Le petit déjeuner italien (colazione) Il ressemble à un croissant, sans toutefois en être un : beaucoup plus sucré, un peu comme une brioche, il est souvent garni de crème, de confiture ou de Nutella.
Pour le déjeuner la grande majorité des restaurants accepteront de vous servir entre 1h et 3h de l'après-midi. Pour le dîner le service commence en général à 19h30. L'heure d'affluence se situe autours des 20h. Il est conseillé de réserver votre table si vous souhaitez dîner à cet horaire.
Le cappuccino se boit avant 11h. Si vous souhaitez que tout le monde sache que vous n'êtes pas du coin, commandez-en un après le repas.
Les Italiens, comme la plupart des gens, prennent un lunch plus rapide le midi et des repas du soir assez simples en semaine. Certaines familles prennent une entrée de pâtes, de riz ou une soupe, suivie par de la viande, du poisson ou des œufs accompagnés de salade ou de légumes verts.
La pizza est certainement le plat le plus emblématique de la cuisine italienne à travers le monde. C'est pour cela qu'elle arrive en première position (eh oui, on a dit qu'on parlerait pizza !).
Les pommes et les oranges sont les fruits préférés des Italiens. Concernant les légumes, les pommes de terre, les tomates et la salade se disputent le podium. Un virage diététique dû en grande partie aux jeunes, plus attentifs à leur santé et à la qualité des produits qu'ils achètent.
Les pâtes se mangent avec un seul couvert : la fourchette. Couper ses tagliatelles (prononcez «taliatèllé») avec un couteau est considéré comme un crime de lèse-majesté, tout comme enfourner ses spaghetti avec une cuillère.
Pourboires dans les bars et restaurants italiens
Dans les restaurants plus haut de gamme, prévoyez environ 10 % de la note finale. Dans les bars, vous pouvez laisser un petit pourboire de 50 centimes ou un euro, surtout lorsque vous commandez plusieurs boissons.
Ne commandez pas de cappuccino après midi
Les cappuccinos pour le petit déjeuner sont généralement appréciés avec une viennoiserie sucrée tôt le matin. Les Italiens sont notoirement axés sur la digestion, donc consommer un repas avec une forte teneur en lait juste après le déjeuner est considéré comme contre-productif.
Le pays le plus végétarien dans le monde est le Bangladesh, où seulement quatre kilos de viande sont consommés par an et par une personne, selon les chiffres de 2009 auprès de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture.
Le petit déjeuner favori des Français est composé de pain, de brioche et de baguette, tartinés de beurre ou de margarine, de miel, et de confiture. Les jeunes mangent plus volontiers que les adultes des viennoiseries, des fruits et des céréales, et remplacent la confiture par de la pâte à tartiner.
Le petit déjeuner idéal est donc celui qui associe un peu de glucides à IG bas (pain complet, pain de seigle, galette de sarrasin, flocons d'avoine) avec des protéines (jambon, fromage, oeuf, viande des grisons…) et du gras (beurre, gras du fromage ou d'une charcuterie).
Si vous souhaitez exprimer votre reconnaissance avec plus d'enthousiasme qu'un simple grazie, vous pouvez dire grazie mille. C'est l'équivalent de merci beaucoup. D'autres expressions courantes italiennes expriment le même degré de gratitude comme molte grazie (mille mercis), grazie tante ou encore ti ringrazio tanto.
Dans les restaurants et trattorias italiennes, vous trouverez parfois sur votre note des suppléments pour : 'coperta' ou 'pane et coperta', un petit plus qui pourra vous coûter de 0,50 € à 5€ par personne et c'est une tradition dans ce pays depuis le Moyen Âge : à l'époque on pouvait amener sa propre nourriture au ...
Au restaurant
Le pourboire reste alors facultatif et à la discrétion du client. Néanmoins, il est toujours bien vu de laisser un peu de monnaie pour le service. D'ailleurs, certains Italiens n'hésitent pas à donner entre 5 % et 15 % de l'addition lorsqu'ils sont vraiment satisfaits.
addition (au restaurant):
l'addition, s'il vous plaît! il conto, per favore!
En remplacement du pourboire il a été instauré une taxe de service par personne, le « couvert » (coperto), qui ne dépasse pas le 5-10%, parfois 15%, qui inclut habituellement le pain supplémentaire commandé et le service. La pause déjeuner est un moment sacré et intouchable de la journée pour les italiens.
Dans les restaurants
Généralement, s'ils vous la font payer, cela sera indiqué sur la carte. Comptez généralement entre 1€ et 2,50€ par personne (même si vous refusez le pain !). Pour d'autres restaurateurs, préparez-vous à parfois être un peu surpris en le voyant indiqué seulement à la fin, sur votre addition.
En Italie. Comme dans la plupart des pays méditerranéens, le pain sera à ajouter à l'addition. Il faut compter entre 4 et 6 € en moyenne ainsi que 2 € supplémentaires pour la bouteille d'eau, qui n'est pas non plus comprise dans le prix. Parfois le coperto (le couvert, NDLR) est également ajouté à l'addition.
A la cour de Venise, il découvre alors la petite fourche à deux dents et est séduit par cet ustensile permettant de manger sans se tâcher. Il s'affiche dès lors avec une fourchette dans son restaurant de prédilection : l'Hostellerie de la Tour d'Argent (actuellement La Tour d'Argent à Paris).
Les horaires des repas sont dans la moyenne européenne, tôt pour les Espagnols, tard pour les Anglais et les Allemands, à peu près comme ceux des Italiens !
Le plat principal est composé généralement de deux assiettes : le « primo » (premier plat) et le « secondo ». Le premier plat est souvent un plat de pâtes à la sauce, le type de pâtes variant selon l'humeur du chef (des pâtes de viande, des lasagnes, des raviolis, des spaghettis, …).
1. La pizza, une création tout droit venue de Naples. C'est à Naples en Campanie que l'on doit la création de la pizza, probablement la spécialité la plus connue en terme de gastronomie italienne. Ce plat a depuis largement dépassé les frontières du pays et du continent.