Le lait glacé Coaticook et le yogourt glacé Chapman's se démarquent particulièrement. Un produit à la vanille est souvent celui qui présente la meilleure valeur nutritive. Des parfums plus décadents (caramel, chocolat, érable, etc.) affichent généralement une teneur en sucres et en calories plus importante.
La glace, qu'elle soit au lait ou aux œufs, contient des matières grasses exclusivement laitières et des sources de protéines de lait. La crème glacée, quant à elle, est composée de jaunes d'œufs, de lait, de la crème de lait, de sucre et d'arômes.
Entre 100 et 300 calories, tel est le score de ce produit si populaire. En moyenne, votre glace contient donc environ 200 kcal, soit beaucoup, beaucoup plus qu'un yaourt lambda.
En cas de diabète, il est plus raisonnable d'opter pour la glace ou la crème glacée. Pourquoi ? Même si ces préparations contiennent des matières grasses, elles ont également l'atout de renfermer du calcium et des vitamines A et D. Au contraire, les sorbets sont moins caloriques mais ils sont plus riches en sucre.
Même s'il est plus sucré le sorbet est un dessert plus léger. Préférez le plein fruit pour limiter la part de sucre. Si vous voulez tout de même choisir une glace, préférez les parfums les plus simples comme vanille, chocolat, café etc. et évitez celles aux œufs et à l'américaine qui sont plus riches.
Sorbet ou glace : quelle est la glace la moins calorique ? Le sorbet est une type de glace particulier, car il ne contient que de l'eau et des fruits ; aucun produit laitier n'entre dans sa composition. Il remporte ainsi le palmarès de la glace la moins calorique : deux boules de sorbet contiennent environ 90 kcal.
Les jaunes d'œufs : ils apportent de la matière grasse, ils vont aussi ralentir la fonte et donner de l'onctuosité. Une glace à base de crème anglaise riche en jaunes d'œufs aura donc une meilleure consistance.
«Mieux vaut consommer un sorbet portant l'appellation "plein fruit" - avec au minimum 45% de fruits - pour réduire la contribution de sucres ajoutés», propose le médecin nutritionniste Laurence Plumey.
1. Ben & Jerry's Cookie Dough. D'aucuns diront que c'est la meilleure glace préférée du monde.
Les sorbets « plein fruit » sont les plus sains, dans la mesure où la législation leur impose un minimum de 45 % de fruits. Et contrairement à ce que l'on pourrait penser, les crèmes glacées ne sont pas obligatoirement plus caloriques.
« Amour de glace », une création du maître glacier Gérard Sanchez, à Saint-Malo (Ille-et-Vilaine), vient de remporter le concours international de la meilleure glace.
L'ajout d'une quantité importante de matière grasse permet de rendre la glace plus onctueuse et plus souple. Pour ce faire, il est nécessaire d'utiliser des œufs entiers (les jaunes et les blancs d'œuf), du lait en poudre et de la crème fraiche.
Si vous ajoutez des fruits à votre glace, il se peut qu'une couche de cristaux se forme autour d'eux. Dans ce cas aussi, c'est l'eau libre qui est en cause. Pour éviter ce phénomène, sucrer légèrement les fruits avant de les ajouter. Ils resteront ainsi tout beaux dans la glace.
Des paillettes peuvent se former lorsque vous préparez une glace faite maison sans utiliser une sorbetière. Pour éviter cela, lorsqu'elle commence à prendre, tapotez avec le dos de votre cuillère sur le dessus de votre glace.
Les glaces apportent des vitamines contenues dans les produits laitiers, c'est-à-dire de la vitamine B2 et B12 qui aident l'organisme à bien assimiler l'énergie contenue dans les aliments. Sans oublier bien sûr que les glaces dans leur ensemble permettent de se rafraîchir, mais surtout de s'hydrater.
Une glace par jour pendant 7 jours, c'est le secret de ce régime faible en calories.
Une portion normale de glace à base de produits laitiers (lait ou yogourt) couvre jusqu'à 15 % des besoins quotidiens en calcium, ce qui aide à renforcer les os et les dents. Les glaces ont la capacité de nous rafraîchir et de nous hydrater, surtout pendant les mois chauds.
Les Glaces sans sucres sont soit sans sucre industriel ajouté et ne contiennent généralement que le sucre naturel des ingrédients, soit elles sont hypoglucidiques lorsque les ingrédients sont très pauvres en sucre (Vanille, citron, arômes…) et qu'on y a ajouté de la stévia ou autres édulcorants.
Les glaces Franklin sont en vente dans les Delitraiteur, Carrefour Market, Match, Cora, Rob....
Le rappel concerne la marque Häagen-Dazs sur les produits : crème glacée vanille en pots de 460 ml, la crème glacée vanille en pots de 650 ml la crème glacée vanille en pots de 95 ml Vanilla collection : étuis de 4 pots de 95ml chez Auchan Boutiques Häagen-Dazs Carrefour Casino Cora Franprix Fresca Futura Intermarché ...
Les glaces à l'eau (au jus de fruit comme PIRULO de Nestlé ou au sirop) ou allégées en sucre, sont les moins caloriques, dans la mesure où il n'y a ni matière grasse laitière, ni enrobage chocolaté.