En tant que second de cuisine, le salaire médian observé en France est d'environ 1 950 euros bruts par mois. Cela correspond à un peu plus de 1 500 euros nets mensuels. Le salaire brut annuel sera de plus de 23 000 euros, pour un taux horaire brut de près de 13 euros.
Dans cette grille de salaires de la convention HCR, la profession de second de cuisine est considérée comme étant de niveau III « employé qualifié » ou de niveau IV « agent de maîtrise » pour les titulaires d'un diplôme de niveau Bac.
second de cuisine (H/F)
- Le Second de cuisine est l'assistant direct du chef de cuisine, son bras droit et celui qui le remplace en son absence.
Le sous-chef, ou second de cuisine, seconde le chef cuisinier dans toutes ses fonctions et le remplace en cas d'absence. Dans une brigade moyenne, il est généralement responsable d'une partie importante, le saucier ou le garde-manger par exemple.
En France, les cuisiniers gagnent un salaire moyen compris entre 1 800 et 2 500 euros bruts par mois. Cela correspond à une rémunération nette mensuelle comprise entre 1 400 et 1 950 euros. Il s'agit de la somme qui sera promise aux salariés, avant le prélèvement des impôts.
3000 euros bruts correspondent à 2250 € en net en statut cadre. 2300 euros bruts correspondent à 1794 € en net en statut non cadre.
Pour devenir second de cuisine, et chef cuisinier par la suite, il est donc nécessaire d'obtenir au moins un Bac Pro Cuisine ou un BP Cuisine. L'idéal est d'aller encore plus loin en obtenant un diplôme cuisine d'études supérieures tels qu'une Licence Pro Cuisine ou un Bachelor Cuisine.
Chef cuisinier (« chef de cuisine » ou plus rarement « chef des cuisines ») est un métier du monde de la restauration.
Assurer le service et la qualité de la nourriture selon les demandes du chef cuisinier. Superviser et coordonner le personnel des cuisines lors de l'absence du chef-cuisinier. Aider à assurer l'application des règlements d'hygiène et de salubrité de la cuisine par tous les membres de son équipe.
Le titulaire du BP prévoit les approvisionnements et entretient son poste de travail en respectant les règles d'hygiène alimentaire et de sécurité. Il prépare les légumes, viandes et poissons et les assemble avec des produits préélaborés afin de réaliser des plats.
Avec un salaire de 2900 euros brut par mois, votre rémunération nette sera de : 2262 euros net/mois si vous travaillez dans le privé 2465 euros net/mois si vous êtes fonctionnaire. 2175 euros net/mois si vous êtes cadre.
Étymologie. (Date à préciser) De chef et cuisinier. Le mot semble venir du milieu militaire où la cuisine est aussi divisée en grade.
cuisinier : du niveau 1 échelon 3 au niveau 3 échelon 3 ; chef de partie : du niveau 3 échelon 1 au niveau 4 l'échelon 2 ; chef de cuisine : du niveau 4 échelon 1 au niveau 5 échelon 3.
Pour un salaire annuel moyen (SAM) d'environ 26 154 € brut (soit 20 400 net correspondant à 1700 x 12), cette personne pourrait percevoir une pension de base de :50% x 26 154 € = 13 077 € bruts par an, soit 1089, 75 € bruts par mois. La retraite complémentaire dépend d'une autre formule de calcul.
Si vous faites € 13 par heure, votre salaire annuel serait de € 25 688. Ce résultat est obtenu en multipliant votre salaire de base par le nombre d'heures, de semaines et de mois pendant lesquels vous travaillez au cours d'une année, en supposant que vous travaillez 38 heures par semaine.
Pour un Non-cadre, un salaire de 4500 Euros Brut annuel représente approximativement 292.5 Euros Net par mois. Pour un Cadre, un salaire de 4500 Euros Brut annuel représente approximativement 281.25 Euros Net par mois.