème entière (qui porte toujours un bouchon rouge) comporte au moins 30% de matières grasses.
La crème spéciale ventre plat Anaca3 offre un parfait complément minceur grâce à la capsaïcine et la moutarde blanche. Associés, ces deux molécules agissent en quelque sorte en agressant les cellules de la peau qui, pour se défendre, dépensent de l'énergie et des calories, et donc brûlent les graisses les plus proches.
Vous pouvez vous autoriser sans crainte les matières grasses de certaines huiles comme l'huile d'olive, l'huile de colza ou celle de noisette, qui sont des huiles riches en oméga-3, nutriment essentiel au bon fonctionnement de votre organisme !
Les crèmes d'AVOINE et d'AMANDE sont moins riches en matières grasses (et en calories) que les autres. Elles peuvent être utilisées régulièrement dans vos gratins et vos sauces.
La farine de caroube, fruit du caroubier (un arbre méditerranéen) permet également de limiter les régurgitations. Le lait épaissit directement dans le biberon et non dans l'estomac du bébé. L'usage d'une tétine adaptée est alors conseillé car la formule épaissie peut fatiguer le bébé lors de la tétée.
Le fromage blanc peut se faire cuire et il est très utilisé dans des préparations culinaires. Il apporte à la fois de la texture, plus de crème et de la saveur aux plats.
Le Skyr peut être consommé par tout le monde, aussi bien les enfants que les adultes. En remplaçant la crème fraîche par le Skyr, on peut alors cuisiner de façon plus légère au quotidien. Il est ainsi possible de réaliser des sauces, des quiches et des tartes en l'intégrant à la recette.
Originaire de Franche-Comté, la Cancoillotte est fabriquée à partir de lait de vache. Avec seulement 120 kcal pour 100 g, c'est l'un des fromages les moins caloriques.
Contrairement à la crème fraiche qui est issue du lait de vache, la crème végétale, est issue de céréale, d'oléagineux ou de légumineuse. Pour se faire, on mélange une boisson végétale avec une huile et un épaississant naturel comme la gomme de guar par exemple.
Les huiles riches en acides gras insaturés
Les huiles de colza, de noix, de noisette, de lin… sont pour la plupart très bonnes pour la santé, mais elles sont à limiter, voire à proscrire pour les cuissons.
Quels sont les graisses à éviter ? On les trouve dans des produits d'origine animale (viande, charcuterie, fromage, laitages non écrémés), le beurre, les pâtisseries, le chocolat. Consommées en trop grande quantité, ces graisses entraînent une augmentation du "mauvais" cholestérol dans le sang.
Perdre du ventre en 1 semaine avec le sport
Des exercices très simples sont à la portée de tous. On peut ainsi s'allonger sur le dos, les bras le long du corps, les jambes tendues vers le plafond. On soulève le bassin en contractant fessiers et abdominaux, puis on relâche doucement. On fait des séries de 20 mouvements.
La crème est le moins gras des corps gras
Sa teneur énergétique (269 kcal/100g) est, par conséquent, inférieure à celle des autres corps gras (900 kcal/100g pour l'huile ; 748 kcal/100g pour le beurre).
Les meilleurs gras pour la cuisson
L'huile d'olive non extra-vierge (celle bon marché) et l'huile de canola raffinée sont les meilleurs choix pour la cuisson sur la cuisinière. Pour faire sauter les légumes ou cuire les viandes, elles sont idéales. Elles peuvent aussi servir pour toute cuisson au four.