Le Sardi : le mouton aux grandes cornes
Ces cornes distinctives donnent au Sardi une apparence majestueuse et imposante. Le choix de cette race pour l'Aïd peut être lié à l'esthétique de l'animal, mais aussi à la qualité de sa viande, qui est très appréciée.
Ibrahim est, pour les musulmans, l'exemple du croyant parfait, n'hésitant pas à sacrifier son fils à Dieu. Ibrahim est considéré comme le premier des musulmans. Pour commémorer le sacrifice d'Ibrahim, chaque famille, dans la mesure de ses moyens, sacrifie un animal qui peut être un ovin, un caprin ou encore un bovin.
Ainsi, l'animal doit avoir plus de deux ans pour les bovins et au moins six mois (plus d'une année de préférence) pour les ovins. Ils ne doivent pas être borgnes, aveugles, boiteux, amputés totalement de la queue et doivent disposer de tous leurs membres.
La vente de moutons vivants à des particuliers est interdite du 19 juin au 24 juillet 2022 inclus et le transport des moutons par un particulier est interdit du 19 juin au 24 juillet 2022. La fête religieuse musulmane de l'Aïd al-Adha aura lieu autour du dimanche 10 juillet (date définie ultérieurement).
Ce sacrifice est lié au rite du pèlerinage à La Mecque mais le Coran stipule que les pèlerins peuvent le substituer par un jeûne. Pour ceux qui n'effectuent pas le pèlerinage, le sacrifice d'un mouton n'a jamais été interprété comme une obligation canonique chez les premiers musulmans, bien au contraire.
Cette année, le prix d'un ovin pour la « fête du sacrifice » oscille entre 240 et 300 euros en Tunisie notamment à cause de son alimentation, soit plus du double du salaire minimum. Lecture 3 min.
Idéalement, les deux moutons auront environ le même âge. Concernant la fille, un seul mouton suffit. Le Messager d'Allah ﷺ a dit concernant la Aqiqa: « On sacrifie deux moutons pour le garçon et un pour la fille et il n'y a pas de mal à ce qu'ils soient mâles ou femelles » (Hadith jugé authentique par At-Tirmidhi) .
Traditionnellement, c'est au père de famille de tuer l'animal. Mais pour des raisons sanitaires et de bien-être animal, l'abattage rituel - qui consiste à ne pas étourdir l'animal avant sa mise à mort – est très encadréen France.
La tradition veut que les musulmans gardent un tiers du mouton pour eux-mêmes, offrent un tiers aux amis et voisins et le dernier tiers en aumône pour les nécessiteux. En effet, celui qui n'a pas les moyens n'est pas obligé d'acheter un mouton.
Cette année, la fête de l'Aïd El-Kébir (ou Aïd al Adha) commence le mercredi 28 juin. L'abattage des moutons et agneaux est autorisé uniquement dans les abattoirs agréés par la direction départementale de la protection des populations.
Le chat n'a pas été cité dans le Coran qui est le livre sain de l'islam.
Le sacrifice de Mina, le 10 dhul'hijja. 23Le plus important des sacrifices musulmans est celui qui est effectué à Mina, à la Mekke, le 10 dhul'hijja, à l'occasion du pèlerinage. La victime immolée porte alors le nom de hady.
Les races East Friesian, Laucane et Assaf sont des races à lait réputées, tandis que les races Dorset et Suffolk sont parmi les meilleures races à viande.
Le mouton est un animal grégaire et ne doit pas être détenu seul. On peut considérer que la règle applicable pour le calcul de la place nécessaire est de 10 ares (1000 m2) par tête. C'est la surface de pâturage qui suffit pour l'estivage et pour la production de foin pour l'hiver.
Mais alors, comment bien égorger? Il faut déjà que la tête de l'agneau soit bien tournée vers la Mecque, comme les musulmans s'en assurent lorsqu'ils prient. D'après Nourredine Bouamama, notre sacrificateur, pas besoin d'avoir une boussole non plus,«l'essentiel c'est d'être à peu près dans la bonne direction».
Il doit être assuré par un éleveur fournisseur qui transporte les animaux en véhicule spécialisé, à destination d'un des sites agréés pour l'abattage. Le transport d'ovins et de caprins par les particuliers est interdit sur cette période.
En fait, une circulaire du ministère de la fonction publique datée du 10 février 2012 autorise l'absence d'une journée pour fête religieuse, « dans la mesure où elle est compatible avec le fonctionnement du service. » Et il en va ainsi avec l'Aïd al-fitr, la circulaire s'applique à toutes les confessions.
Selon le Coran, celui-ci s'apprêtait à obéir à un commandement divin en sacrifiant son fils. Mais l'ange Gabriel le remplaça par un mouton. Une soumission à Dieu qui vaut à Ibrahim d'être considéré comme le premier des musulmans, et qui est célébrée en égorgeant un animal, qu'il soit un mouton, une chèvre ou un bovin.
Q : Comment on fait ? R : Il suffit d'être la femme, l'homme concerné, un représentant de la femme : son père, son frère ou son oncle, un représentant du mec aussi, des témoins et voilà, ils se marient devant Dieu, devant l'imam. Il dit : « Est-ce que tout le monde est d'accord ? » et voilà, tout le monde est d'accord.
La Aqiqa, bien qu'elle ne soit pas considérée comme une obligation religieuse, revêt une grande importance dans l'Islam en tant que pratique hautement recommandée. Le Prophète (que la paix soit sur lui) et ses Compagnons ont été des exemples vivants de l'accomplissement de la aqiqah après la naissance de leurs enfants.
L'abattage rituel doit être fait d'une façon correcte, il consiste à égorger les petites bêtes (l'ovin, la volaille ou le bovin), c'est à dire trancher d'un seul coup de couteau, à l'endroit au dessous du larynx, la gorge, l'œsophage et les gros vaisseaux.
Il est possible de réserver votre agneau pour la Fête de l'Aïd El Kébir 2023 sur notre site internet. Il sera sélectionné et bouclé avec un numéro qui vous sera attribué. Mais également directement sur notre point de vente d'Aschères-le-Marché ouvert les 16/17 juin et 23/24 juin 2023.
Au Sénégal, le mouton ladoum peut coûter des dizaines de milliers d'euros.
Pour un mouton d'Ouessant, race rustique adaptée aux terrains difficiles et aux éleveurs débutants (qui ne souhaitent pas consommer leur viande), les prix s'échelonnent entre 100 et 550 euros par mouton.