Production. La production mondiale d'avocats a augmenté de 62 % entre 2004 et 2014. Le Mexique, premier producteur mondial, a ainsi augmenté sa production de 50 % sur cette période. 90 % de la production mexicaine proviennent d'un État du sud-ouest du pays, le Michoacán.
Le Mexique, de loin le premier producteur mondial
En dehors de l'Amérique latine, deux pays ont réussi à s'insérer significativement sur ce marché mondial, l'Indonésie et le Kenya, mais avec des quantités qui restent modestes par rapport à celles du Mexique.
Consommé quotidiennement, l'avocat aide à prévenir la constipation et facilite la digestion grâce à sa teneur en fibres. Il possède aussi un effet coupe-faim qui permet de diminuer la sensation de fringale.
En particulier, ce sont les Danois qui consomment le plus d'avocats, avec 3 kg par an et par habitant, tandis que le Norvégien moyen consomme 2,8 kg d'avocats par an et le Suédois moyen 1,9 kg. En comparaison, la consommation par habitant est de 2,3 kg en France, de 1,5 kg au Royaume-Uni et de 1,3 kg en Allemagne.
L'Espagne, Israël et le Maroc sont les trois premiers pays méditerranéens producteurs d'avocat. Au total, 39 300 ha d'avocatiers sont cultivés dans la zone méditerranéenne.
L'avocat est un fruit typiquement tropical, il s'est très bien adapté à sa culture sur la côte méditerranéenne, de Grenade à Tarragone en Catalogne, en passant par Valence. L'avocat est actuellement récolté en Espagne d'octobre à mi-juillet, ce sont donc les meilleures périodes pour la consommation en frais.
Médaille d'or pour le Haas. Reconnaissable à sa peau granuleuse virant au brun à maturité, le Haas est la variété d'avocat la plus populaire dans le monde. La France ne fait pas exception. Créé dans les années 1920 en Californie, ce fruit est reconnu pour son goût, sa résistance aux chocs et son haut rendement.
Car c'est désormais prouvé, il peut être dangereux pour la santé. En effet, l'avocat a une forte teneur en potassium, qu'on retrouve aussi dans la banane, mais en quantités bien moindres. Ce même potassium qui aide à ralentir le rythme cardiaque… voire à l'arrêter, s'il est consommé en trop grandes quantités.
Gide maintient sa position devant PWC Société d'avocats
Le cabinet maintient sa position devant PWC, et présente un des chiffre d'affaires les plus élevés par avocat du classement, 411 311 €, tandis que le chiffre d'affaires par associé est de 1 904 762 €.
Une couleur noire foncée indique que l'avocat est avarié. Le mieux est de le mettre au compost. À noter que d'autres variétés comme le Pinkerton, le Bacon ou le Fuerte conservent leur couleur verte à maturité.
En plus de vous donner une belle peau et d'être riche en bon gras, l'avocat est très bon pour votre foie. En effet, sa capacité à réparer les dommages au foie est remarquable[1].
Les amandes, l'ananas et le melon sont riches en magnésium et le kiwi en sérotonine. Les dattes sont gorgées de glucides, tout comme les figues. La banane contient de la mélatonine, essentielle pour l'endormissement le soir.
En général, on distingue trois catégories d'avocats : les avocats d'affaires, dont les clients sont des entreprises ; les pénalistes, qui défendent notamment les auteurs présumés de crimes ou délits et les spécialistes des affaires civiles (divorces, successions, etc.).
En début de carrière, un avocat gagne entre 1 800 et 2 700 € brut par mois. Ensuite, les rémunérations varient en fonction de chaque situation (renommée, activité, localisation du cabinet). Le revenu moyen mensuel dans la profession serait aux alentours de 5 000 €.
Le bâtonnier préside l'Assemblée générale et le Conseil de l'ordre des avocats. Il désigne ceux de ses confrères qui doivent être commis d'office, notamment dans le cadre de l'Aide juridictionnelle.
Comme en 2021, Dechert et Quinn Emanuel Urquhart & Sullivan - qui a accueilli en octobre 2020 l'ancien procureur du parquet national financier Eric Russo - se partagent la première place avec White & Case.
L'avocat : un désastre écologique
D'une part le recours aux pesticides dans les cultures d'avocatiers est courant au Mexique. D'autre part, l'avocat est particulièrement gourmand en eau : la production d'avocats nécessite 1000 litres d'eau pour un kilo d'avocats, soit sept fois plus que pour un kilo de salade.
L'avocat, qui regorge de nutriments et de fibres alimentaires, est également composé d'antioxydants et de radicaux libres, connus pour jouer un rôle dans la prévention des cancers, des maladies cardiovasculaires et des pathologies liées au vieillissement.
L'avocat est le fruit de l'avocatier, un arbre originaire du Mexique. Vert ou noir, sa particularité est de procurer des “bonnes” graisses insaturées et de la vitamine E.
La saisonnalité des avocats
Le cœur de saison des avocats, qui sont des fruits exotiques comme les agrumes, ce sont les mois d'hiver (de l'automne au début du printemps).
Si, techniquement, les chiens peuvent manger de l'avocat, il existe de meilleures options pour faire plaisir à votre chien. Les poissons comme le saumon, les sardines, la truite et le hareng sont de bonnes sources d'acides gras oméga et sont riches en protéines.
À la place de l'avocat, vous pouvez par exemple consommer des olives ou des noix. Enfin, l'avocat contient de la vitamine C, qui permet de lutter contre la fatigue, l'anxiété ou encore la dépression. Vous pouvez par exemple le troquer par des agrumes, des poivrons ou encore du radis noir.