Parmi les antioxydants les plus puissants, on trouvera donc : les fruits rouges (fraise, framboise, cassis, cerise, canneberge) avec 4 000 unités ORAC pour 100 g. les choux (de Bruxelles, rouge, brocoli) avec 3 000 unités ORAC pour 100 g. la pomme Granny avec 3 800 unités ORAC pour 100 g.
Les fruits rouges et baies ont elles aussi la réputation (fondée !) d'être particulièrement riches en antioxydants. Nous vous recommandons donc vivement d'intégrer à votre régime alimentaire, selon les saisons, des fraises, framboises, mûres, myrtilles, baies de goji, canneberges, groseilles et cassis.
L'astaxanthine, de la famille des caroténoïdes, est considéré comme l'antioxydant naturel le plus puissant. Son origine est 100 % végétale (Haematococcus Pluvialis). Les avantages de l'astaxanthine sont nombreux : amélioration de la capacité anti-oxydante par rapport à plusieurs types de radicaux libres.
Les fruits secs : les baies de Goji, les cranberries, les pruneaux ou les raisins secs. Les fruits oléagineux : les amandes, les noix, les noix du Brésil, les noix de Pécan ou encore les noisettes. Les légumes : les brocolis, les artichauts, les choux, les poivrons ou les épinards.
6 – Les boissons antioxydantes
le thé vert est riche en catéchines par exemple, le café, quant à lui, est riche en polyphénols, le jus de grenade est riche en antioxydants, notamment les flavonoïdes et les acides ellagiques, le jus de cranberry est riche en antioxydants tels que les anthocyanes.
Le citron est l'un des fruits les plus riches en antioxydants. Il permet donc de lutter contre les radicaux libres et le stress oxydatif. Cela favorise la prévention du vieillissement prématuré, aussi bien physiquement (aspect de la peau) mais également au niveau du développement de certains cancers.
Outre la caféine, le café contient une concentration élevée d'antioxydants sous forme d'acides chlorogéniques, de diterpènes et de mélanoïdines. Dans la population française, le café représente 65 % des apports quotidiens en antioxydants contre seulement 10 % pour le thé et 9 % pour le vin.
Les petits fruits sont les plus riches en antioxydants: myrtilles, mûres, canneberges, framboises, fraises et pruneaux. Du côté des légumes, ce sont la betterave, l'artichaut, l'asperge, le brocoli, le chou rouge, l'oignon et le poivron.
Les fruits rouges (framboises, myrtilles, fraises, groseilles…) sont particulièrement intéressants pour combattre l'inflammation grâce à leur forte teneur en anthocyanes, des pigments à l'action anti-inflammatoire.
Thé vert : le plus riche en antioxydants
Si chacun d'entre eux possède des caractéristiques uniques, tous ont en commun un mode de fabrication particulier.
Jus de raisin : source d'antioxydants, le jus de raisin peut aider à protéger le cœur et à maintenir une peau saine. Jus de citron : ce dernier est une source de vitamine C et d'antioxydants qui peut aider à détoxifier le corps. Jus de canneberge : il est utile pour la santé urinaire et riche en antioxydants.
Quelques antioxydants dans l'assiette
Vitamine C : acérola, cassis, persil, kiwi, brocoli, agrumes… Vitamine E : huiles végétales 1ère pression à froid, graines oléagineuses, crustacés…
On peut citer parmi les patients qui manquent d'antioxydants, les diabétiques, les malades atteints de maladies cardiovasculaires, d'hypertension, d'apnée du sommeil, de cancer, de maladies inflammatoires, de maladies d'Alzheimer ou de Parkinson, de sclérose latérale amyotrophique (SLA) et de sida.
Connu pour sa qualité d'antioxydant, le chocolat noir réduit entre autres le risque de diabète et le vieillissement de nos cellules. Une bonne raison d'en profiter ! Le chocolat est un aliment qui se classe parmi les meilleures sources d'antioxydants qui aident à lutter contre les radicaux libres.
Les amandes sont une bonne source de calcium et de vitamine E (antioxydant). La liste des meilleurs fruits pour la santé n'est pas plus exhaustive que celle de leurs bienfaits. L'ananas, le citron, le melon, le kiwi ou la mangue, chacun a ses vertus.
Parmi les antidouleurs naturels les plus populaires en France, on retrouve l'arnica, le curcuma, le gingembre et la lavande. Ces plantes sont connues pour leurs propriétés anti-inflammatoires et analgésiques.
Les sources saines de matières grasses telles que les avocats, les noix, l'huile d'olive et les poissons gras constituent une base solide pour combattre l'inflammation. D'autres aliments peuvent aider comme les légumes à feuilles foncées, les haricots secs, ainsi que les fruits et les légumes aux couleurs vives.
Une mention spéciale pour les légumes et fruits orangés ( carotte, tomate, poivrons, abricots…) très riches en bêta-carotène, un élément clé de l'assimilation des vitamines A par le corps, il agit aussi sur le renouvellement, sur la cicatrisation des tissus, et donne une belle couleur à la peau !
Sans surprise, les fruits et les légumes en contiennent en grande quantité. Les haricots secs, les fruits rouges (canneberge, mûres, framboises, fraises..), les artichauts, pruneaux ou encore les noix de pécan font partie des aliments qui contiennent le plus d'antioxydants.
Les antioxydants sont naturellement présents dans les aliments et empêchent les radicaux libres d'oxyder les cellules de notre organisme. Grâce à eux, il est possible de rompre la chaîne de création des radicaux libres et donc de limiter voire stopper la dégradation et le vieillissement prématuré des cellules.
Le thé semble un meilleur allié que le café en ce qui concerne la concentration intellectuelle : les deux contiennent suffisamment de caféine pour favoriser les performances, mais le thé n'en contient pas suffisamment pour perturber le sommeil, contrairement au café.
Il est plus digeste pour vos intestins que le café. Il donne un coup de pouce à votre métabolisme et à la combustion des graisses. Vous perdrez non seulement vos kilos excédentaires plus rapidement, mais vous convertirez également plus facilement les aliments en énergie. Que du bonus !
L'assimilation de la théine est en revanche meilleure.
En effet, les tanins présents dans le thé ralentissent l'assimilation de la caféine par l'organisme. C'est pourquoi le thé stimule sans pour autant conduire à l'excitation comme peut le faire le café sur certaines personnes en agissant très rapidement.