Une pâtisserie à base de riz gluant. Très apprécié en Asie, le mochi est une pâtisserie traditionnelle confectionnée à base de riz gluant et fourrée au anko (la pâte de haricot rouge). Originaire de Chine, ce dessert est aujourd'hui un incontournable au Japon !
Short cake ou fraisier japonais
Le gâteau le plus consommé au Japon. Beaucoup plus léger, aéré et moins sucré que la version française, il utilise de la chantilly au lieu de la crème pâtissière et des fraises, le fruit préféré des Japonais. Un petit snobisme qui s'apprécie en hiver au pays du soleil levant.
Le mochi, gâteau de riz gluant
C'est un dessert très populaire lors du nouvel an au Japon. En France, quand nous pensons mochi, nous pensons à tort à ces fameuses boules rosées, vertes ou blanches qui sont en fait des daifuku.
Les sushis : le plat japonais le plus populaire
Parmi les plats japonais typiques, les sushis sont incontestablement les plus connus du monde. Il s'agit d'une boule de riz vinaigré sucré, accompagné de tranches de poisson cru (sashimi), des légumes et d'une feuille d'algue.
Les plats les plus typiques sont les sushi et sashimi, les nouilles udon et soba, les plats à la sauce teriyaki, ainsi que le tōfu et le nattō. Les Japonais ont aussi importé des recettes qui ont été adaptées et sont ensuite devenues des classiques comme les fritures tenpura, le katsudon, le riz au curry ou les rāmen.
MOSHIMOSHI est une expression utilisée au téléphone. Il y a plusieurs théories sur son origine, mais on pense généralement qu'elle vient du mot MÔSU, une forme polie du verbe « dire ». Quand le téléphone est arrivé au Japon, il y avait des opérateurs pour relier les interlocuteurs.
Le gâteau de Noël japonais, ou « kurisumasu keki », est vendu à pratiquement tous les coins de rue de Hokkaido à Kyushu ! Ce dessert est léger et spongieux avec une garniture à la crème fouettée et un glaçage, surmonté de fraises parfaitement coupées et d'un rouge profond.
Les Japonais ont toujours appréciés les fruits comme les kakis, les poires nashi et les pêches. Après l'ère Meiji (à la fin des années 1800), de nombreux fruits uniques ont été importés de l'étranger et ont été cultivés en prenant en compte le climat japonais.
Le riz est l'aliment de base le plus consommé au Japon, devant le pain et les pâtes. Selon une récente enquête, il semble que le riz reste l'aliment de base qui est le plus consommé au Japon, davantage que le pain ou les pâtes, particulièrement au dîner.
A l'origine, ce sont les Chinois qui consomment des boules de riz glutineux dans des soupes. Pourtant, on attribue l'origine du mochi japonais plutôt au gâteau d'herbe chinois (caobing). Cette pâtisserie a aussi été introduite à Taïwan au moment de l'occupation japonaise de 1895 à 1945.
NATURELLEMENT SANS GLUTEN, il est à base de riz gluant, de sucre, d'eau et c'est tout ! 100% VEGETAL, il se compose de riz pour l'enveloppe & de légumineuses pour le cœur dans le cas du mochi daifuku. SANS MATIERE GRASSE, deux fois moins calorique qu'une pâtisserie classique, c'est une douceur qui n'écœure pas.
Les Japonais mangent une grande variété de mets au petit-déjeuner. Le petit-déjeuner traditionnel se compose de riz cuit à la vapeur, d'une soupe miso, d'une protéine, de cornichons marinés et de plusieurs plats d'accompagnement. Ce menu ressemble plus à un déjeuner ou à un dîner.
Kawaii. Peut-être et sûrement le mot qui rentrera le plus facilement dans le dictionnaire. On pourrait le traduire simplement par « mignon » mais il s'applique à des choses mignonnes nippones.
Le salut (o-jigi) est probablement l'attribut de l'étiquette japonaise qui est le plus connu hors des frontières du Japon (le o est honorifique mais ne peut pas être enlevé pour ce mot).
👎 Dire "Non" et refuser en japonais
Dire non en japonais se dira いいえ iié de manière formelle, ou encore いや iya si l'on est plus proche. Parfois, on pourra également utiliser うーん uun', en laissant bien traîner le premier son. Cependant, les coutumes de politesse japonaise n'aiment pas le refus trop franc.
Au téléphone, il est d'usage de répondre もしもし, moshi moshi, qui sonne comme une entrée en matière. Cette expression vient de mōshimasu, forme polie de mōsu (申す), dire. Si moshi moshi se rapproche littéralement de « je vais parler », il sous-entend « allô, vous m'entendez ? ».
Le mochi glacé se consomme sur le pouce, en pause snack, grâce à un emballage individuel. Il est donc possible de manger votre mochi glacé directement avec vos doigts, pas besoin de petite cuillère (exit la vaisselle !).
Les boissons
Le thé: c'est la boisson traditionnelle, on le sert chaud ou froid. La bière: on trouve 4 grandes marques au Japon, Asahi, Kirin, Sapporo et Suntory, des blondes plutôt agréables. Le saké: alcool de riz, très populaire.
Au Japon, la tradition est du poulet frit de KFC. Oui un fast-food, mais comment ce plat est-il devenu le plat indispensable pour Noël au Japon ? Explication.