Un whisky écossais appelé malt ne contient donc que trois ingrédients : de l'orge maltée, des levures et de l'eau. Ce mélange est distillé et ensuite vieilli en fût de chêne pendant minimum trois ans (souvent beaucoup plus) pour arriver au whisky final.
Le savoir-faire de Celtic Whisky Distillerie et les matières premières nécessaires à la confection du whisky : l'orge, la tourbe et le maltage. Si différentes céréales peuvent être employées pour la production de whisky (blé, seigle, maïs…), l'orge reste l'option la plus pertinente d'un point de vue aromatique.
Elaboration du whisky
Le whisky est une eau-de-vie obtenue par la distillation d'une ou de plusieurs céréales et vieillie en fût de chêne, alors que le cognac et l'armagnac sont obtenus à partir de raisins, le calvados à base de pommes (et de poires), et le rhum à base de canne à sucre.
LE MEILLEUR WHISKY DU MONDE EN 2023
En 2023, c'est le whisky japonais Hakushu Single Malte 25 ans qui a été élu meilleur whisky au monde de l'année. Pour dire à quel point ce whisky est excellent, il avait déjà reçu ce titre en 2018.
Quelles sont les meilleurs whisky à boire pur ? Bien que je sois un bon amateur de scotch whisky, je dirais que le bourbon est un bon whisky pour commencer à boire pur. La proportion élevée de maïs lui confère une saveur plus douce, ce qui calme une partie de la teneur d'alcool.
Il est donc important de choisir un whisky bien équilibré même avec un budget de 15-20€ car un whisky moyen donne forcément un cocktail moyen. D'ailleurs, beaucoup de whiskies dits « de soif » (souvent à moins de 13€) ne sont pas à recommander.
français ! France, Uruguay et Etats-Unis en tête. Une étude réalisée par Bonial, à l'occasion de la Saint Patrick, indique que chaque Français consomme 2,15 litres de whisky en moyenne, chaque année.
Pour revenir au scotch whisky, sa différence majeure par rapport aux autres whiskies provient de la sélection des céréales. En effet, contrairement au bourbon composé d'au moins 51% de maïs et au rye whiskey composé d'au moins 51% de seigle, le scotch est un alcool produit à partir de 100% d'orge maltée.
Le whisky est constitué pour une bonne part par des antioxydants. Cela permet en particulier d'éviter au cholestérol de se fixer sur votre système sanguin. Jusqu'ici seuls le vin rouge et la bière brune avaient cette réputation, il faut désormais y ajouter le whisky.
Le vin. Bio, biodynamique ou naturel, le vin est souvent plus écologique et meilleur pour la santé. Pesticides ou produits chimiques sont prohibés dans ces vignes en faveur de techniques agricoles plus respectueuses de l'environnement.
L'Australopithèque a peut-être découvert par hasard l'alcool dans la nature, résultat de la fermentation spontanée de fruits dans une eau dormante chauffée au soleil. Il a pu en constater les effets positifs sur la fatigue, la douleur, l'humeur. L'hydromel, vin de miel, premier alcool artisanal s'est largement répandu.
Cependant, la légende raconte que la première « eau-de-vie » aurait été produite par des moines irlandais aux alentours du XIe ou XIIe siècle. Ce sont les nombreux échanges entre l'Irlande et l'Ecosse à cette époque-là qui auraient permis au whisky de se développer en territoire écossais.
La thèse la plus répandue est la suivante : à la suite de très nombreux échanges entre l'Irlande et l'Ecosse, le concept de whisky aurait finalement émergé en Ecosse. Le mot whisky vient d'ailleurs du gaélique écossais « uisge-beatha » qui signifie eau-de-vie.
Eau-de-vie originaire d'Écosse, provenant de la distillation de moûts préparés par saccharification des céréales au moyen de malt.
Pour cela, il faut savoir que la qualité d'un whisky se juge en premier lieu par sa saveur. Il ne doit pas être ni trop amer, ni trop doux, autrement dit, il faut trouver le bon compromis pour faire ressortir toutes ses particularités gustatives, à savoir un goût à la fois malté, légèrement épicé, fruité ou boisé, etc.
Les trois marques préférées des consommateurs sont Jack Daniel's, Ballantines et Clan Campbell. Au pays du vin, le whisky est le roi des alcools forts.
Le comté de Bourbon, dans l'État du Kentucky aux États-Unis, produit ce whiskey et il lui a donné son nom, dont l'origine est un hommage au roi de France Louis XVI, cinquième roi de la Maison de Bourbon et allié décisif des colons américains contre les Anglais, dans leur lutte pour leur indépendance.
Pays ayant la plus forte consommation d'alcool par habitant 2019. Les pays où la consommation d'alcool par habitant est la plus élevée sont la Tchéquie, la Lettonie et la Moldavie.
Le Meilleur Whisky du Monde : The Hakushu Single Malt 25 ans
Ce groupe nippon produit parmi les meilleurs whisky japonais. La distillerie Hakushu construite en 1973, est située en pleine forêt sur les flancs du mont Kaikoma. Les whisky Hakushu sont reconnus pour leurs saveurs fruitées et légèrement fumées.
Baijiu, l'alcool le plus vendu dans le monde.
Knob Creek Rye Whiskey – un rye doux et épicé titulaire de plusieurs médailles d'or. La marque Knob Creek Rye whisky a remporté plusieurs médailles et pour cause.
Macallan a lancé un whisky de 81 ans d'âge, prenant le titre de plus vieux single malt écossais du monde. La marque de whisky appartenant à Edrington a dévoilé The Reach, un single malt qui a été enterré en 1940 pendant la Seconde Guerre mondiale.
Notons que The Norfolk Farmers Single Grain a reçu l'accolade du meilleur whisky européen de la Bible du Whisky 2019 de Jim Murray.