Pour un moment de pur plaisir, un chèvre frais s'accordera avec le moelleux d'un pain viennois ou d'un pain aux céréales, surmonté de ciboulette ciselés. Si vous préférez votre fromage de chèvre plus affiné, comme le Banon par exemple, optez alors pour un pain de campagne et de préférence au levain.
Le pain aux céréales ou pain de campagne
C'est un pain souvent élaboré à partir de farine complète, riche en fibres, est excellent pour accompagner les fromages à pâte pressée cuite, tels que le Beaufort, l'abondance, l'emmental, le comté… Avec un pain aux céréales, ces fromages se dégustent très bien.
Les pains aux noix, noisettes ou autres amandes donneront une touche croquante aux fromages à pâte pressée (Reblochon , Comté , Beaufort …) Enfin n'hésitez pas à associer les pains aux olives avec les St Marcellin , St Félicien , ou les fromages de chèvres dont la force supporte très bien le salé de celles-ci.
En été, vous pouvez par exemple associer un fromage de chèvre frais avec des morceaux de pêche, d'abricot ou de nectarine, ou encore des fruits rouges (cerises, groseilles). Dès l'arrivée de l'automne, misez plutôt sur la pomme, la poire, la figue ou le raisin, parfaits pour accompagner des fromages plus affinés.
En règle générale, les fromages de chèvre et de brebis, quels que soient leurs familles d'appartenances, s'allient particulièrement bien avec les confitures de fruits rouges, mais sont également délicieux accompagnés de confitures de figues.
Du printemps à l'automne, c'est la pleine saison pour apprécier le fromage de chèvre. Chavignol, Chevrotin, Rocamadour, Banon, Crottin ... Qu'il soit frais, crémeux ou affiné, en entrée, en plat ou en dessert, le fromage de chèvre peut se déguster à tout moment du repas et même en dehors pour les gourmands !
Sachez donc que le meilleur type de pain est celui du pain complet.
Bien que les Français préfèrent avant tout la baguette, qui est LE pain français par excellence, ils sont également nombreux à être friands de pains du monde. Parmi cette catégorie de pains, les Français apprécient en premier lieu le wrap, puis les buns (pains à burger) et, en troisième position, les pains à panini.
On consomme en moyenne 130 g de pain par jour soit une demi-baguette. Pourtant, l'index glycémique du pain blanc entraîne un pic d'insuline qui favorise le stockage des graisses. Il est donc peu recommandé d'en consommer le soir. Préférez le pain complet, riche en fibres et assimilable plus facilement pas l'organisme.
Mœlleux et proche de la brioche, le pain viennois et sa saveur douce se marient agréablement avec un fromage frais de brebis ou chèvre comme une brousse ou un crottin.
"Si vous avez des douleurs articulaires de type arthrite ou arthrose, il vaut mieux s'orienter vers le fromage de chèvre et de brebis, qui auront des protéines moins inflammatoires que le fromage de vache", conseille le nutritionniste.
Dès le mois de septembre, les meilleurs fruits à déguster en accompagnement d'un fromage, sont les figues, les poires, les pommes, les raisins et les fruits secs, en coque ou non… sans oublier le pamplemousse !
Contrairement aux idées reçues, le pain complet est quasiment tout aussi calorique que le pain blanc : 265 calories pour 100 g pour le pain blanc, contre 247 calories pour le pain complet. Du côté des glucides, les valeurs sont également sensiblement les mêmes : 49 g pour le pain blanc, et 41 g pour le pain complet.
Si on résume, il vaut mieux privilégier des pains traditionnels ou des pains faits à partir de farine de qualité (pain complet, pain de seigle, pain noir, pain de campagne..). Plus votre pain est blanc plus l'index glycémique est élevé est moins vous serez rassasié dans la durée.
Le pain au levain
Le meilleur pain pour la santé est indéniablement celui qui contient le moins d'ingrédients transformés. Vous pouvez privilégier le pain complet pour votre alimentation sans pour autant faire de régime car il a de nombreux bienfaits que n'ont pas les autres pains.
Selon le World of Statistics, les 10 premiers pays en termes de consommation de pain par habitant et par an sont les suivants : Turquie (199,6 kg), Serbie (135 kg), Bulgarie (131,1 kg), Ukraine (88 kg), Chypre (74 kg), Argentine (72 kg), Portugal (70 kg), Pologne (70 kg), Danemark (70 kg) et Grèce (70 kg).
L'essentiel. Le 9e Mondial du pain a été remporté par la Chine ce mercredi à Nantes. Ce concours biennal international réclamait des épreuves de fabrication de pains, mais aussi de viennoiseries ou de snacks. Malgré sa réputation, la France était déjà battue lors des précédents Mondiaux.
La neuvième édition de cette compétition organisée par les Ambassadeurs du pain s'est déroulée à Nantes cette semaine. Le vainqueur a été annoncé mercredi.
Quel est le meilleur pain contre la constipation ? Sans conteste, le pain complet, fait de grains de blés entiers, est riche en fibres alimentaires. Ces dernières améliorent la motilité des aliments à travers le tube digestif et aident à éviter la constipation ainsi qu'à prévenir le syndrome du côlon irritable.
Il faut donc privilégier les produits céréaliers à indice glycémique moyen tels que le pain au levain à base de farine complète ou semi-complète bio ou encore le muesli traditionnel (mélange à base de flocons d'avoine ou d'épeautre, par exemple).
Quel pain pour éviter les ballonnements et le ventre gonflé après le repas ? Le pain de seigle, le pain au son d'avoine (sans blé entier), à l'orge ou au sarrasin sont recommandés.
Le fromage de chèvre est une source de protéines non négligeable. Les acides aminés qu'il contient participent à l'entretien du tissu musculaire. Il est également une bonne alternative à la viande et au poisson, pour les végétariens.
Riche en protéines, calcium et vitamines:
Ah, le fromage de chèvre, cette petite pépite dorée de bienfaits ! Vous savez, on a tous ce médecin qui ne cesse de nous rappeler l'importance des protéines, du calcium et des vitamines dans notre alimentation.
Quatre fois plus riche en oligosaccharides que le lait de vache, le chèvre frais permet aux bactéries intestinales de se développer pour renforcer le système immunitaire. Attention, certaines personnes peuvent développer des réactions allergiques ou des intolérances au lait de chèvre.