Quelle que soit la voie d'exposition, le phosphore blanc est nocif pour l'être humain. La fumée de la combustion du phosphore est nocive en particulier pour les yeux et les voies respiratoires en raison de la présence d'acides phosphoriques et de phosphine.
On observe des taux de phosphore plus élevés que la norme surtout dans les maladies du rein, les maladies du foie, l'hypofonctionnement des glandes parathyroïdes, une intoxication à la vitamine D ou un apport alimentaire excessif en phosphates causé par les suppléments.
Le phosphore rouge est non toxique en cas d'ingestion à moins qu'il ne soit contaminé par des traces de phosphore blanc. L'intoxication chronique par le phosphore blanc est la conséquence d'absorption de petites quantités de toxique par voies pulmonaire et gastro-intestinale.
Le taux sanguin de phosphore peut être diminué en limitant la quantité d'aliments riches en phosphore (cola, colorants alimentaires, chocolat, produit laitiers, viande, …) et par la prise de chélateurs* de phosphore. Ces médicaments se lient au phosphore dans l'intestin et le phosphore passe ainsi dans les selles.
Le phosphate est nécessaire à la formation des os et des dents. Il est également utilisé comme constituant structurel de plusieurs substances importantes, dont celles qui sont employées par les cellules pour la production d'énergie, les membranes cellulaires et la synthèse de l'ADN (acide désoxyribonucléique).
Il est une composante importante des os et des dents. En fait, 85% du phosphore présent dans le corps humain se retrouve dans les os et les dents. Dans l'organisme, on le retrouve sous forme de phosphates.
Les fromages: types gruyère, tome, bleu, fromages fondus • Le lait concentré • Les abats • Certains poissons: sardines et thon en conserve, harengs frits, fumés, grillés • Tous les légumes secs: lentilles, pois secs, pois chiches, fèves, haricots blancs • Tous les fruits secs: dattes, figues, pruneaux, raisins, ...
Aliments riches en phosphore, à limiter et/ou à éviter
Graines (par exemple: citrouille ou tournesol), fruits à coque (par exemple: noix, amandes, pignons de pin), légumineuses. Lait et produits laitiers : yaourts, produits laitiers et fromages, glaces et poudings.
Les symptômes de l'hypophosphatémie apparaissent seulement lorsque le taux de phosphate dans le sang est très bas. Une fatigue et une faiblesse musculaire sont souvent les premiers symptômes. Ils peuvent évoluer dans les formes graves vers une épilepsie, un coma, voire le décès.
Il faut donc diminuer l'absorption du phosphore par la prise de chélateurs. Ces derniers doivent être pris au cours des repas comportant la consommation de protéines animales, mais pas au moment de la prise d'autres médicaments, ni de complément en fer.
Signes d'une carence en phosphore:
Troubles de la sensibilité (fourmillements, picotement, sensation de brûlures, engourdissements); Problèmes cardiaques.
Carence en phosphore : Symptômes
Les feuilles commencent à devenir vert foncé, puis rouge violet. Les premiers signes apparaissent sur le bord et prennent de plus en plus d'ampleur sur la surface de la feuille. Taches semi-circulaires, brunes à brun noir sur les feuilles qui commencent à dépérir par la pointe.
La précipitation chimique du phosphore est provoquée par l'ajout des sels d'ions métalliques multivalents qui forment des précipités de phosphates peu solubles. Les ions d'aluminium [Al(III)] et de fer [Fe(III)] sont couramment utilisés dans l'élimination chimique du phosphore pour les eaux usées.
Le phosphore est présent en grande quantité dans les aliments riches en protéines comme le lait et les produits laitiers, ainsi que dans les viandes et substituts tels les haricots, les lentilles et les noix. Les produits céréaliers, particulièrement les grains entiers sont des sources de phosphore.
Si un lieu d'élevage assujetti compte plusieurs exploitants, chaque exploitant doit faire établir un bilan de phosphore pour ce lieu. Ce numéro est obligatoire. Il débute par X ou par un chiffre, suivi de sept (7) chiffres.
Le dosage sanguin du phosphore est indiqué en cas de troubles osseux ou chez des personnes hospitalisées, chez qui les troubles de la phosphorémie sont fréquents. Ce dosage du phosphore est toujours associé à celui du calcium (calcémie) et de la créatinine (créatininémie).
Il est généralement lié à de l'oxygène sous forme de phosphate (PO4). On le trouve dans tout sol fertile et dans de nombreuses eaux naturelles (une eau superficielle bretonne contient généralement 30 à 50 mg/l de nitrates et 0,3 mg/l de phosphate).
Riche en azote et en phosphore, le marc de café aidera vos plantes à pousser et à fortifier leurs racines. Il s'utilise tout au long de l'année que ce soit pour les plantes à fleur (roses, hortensias, magnolias...) ou pour les arbustes.
Les légumes secs : pois chiches, haricots secs, lentilles, pois cassés... › Les champignons. Les comprimés de levure de bière. Les « graines » : graines de tournesol, pavot, sésame, lin, courge...
Bonne source de phosphore et de potassium
Le chocolat en est une bonne source. Le phosphore est le deuxième minéral le plus abondant de l'organisme après le calcium. Il joue un rôle essentiel dans la formation et le maintien de la santé des os et des dents.
Les causes peuvent être l'alcoolisme, les brûlures, le jeûne et les diurétiques. Les signes cliniques comprennent une faiblesse musculaire, une insuffisance respiratoire et une insuffisance cardiaque; des convulsions et le coma peuvent se produire. Le diagnostic repose sur la concentration sérique du phosphate.
Le phosphore est facilement adsorbé sur la phase solide du sol et les composés minéraux. Il peut également être immobilisé par l'activité biologique du sol. Les quantités dissoutes sont très faibles [Pellerin et al 2014, p 20] et les échanges sont très lents. Pour ces raisons, le phosphore est peu mobile.