En général, pour s'offrir un litre de lait en France cela revient à 1.02 €. Ce prix peut diminuer jusqu'à 0.77 € et monter jusqu'à 1.5 € selon les moments de l'année. Ce tarif pour une bouteille de 1 litre de lait est inférieur au prix pratiqué en France de 0%.
Le lait demi-écrémé est à privilégier. En le choisissant, vous ingérez moins de graisses (saturées) et de calories, tout en recevant assez de protéines, vitamines et minéraux. Contentez-vous de 3 portions de produits laitiers par jour. Le lait entier combine des nutriments essentiels à un peu plus d'énergie.
Ce graphique met en évidence la variation du prix au litre du lait demi-écrémé UHT standard en France de 2006 à 2020, en euros. Il en ressort que le litre de lait coûtait près de 82 centimes d'euro en 2020.
Le lait UHT se conserve 3 à 4 mois. C'est le lait le plus consommé en France (97% du marché). Vous l'aurez compris, plus on chauffe le lait, plus il se conserve mais moins on a de nutriments. Si la chaîne du froid est respectée, le lait cru reste la meilleure option.
Il recommande la consommation quotidienne de trois produits laitiers, par exemple une combinaison d'un verre de lait de 25 cl (entier, demi-écrémé ou écrémé, au choix), d'un yaourt et d'une part de fromage (un huitième de camembert).
Le lait entier est plus riche en vitamines
La vitamine D est essentielle à la solidité des os car elle favorise l'absorption du calcium et du phosphore, stimule efficacement les défenses immunitaires et nous aide à voir la vie en rose en favorisant la synthèse de la sérotonine.
En grande et moyenne surface, le litre s'achète en moyenne 78 centimes, selon les derniers chiffres de l'Observatoire des prix et marges des produits alimentaires communiqués par France Agrimer .
De manière générale, les produits à base de lait entier sont associés à un moindre risque de diabète et d'obésité. Moins 46 % de risque de développer un diabète de type 2, selon les chercheurs. Mieux, celles qui consomment des produits à base de lait entier sont moins susceptibles de prendre du poids (-8% de risque).
Le lait contient un acide aminé qui joue un rôle dans l'endormissement : le tryptophane. Ce dernier est un précurseur métabolique du neurotransmetteur sérotonine qui favorise le sommeil. Celle-ci joue un rôle essentiel dans la régulation de l'humeur, de l'anxiété, de l'appétit et du sommeil.
Bien qu'il soit riche en vitamines et minéraux, le lait d'amande a l'avantage d'être moins calorique que le lait de vache. Un verre de lait d'amande ne représente qu'une trentaine de calories, contre une bonne centaine pour du lait de vache demi-écrémé !
Voici le lait végétal le plus bon en termes de goût
Le lait d'avoine l'emporte largement sur le lait d'amande. Sa teneur en glucides lui confère une texture crémeuse agréable au palais, qui se rapproche de la texture du lait de vache bien plus que n'importe quel autre lait végétal.
Le lait de brebis est encore meilleur que le lait de chèvre. De tous les laits, c'est celui qui est le plus riche en protéines, en matières grasses, en minéraux et en oligo-éléments (calcium, phosphore, zinc, vitamines A et B).
Les produits à base de soja sont idéaux pour ceux qui tentent de gérer leur taux de cholestérol. Ce type de lait est idéal pour ceux qui sont intolérants au lactose et souhaitent une option plus faible en gras. Le lait de soja est naturellement élevé en protéines, en vitamines, en minéraux et en fibres insolubles.
Le 5 août, l'Observatoire des marchés du lait de la Commission européenne constatait une nouvelle augmentation du prix moyen du lait payé au producteur en juin 2022 au sein de l'UE : 494 €/1 000 l, soit une hausse de 3 % par rapport à mai 2022, et de 38,2 % sur un an.
La hausse, si autorisée, entrera en vigueur le 1er septembre. Elle sera déduite de celle qui aurait normalement été autorisée à l'automne pour entrer en vigueur le 1er février 2023.
l'European Milk Board (EMB), évalue à au moins 45,14 centimes le coût de production, rémunération comprise, d'un litre de lait en France. (Ce chiffre a été reconnu et l'étude validée par les représentants de la Commission Européenne).
On distingue : Danone : n°1 mondial en produits laitiers frais, n°4 mondial du lait. Marques phares : Gervais, Jockey, Taillefine, Activia, Danette, Actimel… Lactalis : n°1 européen et n°2 mondial du lait derrière Nestlé (groupe suisse) ; n°2 mondial du fromage.
Entier ou demi-écrémé : quel lait de vache choisir pour son enfant ? Il est recommandé de privilégier le lait entier plutôt que demi-écrémé ou écrémé, car il contient plus de vitamines A et D, ainsi que des graisses nécessaires à la bonne croissance des enfants.
Boire du lait au petit-déjeuner permet de réduire le taux de glucose dans le sang. La consommation de lait au petit-déjeuner serait bénéfique à la réduction du glucose dans le sang. D'après une étude rapportée par le Daily Mail, cela pourrait aider à lutter contre certaines maladies comme le diabète.
De l'autre côté, des études aboutissent au constat inverse : le lait n'aiderait pas à mincir, mais favoriserait la prise de poids.
Le lait et les produits laitiers sont en effet indispensables notamment pour la santé des seniors car ils sont des sources nécessaires de protéines et de calcium pour les personnes âgées et leur permettent ainsi d'éviter certaines maladies propres au vieillissement et la dénutrition en particulier, un phénomène qui ...