La vanille et le chocolat en tête
Pourtant tendance, le yaourt glacé ou frozen yogurt, plus « light » et diététique, est seulement plébiscité par 4 % des sondés. Niveau parfum, pas de surprise : c'est la vanille qui fait l'unanimité, quelle que soit la tranche d'âge des interrogés.
Selon l'étude menée par YouGov sur un panel d'adultes de 18 ans et plus, c'est la glace à la vanille qui l'emporte auprès du consommateur français avec 14% des suffrages.
Les parfums des sorbets sont inépuisables. Parmi les plus connus, on note la fraise, la framboise, le citron, le pamplemousse, l'ananas, le melon, le litchi, le fruit de la passion, la pêche, la noix de coco ou encore l'abricot.
1. Ben & Jerry's Cookie Dough. D'aucuns diront que c'est la meilleure glace préférée du monde.
Mettre une boule de glace vanille par verre et arroser de Cognac.
La Spagnola est une glace Fiordilatte (fleur de lait) vanillée gorgée de coulis de cerises et décorée d'une amarena confites. Ces petites griottes brunes donnent beaucoup de goût et caractère à la glace. La glace Fiordilatte, ou fleur de lait, est un parfum véritablement mythique d'Italie !
Certains parlent d'une première apparition il y a 3.000 ans avant notre ère, d'autres indiquent une première découverte 2 siècles avant Jésus Christ. Selon les historiens, les premières traces des recettes de glace ont été vues en Chine. La première recette est composée de lait de chèvre, de miel et différents arômes.
Classement selon la communauté :
1 Million de Paco Rabanne. A*Men Vaporisateur Métal de Mugler. Interlude Man de Amouage. Eau Sauvage Fraicheur Cuir de Dior.
Quant aux parfums de crèmes glacées, les plus populaires sont chocolat (le choix de 31 % des Canadiens), fruits et noix (25 %) et vanille (21 %).
Face à une moyenne de 207 calories pour la même quantité de crème glacée, le sorbet semble donc remporter la palme de la glace la moins calorique.
La glace pistache et le sorbet citron jaune ou vert
9% des Français disent préférés le parfum pistache et ils sont autant à choisir le citron.
Quelle association de goût avec de la Framboise ? Amande, Chocolat blanc, Chocolat noir, Citron, Citron vert, Figue, Fruit de la Passion, Litchi, Noix de coco, Pistache, Pomme, Rose, Spéculoos, Verveine, Violette.
Coupes alcoolisées:
Abricotine (sorbet abricot, alcool d'abricot) After-eight (glace menthe-chocolat, get 27, chocolat chaud) Coupe écossaise (glace vanille, whisky) Coupe des îles (glace noix de coco, rhum blanc, sauce chocolat)
Cette coutume ancrée dans les habitudes normandes consiste à boire un verre de calvados au milieu du repas afin de redonner l'appétit aux convives. Servir un trou normand a bel et bien une action digestive, car, semble-t-il, l'alcool dilate les parois, ce qui estompe l'impression de satiété.
La "Black Diamant", c'est le nom de cette glace, est vendue à Dubaï. Son prix : 720 euros la boule. Une vanille de Madagascar, infusée de safran iranien, le tout recouvert de fines tranches de truffe noire et d'or comestible 23 carats.
On retrouve 3 pays du Nord et de l'Est dans le top 5 du palmarès des plus gros mangeurs de glace : Estonie, Lituanie, Finlande. Ce sont les Estoniens qui prennent la première place de ce classement, avec 12.5 kg de consommation de glace par habitant en 2019, soit 1 kg par mois et par an et par habitant.
L'idéal est d'opter pour un sorbet “plein fruit” qui doit légalement avoir une teneur minimale en fruits de 45 % (20 % pour les fruits acides type agrumes et forts en saveur type banane) contre 25 % pour un sorbet classique.