La peau du citron vert est souvent plus fine et lisse. Il est donc préférable de l'utiliser pour le zeste même si le citron jaune s'y prête très bien également. Vous avez déjà surement dû le remarquer, mais la nuance de goût est vraiment notable. Le vert est bien plus acidulé que le jaune.
Avec moins de 0.1% d'acide citrique, la limette est peut être l'agrume le plus doux que l'on puisse être amené à goûter (à titre de comparaison, on retrouve environ 6% d'acide citrique dans le jus de citron jaune, et 1% dans le jus d'orange).
"Le citron de Menton est plus gros, sa peau est plus épaisse et il a des qualités olfactives et gustatives particulières", décrit François Mazet, en grattant la peau d'un spécimen dont le parfum sensuel s'envole. "Il n'est pas aigre, sa teneur en sucre est quatre fois supérieur à celle d'autres types de citrons".
Pourtant, le jus de citron, certes acide, l'est moins que le contenu de l'estomac et contient de plus des citrates qui ont tendance à faire « tampon » (à neutraliser l'acidité). Il est probable que cet effet indésirable soit essentiellement présent chez des personnes qui ont déjà une tendance aux acidités gastriques.
Ainsi, le jus de citron a une valeur pH de 2,4.
Le citron vert est bénéfique pour l'organisme
De la même famille que le citron jaune, le citron vert est très riche en vitamine C, en fer et en fibres.
En conclusion, sauf pour les personnes sujettes au reflux gastrique, prendre un jus de citron chaque matin ou par cure de quelques jours ne présente aucun risque pour la santé et peut faire partie d'une attention globale à son hygiène de vie, contribuant ainsi à préserver sa santé à moyen et long terme.
L'eau citronnée tiède aide l'estomac à digérer la nourriture et stimule la production de bile dans le foie. La digestion est régulée en douceur. L'eau citronnée peut aussi agir en cas de constipation ou de diarrhée.
Le citron à la palme avec sont pH entre 2 et 2,6. Une pomme a un pH entre 3 et 4 comme les oranges. Le fruit le moins acide est le melon. En pratique, quoi que vous mangiez vous mangerez des acides.
Les raisins, les abricots, les figues, les bananes, l'avocat, les dattes, les fraises, les framboises, les pêches et les pommes font partie des fruits les plus alcalinisants pour votre corps, profitez-en. Vous pouvez les consommer chaque jour, en quantité.
Le bicarbonate de soude
Un peu de bicarbonate de soude mélangé à de l'eau réduira le niveau d'acidité de votre estomac. Il fonctionne comme un antiacide.
La ranitidine (Zantac) et la famotidine (Pepcid) agissent directement sur les cellules de l'estomac pour réduire la quantité d'acide qui y est produite. Elles sont efficaces tant pour les aigreurs que les reflux et agissent environ une heure après la prise du produit.
Boire un jus de citron le soir, et surtout après une activité physique, vous permet d'assurer le bon fonctionnement de votre système immunitaire, et ainsi de rester fort face aux agressions extérieures.
Offrez-lui des citrons d'Amalfi. En en buvant le jus, qui contient de la vitamine C, donc, et du potassium, il verra son corps renforcé. Le citron a des vertus antiseptiques et combat efficacement de nombreux germes, est anti-inflammatoire, et permet d'assimiler plus facilement le fer.
Le citron est un anti-inflammatoire naturel. Il permet de lutter contre les infections de l'hiver comme le rhume, la grippe et certaines angines. En outre, il favorise la digestion et régule la tension artérielle.
Il semblerait que ce produit tende à disparaître de la gamme. Pourtant, beaucoup moins acide que le Pulco citron, Pulco Agrumes apporte de nombreux bienfaits diététiques. Il serait vraiment dommage qu'il ne soit plus commercialisé, surtout qu'il n'existe aucun autre produit similaire.
La boisson la plus acide est le jus de citron car son pH est plus proche de 0. Les ions hydrogène sont responsables de l'acidité des boissons. Il y a plus d'ions hydrogène dans le jus de citron car il est plus acide.
La solution existe et elle est toute simple. Rajoutez simplement 2-3 pointes de couteau de bicarbonate de soude dans votre sauce et mélangez. Goûtez et si l'acidité est encore trop présente, rajoutez un peu de bicarbonate.
L'astuce pour supprimer l'amertume des citrons; il faut piquer les citrons à l'aide d'une fourchette et les plonger dans une eau bouillante en répétant l'opération 3 fois.
Il lutte contre l'hypertension artérielle
L'acide ascorbique du citron, également nommé vitamine C, contribue à conserver les parois des vaisseaux sanguins plus souples et plus flexibles, ce qui favorise la réduction du niveau de pression du sang dans les artères.
Le citron vert ou limettier (Citrus aurantiifolia) ou encore lime acide ou citron pays est un petit arbre se rangeant dans la grande collection des agrumes et appartenant à la famille des Rutacées.
# Comment préparer l'eau citronnée ? Cette citronnade, à boire à jeun 15 minutes avant votre petit-déjeuner, est toute simple à préparer. Il vous suffit de presser chaque matin le jus d'un demi citron bio et de le verser dans un verre, avec de l'eau minérale tiède (et non bouillante).
En tonifiant le foie, le Pulco citron active la sécrétion de la bile et des sucs gastriques et joue le rôle d'un brûle graisse pour dissoudre celles que vous venez d'ingérer. Enfin, cette boisson diluée avec eau chaude et consommée dans la journée agira comme un excellent coupe-faim !