Fruits: cerise, raisinet, abricot, framboise, fraise, prune, groseille, mûre, myrtille. Herbes: persil, coriandre, romarin, origan, basilic, marjolaine.
La groseille du Cap, comme on l'appelle également, est originaire d'Amérique du Sud. Mais aujourd'hui, on la cultive dans le monde entier. Le physalis pousse même en Suisse, mais la plupart des fruits qu'on trouve dans les étals sont importés.
Les fruits que l'on trouve sur les étals en hiver sont les clémentines, les mandarines, les kiwis, les poires, les pommes. Beaucoup de fruits exotiques sont également à maturité en hiver, comme les mangues, les ananas, les bananes, les litchis, le kaki.
Au printemps : amande fraîche, pomme, abricot, cerise, mûre, prune, fraise des bois, framboise, fraise, cassis, rhubarbe. En été : Poire, pastéque, pêche, fraise, cassis, abricot, amande frâche, mûre, melon, cerise, myrtille, brugnon, nectarine, pomme, prune, raisin, figue, mirabelle, groseille, quetsches, framboise.
Ananas. L'ananas pousse près de la terre, au milieu d'une espèce de cactus à petites pointes très acérées... Chaque plante ne produit qu'un seul fruit, qui prend 3 ans à mûrir. Fait intéressant : les ananas ne poussent pas à partir de graines, mais plutôt en replantant la tête d'un fruit.
Printemps. Mars : Citron de Nice, kiwi, poire, pomme, orange sanguine, ananas Victoria, litchi, mangue pamplemousse. Avril : Pomme, rhubarbe, mangue, ananas. Mai : Fraise, rhubarbe, mangue.
Le fruit le plus consommé en France est la pomme avec en moyenne 16 kilos avalés par an et par ménage. Viennent ensuite la banane (12 kilos), l'orange (10 kilos) et la clémentine (8 kilos).
Mis en avant le mois dernier, la clémentine, le kiwi, l'orange, le pamplemousse, le physalis, la poire et la pomme sont toujours de saison en février.
Aujourd'hui, les principaux pays producteurs sont l'Italie (60 000 tonnes environ), l'Espagne, Israël et le Japon. Mais le kaki est aussi cultivé en Algérie, aux États-Unis (Californie), et jusqu'en Nouvelle-Zélande. Quelques plaqueminiers sont également plantés dans le sud de la France, sur la Côte-d'Azur.
Le Portugal fournit une large gamme de produits, tels que les légumes, les tomates et les pommes de terre, les fruits, les oranges, les kiwis, les framboises et les avocats. Dans le sens inverse, l'Espagne est le 6ème fournisseur du Portugal.
L'arbousier. D'octobre à décembre, vous pourrez vous régaler de l'arbouse ! Ce fruit ressemble un peu à un litchi avec sa couleur rouge-orangé et sa chair blanche, acidulée et sucrée.
Il existe deux périodes pour les bananes. La meilleure période pour la banane d'Afrique (Côte d'ivoire, Cameroun, Afrique Centrale) s'étend de septembre à février. Pour les bananes antillaises, il s'agit de la période de janvier à juin.
Arrivée de la rhubarbe et des fraises
En avril, vous pouvez encore profiter des derniers fruits d'hiver comme le kiwi, le pamplemousse, l'orange ou la mandarine, mais également commencer à savourer des fruits plus printaniers comme la rhubarbe ou la fraise !
A partir d'octobre jusqu'à décembre : les variétés Fuerte et Bacon à la peau lisse. De décembre à avril/mai : la variété Hass, star des avocats avec sa peau qui passe du vert au noir et grumeleuse. De mai à juillet : la variété Reed, l'avocat des beaux jours, arrive sur les étals.
Les câpres poussent à l'extrémité d'une longue tige et constituent en fait les boutons floraux de la plante. On les fait confire dans du vinaigre pour leur donner ce petit goût particulier. Bon à savoir : le capron est le fruit du câprier.
Les cacahuètes poussent comme les pommes de terre, c'est à dire sous terre. Pour pousser, la cacahuète a besoin de soleil et de sable, c'est pourquoi on la trouve surtout au Brésil et au Pérou.
1. Ouvrez un trou de 50 cm de diamètre minimum et 40-50 cm de profondeur. Evacuez les gros cailloux, les racines et restes de végétation. Apportez au fond du trou de plantation un engrais organique (Lombricompost + corne torréfiée) qu'il faut bien mélanger à la terre du fond.