La quantité de théine varie selon le type de thé. Les thés noirs et oolong sont les plus théinés, suivis du thé vert. On retrouve ensuite le thé blanc, le moins transformé de tous.
Sur un théier, les jeunes pousses (bourgeons et jeunes feuilles) ont une concentration en caféine plus importante que les feuilles plus mûres. Même l'exposition de la parcelle a un impact : les thés d'ombre du Japon (Gyokuro, Tencha), sont plus riches en caféine que les thés qui reçoivent une forte exposition solaire.
Le maté vert pour son côté énergisant
Composé de feuilles de Yerba maté cultivées au Brésil en agriculture biologique, le maté est réputé pour son coté très stimulant car il contient beaucoup de mateïne, qui est la même molécule que la caféine ou la théine.
De quoi boire sa tasse en toute sérénité ! Thé vert et thé noir contiennent donc de la caféine/théine mais en plus petite quantité que celle contenue dans le café. Celle-ci joue un rôle important sur l'organisme et la santé en apportant une dose d'énergie dans notre quotidien.
LA QUANTITÉ DE THÉINE OU CAFÉINE
En ce qui concerne la stimulation, il est vrai que le café est beaucoup plus puissant que le thé. C'est pourquoi on dit que le café excite et que le thé stimule. La concentration de molécules dans le café est de trois à quatre fois plus élevée pour la même quantité de thé.
De par sa nature complétement oxydée, le thé noir est plus fort en goût et arbore une couleur foncée. C'est la boisson parfaite à boire le matin, au déjeuner dû à sa teneur élevée en théine.
La dose de caféine varie entre le thé et le café, ce dernier contenant 3 à 4 fois plus de la fameuse substance stimulante. La caféine n'agit pas de la même façon d'une boisson à l'autre. En effet, la caféine contenue dans le café est entièrement biodisponible et va donc directement passer dans le sang.
parlons du thé blanc! Une saveur douce, unique et délicieuse que nous aimons déguster à toute heure de la journée. Il est le thé le moins fort en théine, son goût subtil et délicat est un régal pour les papilles.
Les différents types de thé et leur teneur en théine
On retrouve ensuite le thé blanc, le moins transformé de tous. Évidemment, les thés sans théine et tisanes naturelles se situent tout en bas du classement, et ne contiennent presque aucune trace de caféine.
Aussi appelé “thé rouge” par abus de langage, le Rooibos est un thé sans théine d'Afrique du Sud : mais comme il ne contient pas de théine, il fait partie de la catégorie des infusions. Et pour cause : il ne s'agit pas de feuilles de théier, mais d'un arbuste le Rooibos bush, appartenant à la famille des légumineuses.
Cependant, on peut globalement dire que les thés blancs sont ceux qui renferment le plus de théine (115 à 146 mg pour une tasse de 300 ml) et les thés noirs, oolong et Pu Ehr ceux qui en renferment le moins (52 à 77 mg pour 300 ml).
Riche en théine sans être pour autant un excitant, le thé vert sera un allié de poids pour se sentir plus énergique.
Les fleurs de camomille matricaire(Matricaria recutita) contiennent des composés aux propriétés relaxantes reconnues par de nombreuses études. En infusion, la camomille détend et favorise le bien-être mental et physique grâce à un effet calmant et décontractant sur le système nerveux.
Le thé matcha
Il est également riche en caféine et l-theanine (un super acide aminé), conférant à la fois des effets stimulants et relaxants. La consommation régulière de thé matcha aide à prévenir le vieillissement cellulaire. Ses bienfaits sont nombreux et son goût incomparable est unique.
Pour pouvoir s'endormir rapidement et éviter les insomnies tout en profitant d'un bon thé après le dîner, choisissez des types de thés à faible teneur en théine comme le Oolongs, les thés verts du Ceylan, ceux à la menthe (aussi bon pour la digestion), le Bancha, les thés Lapsang Souchong ou les thés Gyokuros.
Un thé vert ou noir
L'avantage avec le thé, c'est qu'il contient moins de théine (l'équivalent de la caféine) que le café, mais ses propriétés stimulantes lui confèrent un effet anti-fatigue bien connu.
Le thé semble un meilleur allié que le café en ce qui concerne la concentration intellectuelle : les deux contiennent suffisamment de caféine pour favoriser les performances, mais le thé n'en contient pas suffisamment pour perturber le sommeil, contrairement au café.
Il n'y a pas de différence entre la théine et caféine car ce sont en réalité la même molécule ! Mais elles n'agissent pas de la même façon dans notre corps. Deux raisons à cela : La quantité : il y a de trois à quatre fois moins de caféine dans une tasse de thé que dans une tasse de café.
Si vous êtes sensible à la caféine, il est conseillé d'éviter de boire du thé vert le soir. Le thé vert favorisant la digestion, c'est la boisson idéale à consommer à la fin de votre repas du midi. Dans l'après-midi, si vous souhaitez éviter les petits grignotages, vous pouvez boire une dernière tasse vers 16h.
En général, le thé noir est recommandé le matin car il est plus fort en théine, et donc avec le meilleur effet booster. Si c'est de l'énergie que vous recherchez, ce sera parfait !
Bien que le thé vert soit le meilleur pour la santé, le thé noir possède de nombreux bienfaits ! D'après des études, 3 tasses quotidiennes de thé noir permettraient, grâce aux antioxydants, de réduire le risque d'infarctus de 11%, et de manière générale, il serait bon pour tout le système cardiovasculaire.
Le thé vert : le plus commun et le plus doux
Le thé vert est peut-être le plus populaire d'Asie. Il s'obtient sans oxydation des feuilles. Il contient des catéchines et des isoflavonoïdes, à l'origine de son pouvoir antioxydant.
Boire du thé en mangeant : mauvaise idée ou astuce pratique ? Pour aller directement au but, il faut dire simplement que boire du thé pendant un repas est une mauvaise idée. La raison est simple : le thé réduit l'absorption du fer lors de la digestion. Cependant, le fer est nécessaire à l'organisme.
Les polyphénols présents dans le thé vert ont également été associés à de nombreux bienfaits pour la santé. Mais ce n'est pas tout, la consommation régulière de thé peut également avoir des vertus bénéfiques dans la prévention du cancer, ainsi que des effets positifs sur la santé cardiovasculaire.
Une tasse (250 ml) de thé vert fournit 30 mg de caféine, presque 2 fois moins que le thé noir et 6 fois moins que le café filtre.