Généralement, plus le miel est foncé, plus le goût est prononcé. Ainsi, le miel d'acacia, très clair, est assez doux et peu fruité alors que le miel de châtaigner, très foncé a un goût plus prononcé et légèrement amer.
Les plus doux sont l'acacia, le romarin, le tilleul. Les plus typés sont l'arbousier, la châtaignier, la lavande, le thym. Viennent ensuite les miels de terroir, en IGP tels les miels de Provence, ou AOP pour le miel de sapin des Vosges.
Les résultats obtenus montrent que le miel d'eucalyptus est le moins acide par rapport aux autres variétés et qu'il est le pl plus sucré avec un taux de sucre allant à 82 %. Le miel d'orange présente une acidité titrable la plus élevée avec une meilleure activité antibactérienne vis à vis des souches sensibles.
Certains sont estimés meilleurs que d'autres, comme le miel de Pitcairn, un îlot volcanique situé au sud de l'océan pacifique. C'est un produit exceptionnel, parce que le plus rare et le plus pur. Ce qui lui a valu le titre de meilleur miel au monde.
LE BOTULISME INFANTILE
La principale contre-indication concerne la consommation de miel par les nourrissons et les jeunes enfants (de moins d'un an). En effet, le miel peut contenir des germes résistants (Clostridium botulinum) provenant du pollen et transportés par les abeilles.
Les bienfaits du miel pour mieux dormir :
Certains miels ont des propriétés sédatives comme le miel d'oranger, le miel de tilleul ou le miel de trèfle . Si vous sucrez les tisanes que vous prenez avant de dormir, essayez de remplacer le sucre par un de ces miels.
Pour soigner son estomac et ses intestins, il est tout à fait judicieux d'ingérer des miels réputés pour leur action sur l'appareil digestif comme : le miel d'acacia ; le miel de bourdaine ; le miel de romarin.
En s'appropriant les vertus des végétaux butinés, certains miels sont plus adaptés que d'autres lorsque l'on souffre de reflux gastrique. Selon les professionnels de la santé et les apiculteurs, les miels de pissenlit, de mélisse, de colza et de Manuka sont à privilégier en cas d'affections de la sphère stomacale.
Le miel est riche en nutriments et en antioxydants
Le miel a un effet prébiotique bénéfique pour la flore intestinale. Il est riche en potassium et en antioxydants, les flavonoïdes. Contrairement au sucre raffiné, il contient d'autres éléments comme des minéraux, vitamines et oligo-éléments.
Le miel d'acacia : remplace naturellement le sucre. C'est le miel le plus utilisé, au goût le plus neutre, qui accompagne tous les plats sucrés.
Le miel d'acacia (ou robinier faux acacia), présente même un IG plus faible qui le classe parmi les sucres à IG faibles avec la carotte et la plupart des légumes crus. Il convient encore de relever que le fructose a un pouvoir sucrant plus élevé que le glucose.
Le plus puissant de la marque, Manuka health est le premier producteur au monde de miel de Manuka qui mesure le taux de MGO dans le miel.
Miel de Lavande : et oui, la lavande qui fournit tant d'huiles essentielles permet également d'obtenir un miel ! Antiseptique et anti-inflammatoire, on l'utilise pour le traitement des infections respiratoires, pour soigner des piqûres d'insecte et pour cicatriser des plaies ou brûlures infectées.
3) Le miel du Yémen
C'est un miel de qualité supérieure et qui est vendu à un prix en or. Ce miel en provenance de Yémen est issu du jujubier sauvage. Il faut dire qu'il présente une saveur inimitable.
Si le miel liquide rappelle qu'il est de récolte récente, vous devez tout de même retenir qu'un miel dur est un gage de qualité car sa teneur en eau est faible et qu'il est dans l'ordre naturel que le miel se solidifie avec le temps.
Le miel a tellement de vertus qu'on devrait en manger au petit déjeuner, au déjeuner voire même au dîner. Parce qu'il contient de la propolis, ce produit naturel est un excellent atout pour booster son système immunitaire. Antiviral, anti-inflammatoire, il facilite la formation d'anticorps.
Il lutte contre les insomnies
Prendre une cuillère de miel avant le coucher aide à mieux dormir. Il augmente les niveaux d'insuline dans le sang et stimule la production de tryptophane dans le cerveau, qui se transforme en sérotonine et favorise un sommeil réparateur.
Certaines personnes ont du mal à digérer le miel qui leur provoque ballonnements et maux de ventre, du fait de sa richesse en fructose.
Le premier gros facteur qui explique le prix du miel de Manuka, c'est son origine et sa production. En effet, ce miel si spécial est produit à partir d'une plante endémique de Nouvelle-Zélande, l'arbre de Manuka.
En effet, les propriétés anti-oxydantes du nectar permettraient de lutter contre le vieillissement cellulaire causé par le tabac, d'où un ralentissement du développement des maladies cardiovasculaires, du diabète ou encore de l'arthrite, précise Femme Actuelle.
Le miel est aussi très bon allié naturel pour aider au bon transit. Il contient une importante part de fructose, un sucre qui atteint le gros intestin sans avoir été, au préalable, digéré.
Le miel, en particulier le miel de tilleul, a le pouvoir de calmer l'ensemble du système nerveux grâce aux oligo-éléments qu'il content (potassium, calcium, manganèse) qui aident à lutter contre le stress. Le miel est particulièrement recommandé pour son influence sur l'angoisse.
Le miel naturel améliore la fonction cérébrale
S'il n'y a pas assez de calcium, le cerveau ne fonctionnera pas correctement. Il existe des recherches scientifiques qui montrent que le miel naturel aide à absorber et à fixer le calcium dans le corps, favorisant ainsi le bon fonctionnement du cerveau.
Le meilleur miel de France 2021 a été désigné par l'association 60 Millions de consommateurs : il s'agit du miel de fleurs printanières de La Grande Épicerie de Paris. Ce dernier est au prix de 9,90€ pour 350 grammes.