La Carotte (Daucus carota subsp. sativus) est une plante bisannuelle de la famille des Apiacées (aussi appelées Ombellifères), largement cultivée pour sa racine pivotante charnue, comestible, de couleur généralement orangée, consommée comme légume.
Le Torilis est une plante à poils apprimés rêches (longs poils visibles chez la carotte) d'où sa tige scabre, mais sans poils sur la gaine foliaire (observables à la loupe de poche chez la carotte).
Un tubercule est un organe stockant des aliments de réserve. Il se trouve ainsi « gonflé » par ces derniers. On reconnaitra donc entre autres, comme racine tubérisée, la carotte, le panais, la betterave, le navet ou le radis, et comme rhizome tubérisé, la pomme de terre, le topinambour ou le gingembre.
racine tubérisée (carotte, panais, betterave, navet, radis…) ; hypocotyle, base de la tige tubérisée (céleri-rave, rutabaga…) ; tubercule (pomme de terre, topinambour, Yacon, gingembre…).
Un légume racine est un légume dont la partie consommée est en fait la racine même de la plante potagère. Betterave, carotte, navet et panais… on parle ici de légumes qui se conservent très longtemps ce qui explique pourquoi ils ont une place aussi importante dans la cuisine du terroir québécois.
Le légume : d'après la définition courante il s'agit d'une plante potagère dont tout ou partie se mange : la carotte (racine), la pomme de terre (tubercule), la tomate (fruit), la rhubarbe (tige) ou la salade (feuille), l'oignon (bulbe) sont des légumes.
Elle a été découverte il y a 5 000 ans et est cultivée en Europe depuis le XVIIIème siècle. La carotte n'a pas toujours été orange. Les premières arrivées sur les tables étaient violettes et blanches. La carotte orange a été obtenue par l'Homme en croisant des variétés à chairs rouge et blanche.
Poil de Carotte est le surnom de François Lepic. Ernestine Lepic : La grande sœur de Poil de Carotte. Félix : Le grand frère de Poil de Carotte. M.
En plus du plaisir qu'elle procure, la carotte est un légume bénéfique pour la santé, à consommer sans modération !
Carotte (Daucus carota), légume racine riche en carotène. Cultivée comme une annuelle, la carotte (Daucus carota) est une plante potagère herbacée bisannuelle dont les feuilles très finement découpées, molles, font autour d'une trentaine de centimètres de hauteur et dégagent une forte odeur aromatique.
Par les poils absorbants de ses racines, la plante absorbe la solution du sol, c'est-à-dire l'eau et les sels minéraux, qui constituent la sève brute (il arrive que les racines s'associent à des champignons pour mieux absorber la solution du sol, on parle alors de mycorhize).
Source de fibres douces ; Bonne teneur en vitamines du groupe B ; Favorise la santé des yeux et de la peau ; Fort pouvoir antioxydant.
La carotte pour lutter contre le vieillissement cutané.
L'élasticité et la fermeté de la peau est ainsi maintenue et les rides s'atténuent. Ce légume permet aussi de protéger la peau et l'aide à mieux résister aux rayons ultraviolets. Elle agit ainsi en luttant contre les effets néfastes de l'exposition au soleil.
Une plante est composée de 3 grandes parties : racines, tiges et feuilles. La façon dont sont ordonnées ces 3 parties conditionne le port de la plante. La reproduction est assurée par les fleurs, qui peuvent être groupées en inflorescence.
L'appareil végétatif est l'ensemble des organes d'une plante (thalle chez les thallophytes, cormus chez les cormophytes : racine, tige, feuille) qui assurent sa croissance.
Carotte Allemande a grosse racine longue, légèrement conique, rouge-orangé, à peau lisse, boutée à maturation. Très bonne saveur, croquante, goût prononcé sucré et aromatique, délicieuse en jus.
La carotte protégerait notamment contre certains cancers mais aussi des maladies cardiovasculaires. Riche en vitamines, elle participe également à la production de globules rouges qui apportent de l'oxygène à toutes les cellules du corps. Un organe en particulier se régénère grâce aux carottes : le foie.
Crues, les carottes apportent des enzymes qui permettent de prendre soin du système digestif. Les vitamines A, B, C et E, ainsi que les minéraux aident également le foie à fonctionner. Grâce à son impressionnant taux de vitamines A allié à son fort taux de phosphore, la carotte renforce les os et les dents.
Sa mère, Madame Lepic est très méchante avec lui, elle le déteste car elle ne voulait que deux enfants, Ernestine et Félix. Elle attend qu'il fasse nuit pour lui demander de fermer la porte des poules alors qu'il a peur du noir, elle l'enferme dans sa chambre pour qu'il n'y ait pas de lumière.
L'argument. Comme à son habitude, alors que son frère est à la pêche, Poil de Carotte, âgé de 16 ans travaille dans la cour.
Heureusement, Poil de Carotte ne se laisse pas abattre. Il est aimé de son parrain avec qui il adore passer du temps. « Tout le monde ne peut pas être orphelin », voilà la devise philosophe de ce petit qui n'y peut rien d'être né roux à une période où on pensait encore que cela portait malheur.
La carotte Rodelika : Variété productive à forte croissance, à forte coloration rouge et à la saveur agréable et sucrée. Très bonne capacité de conservation.
En fonction de la couleur de la carotte, ses principes actifs sont différents. Elle contient le bêta-carotène et l'alpha-carotène. Plus elle est claire, moins elle contient de bêta-carotène et de vitamine C. La carotte noire est la carotte violet foncé très riche en bêta et alpha carotène ainsi qu'en anthocyanes.
Cette très ancienne variété rustique présente une croissance rapide et vigoureuse. Elle offre de grosses racines blanches à la chair fine et à la saveur aromatique et douce, moins sucrée que les autres carottes.