La star, c'est la fameuse Baguette de Marie, vendue 0,95€ la pièce de 250g, soit à peine plus cher que la baguette de pain courant chez nombre d'artisans boulangers. Si l'on en achète 3, avec une 4ième gratuite, l'unité passe alors à moins de 70 centimes.
Le prix moyen d'une baguette à Paris, tous arrondissements confondus, est d'environ 1,07 €. La baguette la moins chère est la baguette classique de la boulangerie Guyot dans le 5e arrondissement, à 0,85 €.
Le prix moyen d'une baguette de 250g est de 0.95 Euros en France à Août 2022. Il s'agit du prix d'une baguette "classique", dès que l'on achète une des multiples baguettes "spéciales" ou Bio proposées par les boulangers, les distributeurs, les prix s'envolent.
La baguette de la Boulangerie Marie Blachère élue Saveur de l'Année ??????? L'avis des consommateurs testeurs : Tout est parfait, très bon. Pâte bien levée, aérée, croustillant agréable.
Vos pains sont-ils des produits industriels ? Non, tous nos pains sont pétris, façonnés, et cuits sur place, dans chacune de nos boulangeries et par nos boulangers, en respectant avec soin chaque étape de fabrication.
5 ingrédients, une recette unique et un goût incomparable : notre Baguette de Marie est réalisée avec de la farine de blés français, du levain fabriqué sur place, de l'eau, de la levure et du sel.
En 2004, Bernard Blachère et sa fille Marie, décident d'ouvrir une boulangerie à Salon de Provence, avec un concept différent de tous les autres : une présentation des produits comme au marché. Le concept plaît… Depuis, les boulangeries Marie Blachère ont traversé l'Atlantique et régalent de nouveaux gourmands.
Marie Blachère posera pour la première fois le pied dans les Côtes-d'Armor, à la place de l'ancien Quick (rond-point de Coppens), normalement cet été. Ce qui suscite un certain émoi chez les artisans boulangers de Lannion, dont deux sont déjà implantés dans le quartier de Saint-Marc.
Si les appellations varient d'une région à l'autre, en règle générale en France les poids des pains sont les suivants : La ficelle 100 grammes. La flûte 200 grammes. La baguette 250 grammes.
Ainsi, dans la région parisienne, l'appellation baguette est attachée à un pain de 250 g et l'appellation flûte à un pain de 200 g. Par contre en Seine-Maritime par exemple, l'usage commercial est inverse, c'est-à-dire que l'appellation baguette correspond à un pain de 200 g et la flûte à un pain de 250 g.
«La baguette blanche représente, selon le lieu d'implantation du magasin, entre 10 à 30 % des ventes d'un rayon boulangerie », explique Leclerc. Un bon résultat, mais la tradition reste «la plus vendue dans les Centres E. Leclerc avec un prix entre 0,75 et 0,85 euro», ajoute l'enseigne.
Si l'on regarde l'évolution du prix de la baguette depuis 1970 (où il était de 0,10 € pièce), on peut être tenté de se dire que le coût du pain a littéralement explosé en l'espace de cinquante ans. Mais il s'agit de données brutes qui ne tiennent pas comptent de l'inflation, ni de l'évolution des salaires.
En général, pour acquérir un pain de 500g en France cela revient à 1.57 €. Ce tarif étant une moyenne, il peut descendre jusqu'à 0.9 € et croître jusqu'à 3.31 € selon les villes. Ce prix pour un pain de 500g est moins cher que le prix constaté en France de 0%.
La baguette coûtait 1,67 franc en 1980 selon le site France-Inflation. Si on utilise la conversion légale de l'euro au franc (1 euro = 6,55957 francs), on arrive effectivement au prix de 0,25 euro la baguette. Ce qui fait effectivement beaucoup moins cher que le tarif actuel (0,87 euro en moyenne).
En moyenne, pour acquérir un pain de 0,5kg en Suisse le coût est de 3.04 €. Ce prix étant une moyenne, il peut diminuer jusqu'à 1.83 € et croître jusqu'à 4.57 € selon les endroits. Ce tarif pour un pain de 500g environ est plus cher que le coût pratiqué en moyenne en France (de 95%).
Le pain a toute sa place dans une alimentation équilibrée : un homme ayant une activité physique normale devrait ingérer l'équivalent d'une baguette par jour (250 g de pain), et les 3/4 pour une femme (200 g) !
La dénomination de baguette devra avoir une longueur de 55 à 80 centimètre environ et un poids de 250 grammes. (La baguette de tradition française actuelle mesure de 55 à 65 cm et pèse entre 250 et 300 grammes suivant les boulangeries.)
La Baguette Tradition :
Pour donner le nom « tradition » au pain, ce dernier doit être fabriqué sur place et bien évidemment sans congélation ! Concernant sa farine, elle est aussi différente. Elle ne doit contenir aucun additif, car pour ce pain, ils sont totalement interdits.
Le boulanger et l'artisan boulanger doivent avoir un diplôme complété de CAP de boulanger qui est complété par un brevet de maîtrise ou un brevet professionnel. A contrario d'un artisan boulanger, le boulanger vend du pain et des viennoiseries aux clients avec une quantité élevée.
A Brie-Comte-Robert (77), la boulangerie Marie Blachère est intégrée au magasin Grand Frais. Un concept « tout sous le même toit » (primeurs, boucherie, crémerie…) assez redoutable, car on y retrouve un état d'esprit « marché » plus attirant que celui des grandes surfaces, tout en étant pratique pour le consommateur.
Ainsi sont nées les chaînes de boulangeries comme Ange, Louise, Marie Blachère… qui affichent fièrement la dénomination « boulangerie » (car elles fabriquent le pain sur place), tout en fonctionnant sur un business modèle industriel (mixes prêts à l'emploi, recettes toutes faites, achats centralisés en gros volumes, ...
Edenred France Twitter'da: "@fitchtln effectivement, les boulangeries Marie Blachère ne font pas partie du réseau de carte Ticket Restaurant" / Twitter.
Pour ouvrir une franchise au nom de la marque Marie Blachère, un investissement est nécessaire. En effet, Les droits d'entrée de l'entreprise s'élève à 40 000€ et il sera nécessaire de prévoir un apport personnel pour un investissement global d'environ 300 000€.
Le concept à succès Marie Blachère s'appuie sur 3 points fondamentaux : la qualité de ses produits, un réel savoir-faire, et la mise en place d'offres attractives. Chez Marie Blachère, toutes les étapes de la fabrication, du pétrissage et de la cuisson sont réalisées sur place pour des pains de qualité artisanale.