- N'abusez pas de certains aliments, susceptibles d'élever le taux d'acide urique (charcuterie, abats, sauces, poissons gras, fruits de mer, viandes et volailles, gibier ; légumes comme les champignons, les épinards, le chou-fleur, les asperges, l'oseille ou les lentilles).
Lors d'une crise de goutte, deux portions de fruits soit 300 g par jour, sont amplement suffisants. Les fruits rouges sont particulièrement recommandés et les pommes, très pauvres en purines. Il faut éviter les fruits secs (raisins secs, figues) qui sont riches en sucre. Ce sucre va augmenter le taux d'acide urique.
— Du gibier (chevreuil, lièvre), de la viande ou de la volaille grasse (poule, canard) ou riche en gélatine (tête de veau, museau). — Certains fruits et légumes : asperges, artichauts, épinards, choux, oseille, fraises, framboises, groseilles, myrtilles, tomates…
Aliments pro-inflammatoires à éviter. Eviter la consommation de sucre, d'huiles riches en oméga 6, de viande rouge et charcuteries, d'alcool, ainsi que d'aliments frits. Privilégiez les aliments riches en oméga-3, antioxydants, légumes verts, fruits, et réduisez la consommation d'aliments pro-inflammatoires.
La consommation de produits riches en purines est réduite : viande, abats, poissons, fruits de mer en préférant la viande maigre. Les apports en laitages appauvris en graisses (lait écrémé) qui favorise l'élimination de l'acide urique par les reins sont augmentés. La consommation de cerises a aussi cet avantage.
"Ceux préparés avec du lait écrémé ou demi-écrémé sont à privilégier à ceux au lait entier car ils sont bien moins riches en purines", précise Florence Foucaut. À vous les yaourts, les fromages blancs et les petits-suisses !
Aliments sans restrictions :
Toutes sortes de fruits frais et en confitures. céréales : blé, riz, avoine, pain et céréales, sauf à grains entiers. féculents : pommes de terre, tapioca - légumes : haricots verts, poireaux, carottes, courgettes.
Elle piège le cholestérol grâce à la pectine qu'elle contient (une forte consommation de carottes crues diminue le taux de cholestérol). Légèrement diurétique, elle aide à éliminer l'acide urique, ce qui est utile pour les goutteux. On la recommande également contre les rhumatismes et l'arthrite.
Si leur consommation ne permet pas de réduire le taux d'acide urique, les œufs sont considérés comme des aliments "neutres" : cela signifie qu'ils n'aggravent pas la maladie. De quoi varier vos menus.
Le premier aliment à réduire en cas de crise de goutte est la viande, principal apport alimentaire de purines, une molécule qui est dégradée en acide urique lorsqu'elle est digérée. C'est le cas de la viande de porc, d'agneau, de veau, de bœuf ou encore de poulet.
Le premier aliment à réduire en cas de crise de goutte est la viande, principal apport alimentaire de purines, une molécule qui est dégradée en acide urique lorsqu'elle est digérée. C'est le cas de la viande de porc, d'agneau, de veau, de bœuf ou encore de poulet.
N'abusez pas de certains aliments susceptibles d'élever le taux d'acide urique : la charcuterie, les abats, les sauces, les poissons gras, les fruits de mer, les viandes et volailles, le gibier et certains légumes comme les champignons, les épinards, le chou-fleur, les asperges, l'oseille ou les lentilles.
Les aliments trop riches comme les produits laitiers entiers ou encore trop gras comme la friture sont à bannir de votre régime alimentaire. Bien qu'il soit impossible à supprimer complètement, il faut éviter d'en manger trop souvent pour rester en bonne santé et en pleine forme.
La viande transformée est en réalité la plus nocive. Ces types sont généralement fabriqués à partir de viande rouge, riche en graisses saturées. La viande rouge hautement transformée contient souvent des niveaux élevés de sodium, ainsi que des additifs tels que des nitrates et des nitrites.
Aliments à éviter
– certains poissons particuliers : sardine, anchois, hareng, truite, carpe, brochet, saumon, anguille, maquereau, thon ; – les boissons sucrées non alcoolisées (fruits et les jus de fruits riches en fructose).
Les traitements de la goutte sont de 2 types : les médicaments qui visent à soulager une crise, et les médicaments pris au long cours pour prévenir les récidives. Lors de crise, la colchicine ou les anti-inflammatoires non stéroïdiens, de type ibuprofène, sont prescrits.
En particulier les moins gras comme les fromages frais, la bûche de chèvre, la féta ou encore les fromages allégés. "En plus d'avoir une teneur naturellement faible en purines, ils pourraient stimuler l'excrétion de l'acide urique par les reins", précise Florence Foucaut.
Il est conseillé en cas d'un taux d'acide urique élevé de boire 2 litres d'eau par jour pour favoriser l'élimination par les reins. Privilégier l'eau du robinet ou les eaux alcalines (riches en magnésium, ce dernier étant bénéfique pour le traitement des crises de goutte).
il peut se composer d'un fruit, d'un biscuit, d'un produit laitier ainsi que d'une boisson chaude ou froide. Le dîner : pour favoriser une bonne nuit de sommeil, le dîner doit être composé de produits céréaliers, d'une soupe, d'un fromage blanc et d'une compote par exemple.
Les baies et fruits rouges, telles que les fraises, les framboises, les mûres et les myrtilles, sont d'excellents aliments anti-vieillissement. En effet, ils regorgent de puissants antioxydants4 tels que les anthocyanes pour combattre les radicaux libres et prévenir les dommages oxydatifs sur l'organisme et la peau.
Chaque jour, une personne âgée devrait manger au moins : 5 fruits et légumes ; 1 à 2 portions de protéines animales (viande, poisson, œuf), ainsi que 3 à 4 produits laitiers. du pain et des féculents peuvent être consommés à chaque repas, selon l'appétit.