Risques d'allergies
Ils sont d'ordre chimiques (venins, résidus de pesticides, d'antibiotiques ou de polluants organiques), biologiques (parasites, virus, bactéries), physiques (parties dures de l'insecte comme le dard, le rostre) et surtout allergènes.
Entomophage. Entomophage est dérivé du terme entomophagie qui désigne la pratique de manger des insectes par l'Homme, un entomophage est un individu qui mange des insectes.
Les insectes tels que les grillons et vers de farine sont riches en protéines, vitamines et minéraux. D'un point de vue environnemental, ils nécessitent peu d'espace, de nourriture et d'eau pour se développer et n'émettent quasiment aucun gaz à effet de serre.
Certains animaux inférieurs sont considérés comme illicites, notamment les animaux terrestres sans sang, tels que les frelons, la plupart des insectes, les araignées, les scorpions, à l'exception des sauterelles.
Aliments non-permis :
Porc, reptiles, amphibiens et insectes. Fruits de mer (homard, crabe, crevettes, pétoncles, huitres, moules) et mammifères marin.
Les animaux pas cacher sont : les insectes, volants ou non, les reptiles ainsi que les mollusques, crustacés et fruits de mer (calamars, huîtres, bulots, langoustes, homards, crabes, escargots.)
Des insectes au menu
D'ici 2050, les ressources de la Terre ne seront plus suffisantes pour nourrir une population en croissance constante. Pour éviter une pénurie de sol cultivable et d'eau, la FAO a proposé la consommation d'insectes depuis 2013. En effet, ces derniers sont très riches en nutriments.
Disposez des tranches de pommes, de carotte ou de pommes de terre sur le dessus du substrat, afin de fournir un peu d'humidité aux vers. Placez le couvercle sur le bac. Les vers vont commencer à manger le substrat et vont grossir, puis se transformer en nymphe. Attendez que les ténébrions se reproduisent.
Pour vous en débarrasser, videz les placards concernés. Aspirez les en insistant sur les recoins. Jetez les boites et sachets ouverts. Pour faire fuir ces petites bestioles, "l'ail est un remède efficace et 100% naturel", explique Alix Lefief-Delcourt dans son ouvrage intitulé L'ail malin , aux éditions Leducs.
Les pays asiatiques sont les lieux où l'entomophagie est au cœur de toutes les coutumes. La Thaïlande est THE pays où on mange des insectes toute la journée, qu'ils soient crus où cuisinés. Le Japon et la Chine se nourrissent de larves et nymphes qu'ils utilisent pour le thé notamment.
L'entomophagie, qui consiste simplement à manger des insectes, offre de nombreux avantages. Ils sont une bonne source de vitamines et minéraux, mais aussi de protéines, d'acides gras et de fibres.
L'être humain doit se nourrir d'une grande diversité d'aliments. Il est omnivore, c'est à dire qu'il mange de tout.
Les insectes sont riches en protéines
En effet, ils ont tout à fait leur place dans un régime hyperprotéiné. Il faut savoir en effet que les insectes comestibles proposent une teneur en protéines de plus de 70 %.
Le criquet se consomme dans plusieurs parties du monde comme en Asie, en Afrique, en Australie ou dans les pays méditerranéens. C'est une alimentation très saine pour le corps humain, car les insectes comestibles ont un taux de protéines plus importants que les végétaux ou bien la viande animale.
Un grand reproche que l'on fait souvent aux poules est qu'elles consomment aussi bien les petits animaux auxiliaires du jardin (vers de terre, staphylins, coccinelles), que des larves d'insectes parasites des plantes (noctuelles, hanneton, taupin).
Cela peut être intéressant dès lors que l'on élève des poules puisque les vers de farine sont un aliment de premier choix pour les gallinacés. Riches en protéines, ils sont indispensables pour obtenir des œufs de grande qualité, augmenter la production d'œufs et maintenir les poules en bonne santé.
Les aliments pour poules pondeuses sont disponibles sous forme de farine ou de grains. Il s'agit toujours d'aliments complets. Ils apportent à vos poules une nourriture de base parfaite pour pondre des œufs et être en bonne santé.
Selon la commission d'experts internationaux EAT-Lancet, dans le cadre de « la transformation vers une alimentation saine d'ici 2050 », il faudra doubler « la consommation mondiale de fruits, légumes, noix et légumineuses ».
Vous pouvez également tenter un traitement à base de pyrèthre, un insecticide naturel qui fonctionne sur certaines espèces. Vous pouvez aussi avoir recours aux iris qui, grâce à l'odeur qu'ils dégagent, sont dits faire fuir les charançons.
Pour la délicatesse de son goût, la cigale est un insecte comestible très recherché par les amateurs d'entomophagie. Un régal ! la cigale est consommée dans plusieurs pays. En effet, cet insecte à manger « la cigale » se nourrit de sève ce qui lui apporte un gout unique proche de la noix.
Selon les lois de la cacherout, et notamment le passage du Lévitique, chapitre 11, verset 9, qui indique les espèces aquatiques autorisées, seuls peuvent être consommés les poissons « pourvus de nageoires et d'écailles ». Ainsi, les crustacés et fruits de mer ne sont pas autorisées par la Torah.
Les Juifs doivent attendre au moins le temps entre deux repas pour consommer du lait après avoir mangé de la viande, un peu moins si un plat carné doit être consommé après un plat lacté, et seulement après s'être lavé les mains, afin de ne pas mélanger les deux produits dans l'estomac.
Les chrétiens lèvent ce tabou, mais l'islam le reprend. Toutefois si la consommation de porc est explicitement interdite dans le Coran (« Dieu vous a seulement interdit la bête morte, le sang, la viande de porc […] », sourate 2, verset 173), tous ses usages ne sont pas proscrits.