Pierre Gagnaire, qui aurait tutoyé le demi-million d'euros annuel pour assoir la restauration du groupe hôtelier de Stéphane Courbit à Courchevel et en Provence.
"Il faut oser déplaire": du haut de ses 20 étoiles Michelin, le record mondial pour un cuisinier aujourd'hui, Alain Ducasse assume la prise de risques et transmet cet état d'esprit à ses élèves, dont plusieurs sont devenus stars à leur tour.
Le magazine Public avait révélé que certaines stars avaient ainsi été plus grassement payées que d'autres. C'était notamment le cas de Philippe Etchebest qui avait touché 85 000 euros pour la saison "grâce à son contrat d'exclusivité avec M6".
Par exemple, dans un restaurant traditionnel, son revenu se situera entre 2 800 € et 3 200 € brut par mois. Alors que dans un restaurant gastronomique étoilé, son revenu mensuel peut atteindre jusqu'à 8 000 € brut !
En France, le salaire d'un cuisinier serait compris entre 1800 et 2500 euros bruts par mois. Ces montants correspondent à un salaire mensuel net compris entre 1400 euros et 1950 euros.
Quel salaire et combien gagne un chef de partie ? Le métier de chef de partie peut permettre de gagner un salaire moyen d'environ 2 000 euros bruts par mois. Le professionnel de la cuisine percevra alors environ 24 000 euros bruts annuels, pour un salaire net mensuel compris entre 1 500 et 1600 euros avant impôts.
Le salaire moyen de la profession Chef-cuisinier au Canada est de 43 398 $. Il varie selon le nombre d'années d'expérience et selon les entreprises.
Le salaire moyen de la profession Caissier au Canada est de 26 752 $. Il varie selon le nombre d'années d'expérience et selon les entreprises.
Toutefois, avec des pourboires moyens de 7,48 $ l'heure, les serveurs payés à ce taux de base obtiennent un revenu horaire moyen de 15,48 $ (tableau 3). A l'inverse, seuls 4,3 % des serveurs sont rémunérés par leur employeur au taux général du salaire minimum de 9 $.
Salaire Maître d'hôtel
La rémunération nette sera, quant à elle, comprise entre 1 700 et 2 000 euros par mois. En débutant en tant que maître d'hôtel, il sera possible de prétendre à un salaire compris entre 20 000 et 24 000 euros bruts par mois.
Le serveur de restaurant est rémunéré sur la base du SMIC hôtelier : 1 804 € brut mensuel en 2022 (sans l'indemnité repas), 1 955 € brut mensuel (avec l'indemnité compensatrice repas).
Le revenu minimum mensuel d'un commis de cuisine selon la grille des salaires est donc situé entre 1500€ et 1620€. Ce montant varie en fonction du contrat du commis de cuisine et de son temps de travail par semaine.
Le boulanger débutant gagne le Smic 1 522 € brut par mois (base 35h / semaine). Le travail du dimanche, jours fériés et de nuit augmente sensiblement les rémunérations perçues. Le revenu mensuel d'un artisan boulanger à son compte s'inscrit dans la fourchette 3 500 € à 4 000 €.
En début de carrière, un avocat gagne entre 1 800 et 2 700 € brut par mois. Ensuite, les rémunérations varient en fonction de chaque situation (renommée, activité, localisation du cabinet). Le revenu moyen mensuel dans la profession serait aux alentours de 5 000 €.
Quel salaire et combien gagne un Pâtissier ? Le salaire moyen d'un pâtissier se situe entre 1 800 et 2 500 euros bruts par mois (entre 21 600 et 30 000 euros bruts par an).
La production règle (aussi) la note des travaux de décoration. C'est la magie de la télévision ! « Tout est à la charge de la production qui fournit également le matériel en cuisine », apprend-on au cours de l'entretien.
Mardi dernier, Guillaume Genton a d'ailleurs donné un chiffre sur le plateau de TPMP. Selon lui, la présentatrice de L'amour est dans le pré touche 15 000 euros par émission. Une déclaration qui n'a pas manqué de faire réagir Cyril Hanouna. « Ça lui fait 150 000 euros par saison« , a-t-il lancé.
Auteur d'ouvrages culinaires cultes, cuisinier présent dans des émissions de télévision, à la tête d'un véritable empire mondial de restaurants gastronomiques, Joël Robuchon reste le chef détenant le plus grand palmarès de l'histoire de l'art culinaire.
Mauro Colagreco, chef du « Mirazur », élu meilleur restaurant du monde 2019. Le magazine britannique « Restaurant » a donné le titre de meilleur restaurant du monde 2019 au « Mirazur », établissement situé à Menton et déjà trois étoiles au Guide Michelin. Son chef, Mauro Colagreco est né en 1976, en Argentine.
Pour la sixième fois consécutive, « Guy Savoy à la Monnaie de Paris » arrive en tête, à égalité cette année avec Eric Ripert, le chef français du « Bernardin » à New York, et avec Björn Frantzén, le Suédois qui dirige les cuisines de « Frantzén » à Stockholm.
Le salaire moyen par heure chez McDonald's pour le poste Employé de Restauration (H/F) - France est d'environ 11,14 €, ce qui correspond à la moyenne nationale.