L'aménagement et l'équipement, d'un local de 150m2, nécessitent un budget de 1,6 MDH. Originalité des menus, taille significative de la cible, prix abordables sont parmi les facteurs de succès. Impôts, salaires, loyer, fonctionnement…, les charges peuvent être très lourdes.
Vous l'aurez compris, ouvrir un restaurant nécessite généralement un budget conséquent et l'apport personnel moyen nécessaire pour ouvrir un restaurant en franchise est de 30.000€ à 50.000€.
Un restaurant devient rentable lorsque, pour un exercice comptable, le montant total de ses produits excède le montant total de ses charges. Le succès d'un concept dépend aussi des effets de modes (et des tendances food lorsqu'on parle de restauration).
Le prix moyen d'un repas par personne 2021 au restaurant oscille autour des 15 €. Cette donnée sous-entend de fortes disparités entre les restaurants, selon le type de cuisine, la zone de chalandise, etc.
Dans le futur, les restaurants s'habitueront à utiliser régulièrement des solutions technologiques pour leur gestion quotidienne. Les terminaux de paiement portatifs, mis à disposition de chaque table et permettant aux clients de payer avec leur téléphone mobile, sont appelés à devenir une chose courante.
Ce droit est obtenu via une licence professionnelle, appelée aussi permis d'exploitation. Vous devez faire une formation obligatoire de 2 jours et demi (20 heures) pour obtenir cette licence. Si votre restaurant propose de la vente d'alcool à emporter, vous devez mettre des éthylotest en vente pour vos clients.
Combien peut vous rapporter le restaurant ? Selon une étude menée par la Fédération des centres de gestion agrées (FCGA) en 2019, un restaurateur en France peut percevoir un revenu mensuel entre 1 481 € et 7 602 €. Le salaire moyen dans ce secteur s'élève ainsi à 3 513 € par mois.
En moyenne, elle tourne autour de 70%. La marge sur les liquides : [Chiffre d'affaires hors taxes – Coût d'achat des boissons consommées] /Chiffre d'affaires hors taxes. En moyenne, elle tourne autour de 85%
Les restaurants chinois, japonais et américains font partis des restaurants qui fonctionnent le mieux. L'explosion des restaurants japonais ces dernières années ont amené les restaurants chinois à repenser leur offre. Le secret des restaurants asiatiques pour être rentable est la formule à volonté.
Vous pouvez espérer une marge entre 60 et 80% par crêpe. Sa consommation représente plus de 10 kilos par personne et par an, la pizza est l'un des plats les plus rentables en restauration.
Il n'est pas nécessaire d'avoir un diplôme particulier afin d'ouvrir un restaurant. En effet, qu'il s'agisse de la gestion d'entreprise ou de la gastronomie, la loi n'exige pas une formation spécifique au métier de la restauration.
Avoir un apport personnel suffisant
Idéalement, l'apport personnel représente au moins 30% du montant de l'opération. En cas d'apports insuffisants, la banque refusera très certainement de vous octroyer le crédit et/ou demandera des garanties trop importantes.
On recommande d'avoir entre 150 000 et 250 000 euros de côté pour pouvoir passer les premiers mois sans encombre avant que l'affaire ne devienne rentable. Vous n'avez pas cette somme en apport ? Vous pouvez vous tourner vers un prêt brasseur ou d'autres types d'aides et de subvention pour ouvrir un bar.
Réunir le financement nécessaire pour ouvrir un restaurant
Pour ouvrir un restaurant en France, il faut généralement compter un investissement initial de 300 000 à 400 000 € selon Toute La Franchise. Le budget exact dépendra bien évidemment de la taille que vous souhaitez et de la localisation du restaurant.
Le profit du restaurant est fonction des revenus et des coûts. Bénéfice du restaurant = revenu brut – coût total. Cette équation simple est excellente pour tous les propriétaires d'entreprise.
tout établissement qui dispose d'une cuisine et qui offre un choix de mets cuisinés sur place. » et dans l'article 28A : « Est considérée comme assurant un service de petite restauration au sens de l'article 13, alinéa 1, lettre c, du présent règlement, toute buvette permanente qui offre des mets simples, notamment des ...
Ouvrir un restaurant est un rêve pour beaucoup de personnes, même celles qui ne sont pas forcément du métier. Que ce soit pour valoriser sa propre cuisine, transmettre ses spécialités, ou encore partager des bons moments avec ses clients… les motivations pour se lancer dans la restauration sont variées.