Vitamine C : ces deux types de citrons sont riches en vitamine C, mais le citron jaune a généralement une teneur légèrement plus élevée en vitamine C que le citron vert. Vitamines du groupe B : le citron jaune contient une quantité de vitamines du groupe B légèrement plus grande par rapport au citron vert.
Cependant, voici quelques différences entre les deux : Goût : Les citrons jaunes ont généralement un goût plus doux et moins acide que les citrons verts. Les citrons verts ont un goût plus frais et plus acide, ce qui les rend plus appropriés pour les plats et les boissons qui ont besoin d'un peu de piquant.
Il apporte également des vitamines du groupe B, du calcium, du potassium, du phosphore et du magnésium. C'est un fruit pauvre en glucides, il est donc peu énergétique. De plus, il contient des composés qui pourraient, après études, se révéler intéressants pour la santé : flavonoïdes et limonoïdes.
Le citron vert contient des flavonoïdes. Ce sont des antioxydants qui aident à lutter contre le mauvais cholestérol. Ils permettent donc de réduire le risque de maladies cardiovasculaires comme l'infarctus. Pour le consommer, le mieux est de l'utiliser en zestes (choisissez un citron BIO) ou en jus.
Il aide l'organisme à lutter contre le diabète et l'obésité. Mais il permet également de faire baisser le taux de cholestérol dans le sang. Bénéfique pour le bon fonctionnement de l'organisme, le lime est aussi un allié beauté. En favorisant l'activité du foie et un bon transit, il permet d'éliminer les toxines.
Attention : s'il est effectivement très intéressant pour la santé, le jus de citron peut nuire à la santé bucco-dentaire. À la longue, boire un citron pressé chaque matin avant le petit-déjeuner peut ainsi entraîner une érosion irréversible de l'émail, le revêtement superficiel des dents.
Le citron est un excellent moyen de réguler naturellement le pH de l'organisme. De ce fait, il aide à limiter les douleurs et les problèmes de digestion tels que les ballonnements, les indigestions, les constipations ou encore les remontées acides. Par ailleurs, le citron favorise la production de bile.
Il est reconnu pour stimuler le système immunitaire et pour son action anti-bactérienne. D'après la diététicienne et autrice Nathalie Majcher, boire une eau citronnée le matin permet d'hydrater son organisme.
« Le jus de citron mélangé à l'ail constitue un remède efficace pour déboucher les artères et les vaisseaux sanguins dans l'ensemble du corps humain et prévient l'hypertension », a déclaré Charlène Baseme, nutritionniste au centre médical Hekima.
Faites le plein de vitamines
On l'oublie souvent mais le citron est lui aussi gorgé de vitamines (53 milligrammes) : il a donc des vertus antioxydantes. Consommer deux ou trois citrons par jour permet de stimuler l'immunité et ainsi défendre l'organisme contre les infections.
Le jus de citron possède un effet diurétique non négligeable, qui va permettre d'éliminer les toxines présentes dans l'organisme. Cette boisson va également permettre de drainer les reins, mais aussi de stimuler votre foie (en produisant plus de bile). Ainsi, dès le matin, vous vous garantirez une meilleure forme.
Le jus de citron permet de purifier les reins grâce à son taux d'acidité. Il est aussi connu pour réduire la formation de calculs rénaux s'il est pris en bonne quantité et de la bonne manière. L'idéal serait de diluer six centilitres de jus de citron dans deux litres d'eau et de consommer cette boisson tous les jours.
Vous avez déjà surement dû le remarquer, mais la nuance de goût est vraiment notable. Le vert est bien plus acidulé que le jaune.
La saveur du citron vert est aussi plus acide et plus parfumée, alors que le citron a une saveur plus douce et qu'il est plus riche en vitamine C : 70% contre 50% pour le lime. Vous pourrez donc faire votre choix en fonction de vos goûts et de vos besoins en termes de nutriments.
Le citron doit être lourd et ferme ; son écorce brillante, d'un jaune éclatant. Ce sont la pulpe et le jus qui vous intéressent ? Privilégiez des citrons à écorce fine : ils y seront présents en plus grande quantité !
La consommation de citron et de jus de citron devrait être évitée par les personnes souffrant de reflux gastro-œsophagien, d'œsophagite peptique ou de hernie hiatale en phase aiguë. Ce fruit peut en effet entraîner une irritation de la muqueuse de l'œsophage ou des brûlures épigastriques.
Les agrumes (citron, pamplemousse, orange, par ordre décroissant d'acidité) Ils doivent être évités avec les anti-inflammatoires ou l'aspirine, sous peine de majorer voire de déclencher des brûlures d'estomac ou des reflux acides.
Les fibres : Le citron est particulièrement riche en fibres. C'est dans sa peau et dans la partie entre l'écorce et la pulpe que l'on trouve le plus de fibres solubles, qui permettent une baisse du cholestérol et l'amélioration du transit intestinal.
Le jus de citron est très riche en vitamine C. Il contient aussi de la vitamine B, des minéraux (potassium, calcium, phosphore) et des oligo-éléments comme le fer. Il est donc excellent pour la santé. Pour en profiter pleinement, il est possible de consommer chaque jour le jus d'un citron en le diluant dans de l'eau.
Dans certaines situations, attention au citron
Si vous êtes sujet au reflux gastrique, mieux vaut éviter d'en boire trop souvent, et notamment le soir, au risque d'augmenter les brûlures d'estomac et les reflux… On lit régulièrement que le citron est une boisson magique pour blanchir ses dents, contrairement au thé.
En tonifiant le foie, le Pulco citron active la sécrétion de la bile et des sucs gastriques et joue le rôle d'un brûle graisse pour dissoudre celles que vous venez d'ingérer. Enfin, cette boisson diluée avec eau chaude et consommée dans la journée agira comme un excellent coupe-faim !
Rien de mieux qu'un jus de citron en bouteille en verre
En résumé, le meilleur jus de citron en bouteille est bio, ne contient que du jus de citron pressé (ou en tout cas plus de 90 %), pas d'additifs ni de conservateurs et est vendu dans une bouteille en verre.
Filtrez le contenu de la casserole pour récupérer le jus et jetez le reste au compost. Ajoutez de l'eau si nécessaire pour obtenir au minimum 1 à 1,5 litre selon votre goût et la quantité de citrons (1 litre jusqu'à 5 citrons, 1,5 litre de 6 à 10 citrons par exemple). Ne sucrez pas.
En effet, l'association du miel aux propriétés apaisantes et antibactériennes, et du citron au pouvoir antiseptique, est un véritable remède naturel. Préparez-vous une infusion ou une boisson chaude citron miel pour traiter un rhume, apaiser le mal de gorge et accélérer votre guérison !