Autre reproche, la quantité de fibres est jugée insuffisante dans la majorité des poudres de chocolat. Moins elles contiennent de cacao, moins elles sont riches en fibres. C'est donc en toute logique que le cacao bio cru de la marque bordelaise Jolivia se hisse en tête du classement avec la note de 16,5/20.
La première marche du podium a été attribuée au cacao bio cru Jolivia. CNews indique que la marque bordelaise a obtenu la note de 16,5/20 grâce à sa faible teneur en sucre et à l'absence d'additifs dans sa composition.
Quel est le meilleur chocolat en poudre ? Selon le palmarès du magazine, la meilleure préparation pour chocolat chaud est la poudre de cacao cru bio de la marque Jolivia. Celle-ci obtient une note de 16,5/20, contient peu de sucre et aucun additif.
Ainsi, c'est la référence «Dark 100 %, Chocolat Stella» qui décroche la meilleure note avec 88/100. Elle est suivie par «Chocolat noir 72 %, Terra Etica» avec 81/100, «Extra dark chocolate, Hema, 85 %» avec 77/100, et «Chocolat noir 85 % Madagascar, Terra Etica, 85 %», avec 75/100.
Le nesquik : Des apports indéniables pour la santé
Ces derniers, particulièrement chez les plus jeunes, sont indispensables pour la croissance et le développement des os. La teneur du nesquik en zinc et en fer aura également des bienfaits évidents sur votre mémoire et sur votre capacité de concentration.
C'est donc dans le chocolat noir que l'on retrouve le plus d'antioxydants. Un seul carré de chocolat noir à 70% de cacao contient deux fois plus de polyphénols qu'un verre de vin rouge et autant qu'une tasse de thé vert longuement infusé.
Une portion de poudre de Cacao est estimée à 4 à 8 g par jour, ce qui représente 1 à 2 cuillères à café de poudre de Cacao par jour.
Selon l'étude menée par UFC-Que Choisir, la première place du classement est attribuée au chocolat Lindt Excellence 70% cacao.
Le Chocolat Stella 100 % de cacao est le mieux noté par Yuka
Heureusement, d'autres références moins dosées en cacao obtiennent aussi de très bonnes notes de la part de l'application. C'est notamment le cas du Chocolat noir 72 % Terra Etica (81/100) ou encore du produit Extra dark chocolate 85 % Hema (77/100).
Lindt, Côté d'Or et Milka se partagent le podium avec un score de Rapport Qualité-Prix supérieur à 25.
Cankao est l'une des poudres de cacao à plus faible teneur en calories du marché. Grâce à sa forte teneur en cacao et à la présence de fibres, retrouvez tout le plaisir du chocolat avec 38% de calories en moins par rapport à une poudre chocolatée classique.
Privilégiez le chocolat noir à 70% minimum, il est simple d'en trouver en grande surface et très facile à travailler. Le chocolat au lait contient de l'extrait de cacao, du beurre de cacao, du sucre et de la poudre de lait, ce qui rend son goût plus doux.
Les chocolats noirs les plus forts, de 90% à 100% de cacao.
Chocolat chaud : privilégier les chocolats en poudre avec une forte teneur en cacao. Disponible sur le site de la marque, ainsi que sur Greenweez.com par exemple, ce produit, qui affiche 100 % de cacao, décroche la note honorable de 16, 5 sur 20.
Banania est le 2e chocolat en poudre à éviter, car il ne contient que 19% de cacao.
Le slogan historique de la marque était jusqu'en 1977 « Y'a bon Banania » prononcé par un tirailleur sénégalais. Selon la légende, ce slogan proviendrait d'un tirailleur sénégalais blessé au front et embauché dans l'usine de Courbevoie. Goûtant le produit il aurait déclaré en « moi y'a dit » : « Y'a bon ».
Selon un sondage, les 10 meilleurs chocolats du monde sont le Chocolat Noisette de Lindt & Sprüngli en Suisse, le Chocolat exquis de Valrhona au Venezuela, le Chocolat Noir au lait Catongo de Pralus en France, le Chocolat Manjari 64% de Valrhona à New York, le Chocolat Noir fondant 100 % cacao Amedei en Italie et bien ...
Aliment plaisir, consommé de façon occasionnelle, le chocolat noir est à privilégier car il est plus "naturel". On lui prête de nombreuses vertus nutritionnelles et santé, à condition de bien choisir sa tablette.
L'innovation. Des arômes subtils, un savoir-faire transmis depuis des générations, une industrie inégalable… Le chocolat suisse a su rester parmi les premiers principalement grâce aux multiples avancées et inventions qui ont permis aux chocolatiers de se renouveler dans leurs techniques.
Pour obtenir du chocolat sans sucre, ce n'est pas du sucre qui est ajouté au cacao, mais un édulcorant. L'édulcorant peut varier d'une tablette à l'autre car il en existe un grand nombre, comme le maltitol ou la stevia. On obtient ainsi un chocolat ayant un taux de sucre très faible voire nul, mais tout aussi gourmand.
Si vous êtes "en panne" de chocolat et que vous avez besoin de réaliser une recette à base de chocolat, vous pouvez toujours opter pour du cacao en poudre. Le mieux est de choisir du cacao non sucré, mais parfois du cacao type "Nesquik" peut faire l'affaire.
Le cacao est composé d'actifs énergisants et revitalisants qui vont réguler l'humeur, stimuler le cerveau et réduire la fatigue (comme le café, il va vous booster), réduire le stress et les sautes d'humeur. C'est un véritable antidépresseur naturel : la plénitude est à portée de main…ou de crocs.
Les fèves de cacao sont reconnues pour leurs propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, car elles sont très riches en polyphénols (flavonoïdes), nutriments protecteurs permettant la prévention de nombreuses maladies (maladies cardio-vasculaires, diabète, cancers, Alzheimer, Parkinson, etc.)