De nombreux légumes, comme le chou, la carotte et la
Il n'y a pas que du bon, dans le citron. Une chose que l'on a tendance à oublier, selon Alexandra Rétion : "tout le monde dit que c'est bon pour santé mais c'est un fruit acide donc cela représente certains désagréments si l'on en mange tous les jours.
Jennifer Di Noia, la chercheuse à l'origine de ces travaux, a créé une méthodologie pour classer les fruits et les légumes selon les nutriments essentiels qu'ils contiennent. Le cresson de fontaine arrive premier de ce classement avec un score parfait de 100 sur 100.
Le citron en tête
Au niveau des fruits, c'est le citron qui se retrouve tout en haut du podium grâce à sa forte teneur en vitamine C et en antioxydants. De plus, c'est aussi l'un des fruits les moins caloriques et sucrés.
Très riche en vitamines, en minéraux et en nutriments, c'est le cresson des fontaines qui a été élu aliment le plus sain du monde.
Des fruits et légumes, qui sont riches en vitamines, minéraux et fibres alimentaires ; Des protéines, qui peuvent être obtenues à partir de sources animales telles que la viande, le poisson, les œufs et les produits laitiers, ainsi que de so.
Le kiwi. Ces étranges fruits à chair verte sont riches en vitamine C et faibles en sucre : seulement 6g par kiwi.
L'épluchage
La peau des fruits et des légumes frais est particulièrement riche en minéraux, en vitamines et en flavonoïdes (des substances antioxydantes), tout comme la partie de la chair située sous la surface.
Légumes feuillus et verts
Les légumes verts comme les épinards, la laitue, le kale et les blettes sont très faibles en calories mais riches en vitamines et minéraux. Ils peuvent être consommés en grande quantité.
De nombreux fruits ont des propriétés antioxydantes comme la pomme, le citron ou encore le melon. Les pommes sont assurément excellentes pour la santé. Leur pectine permet notamment de réguler le transit intestinal. Peu calorique, la pomme est source de vitamine C et K et de manganèse.
Des légumes verts
Asperges, courgettes, épinards et petits-pois s'associent facilement dans des recettes pour le petit-déjeuner.
Grèce. La Grèce a adopté la cuisine méditerranéenne par excellence. Cette gastronomie, toujours composée d'huiles d'olives, de légumes et fruits frais, de poissons, de noix et de nombreuses huiles d'olives, a permis au pays d'avoir un régime classé au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 2010.
L'aliment le plus nutritif est le moringa.
Les chiffres parlent d'eux-mêmes : Il contient 25% à 30% de protéines et beaucoup de fibres. Il apporte plus de calcium qu'un yaourt et davantage de fer que des épinards. Il contient bien plus de potassium que la banane, un fruit qui en déjà bien pourvu.
La tomate. Riche en vitamines A, B3, B6, C, E, K, en cuivre, en manganèse et en potassium, la tomate fait partie des meilleurs légumes pour notre organisme.
Avec les abricots, les fraises sont les fruits incontournables de la saison estivale. En France, la fraise est mangée en quantité et à n'importe quel moment de la journée. En salade de fruits, en tarte, en clafoutis ou en confiture, la fraise s'est imposée comme un fruit iconique de l'été.
Oranges, clémentines, citrons, mandarines sont idéales pour donner un coup de booste l'hiver. Antioxydants, ces fruits protègent la cornée et le cristallin de l'œil et préviennent la cataracte. Préférez manger vos agrumes plutôt que de les préparer en jus afin de bénéficier de toutes leurs qualités nutritives.
La pomme : le meilleur fruit pour l'apport de fibres
Et pour cause, nombreuses sont les études qui montrent les bienfaits de la pomme sur la santé. En effet, ce fruit renferme une bonne quantité de polyphénols : quercétine, anthocyanine (dans les pommes rouges), ou encore épicatéchine.
Aliments pro-inflammatoires à éviter. Eviter la consommation de sucre, d'huiles riches en oméga 6, de viande rouge et charcuteries, d'alcool, ainsi que d'aliments frits. Privilégiez les aliments riches en oméga-3, antioxydants, légumes verts, fruits, et réduisez la consommation d'aliments pro-inflammatoires.